-
ការវាស់វែងកំហាប់អេតាណុលក្នុងការចម្រាញ់ និង fermentation ប្រេនឌី
ការកំណត់កំហាប់អាល់កុលយ៉ាងច្បាស់លាស់អនុញ្ញាតឱ្យមាននិយមន័យ និងការបំបែកប្រភាគចម្រាញ់យ៉ាងពិតប្រាកដ ការរក្សាការបំបែកប្រភាគទាំងនេះបានល្អប្រសើរអាស្រ័យលើការតាមដានកំហាប់អេតាណុលជាបន្តបន្ទាប់ នៅពេលដែលការចម្រាញ់រីកចម្រើន។ ម៉ាស៊ីនចម្រាញ់អាចប្រតិបត្តិ...អានបន្ថែម -
ការវាស់វែងដង់ស៊ីតេតាមអ៊ីនធឺណិតនៅក្នុងស្រា Gin ដែលរលាយត្រជាក់
ការត្រាំត្រជាក់ គឺជាបច្ចេកទេសមួយដែលសារធាតុទំពាំងបាយជូរ ឬសារធាតុរុក្ខជាតិត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទាប (ជាធម្មតាប្រហែល 4°C) មុនពេលមានដំណើរការ fermentation ឬការស្រង់ចេញ ដើម្បីធ្វើឲ្យការហូរចេញនៃសមាសធាតុក្រអូប និងសមាសធាតុហ្វេណុលមានប្រសិទ្ធភាព។ បរិមាណ និងអត្រានៃសារធាតុបន្ថែមពីរុក្ខជាតិ...អានបន្ថែម -
ដំណើរការផលិតរ៉ាំសម្រាប់ការវាស់កំហាប់ក្នុងតួ
ការវាស់វែងកំហាប់ក្នុងផលិតកម្មស្រារ៉ាំគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការផ្តល់ទិន្នន័យជាក់ស្តែងលើកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងស្ករអំពៅ និងស្រទាប់ខាងក្រោមសម្រាប់ដំណើរការ fermentation ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការកែតម្រូវភ្លាមៗចំពោះប៉ារ៉ាម៉ែត្រដំណើរការដូចជាការពនលាយ ការបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹម សីតុណ្ហភាព និងអុកស៊ីសែនទៅ...អានបន្ថែម -
ការវាស់វែងកំហាប់ក្នុងដំណើរការផលិតស្រាស
ការវាស់ស្ទង់កំហាប់ក្នុងបន្ទាត់គឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងការផលិតស្រាស ជាពិសេសក្នុងការវាស់ស្ទង់កំហាប់ជាតិស្ករតាមពេលវេលាជាក់ស្តែង និងការវាស់ស្ទង់មាតិកាអាល់កុល សម្រាប់ការចាប់យកភ្លាមៗនូវការប្រែប្រួលជាតិស្ករ Brix ក្នុងអំឡុងពេល fermentation ដើម្បីបង្កឱ្យមានការកែតម្រូវដោយស្វ័យប្រវត្តិ កាត់ដំបង...អានបន្ថែម -
ការវាស់វែងកំហាប់ក្នុងបន្ទាត់ក្នុងដំណើរការផលិតវ៉ូដាកា
ការវាស់ស្ទង់កំហាប់ក្នុងខ្សែគឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងការផលិតវ៉ូដាកា ដែលអាចឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យពេលវេលាជាក់ស្តែងនៃម្សៅ (20–30 ក្រាម/លីត្រ) ស្ករ និងអេតាណុល (8–14% v/v ដល់ 40% ABV) នៅទូទាំងការរៀបចំសារធាតុរំលាយ ការរំលាយ និងការចម្រាញ់ដោយប្រើម៉ែត្រកំហាប់អ៊ុលត្រាសោន ដើម្បីធានាបាននូវកម្រិតខ្ពស់...អានបន្ថែម -
ការវាស់វែងដង់ស៊ីតេក្នុងខ្សែក្នុងការផលិតស្រាអង្ករលឿង
ការវាស់ដង់ស៊ីតេក្នុងបន្ទាត់គឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងការផលិតស្រាអង្ករលឿង ដែលភាគច្រើនដោយសារតែដំណើរការ "saccharification and fermentation" តែមួយគត់របស់ភេសជ្ជៈ - ដែលអាមីឡាសនៅក្នុង rice koji បំប្លែងម្សៅទៅជាជាតិស្ករដែលអាច ferment បាន ហើយ yeast បំប្លែងបន្ថែមទៀត...អានបន្ថែម -
ការវាស់ដង់ស៊ីតេក្នុងបន្ទាត់ក្នុងដំណើរការផលិតវីស្គី
ការត្រួតពិនិត្យដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃដំណើរការផលិតស្រាវីស្គី ដែលគាំទ្រទាំងគុណភាពផលិតផល និងប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការ។ ដំណាក់កាលសំខាន់ៗ — រួមទាំងការកិន ការធ្វើឱ្យរាវ ការ fermentation និងការចម្រាញ់ — ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការវិភាគពេលវេលាជាក់ស្តែង។ ការវាស់ដង់ស៊ីតេក្នុង...អានបន្ថែម -
ការវាស់ដង់ស៊ីតេពោតសម្រាប់កម្រិតថ្នាំអង់ស៊ីមប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព
ដង់ស៊ីតេនៃពោតកិនបម្រើជាសូចនាករផ្ទាល់នៃកម្រិតជាតិស្ករដែលអាច ferment បាន។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្រាញ់អាល់កុល ដង់ស៊ីតេពោតកិនខ្ពស់ត្រូវគ្នាទៅនឹងកំហាប់ជាតិស្ករកាន់តែច្រើន ហើយដូច្នេះទិន្នផលទ្រឹស្តីខ្ពស់នៃអេតាណុលប្រសិនបើការបំលែងត្រូវបានបញ្ចប់។ ពោតកិន...អានបន្ថែម -
ប្រសិទ្ធភាពនៃការរំលាយសាកេក្នុងការធ្វើសាកេ
ការរំលាយសាកេគឺជាជំហានជីវគីមីដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងដំណើរការផលិតស្រាសាកេ។ វាបំលែងម្សៅដែលរក្សាទុកក្នុងអង្ករទៅជាជាតិស្ករដែលអាចរំលាយបាន ជាពិសេសគ្លុយកូស និងម៉ាល់តូស ដែលបម្រើជាស្រទាប់ខាងក្រោមសម្រាប់ដំបែក្នុងដំណាក់កាលរំលាយ។ ការបំលែងនេះត្រូវបានជំរុញដោយ...អានបន្ថែម -
ការត្រួតពិនិត្យដង់ស៊ីតេពេលវេលាជាក់ស្តែងនៃស្រាម៉លត៍រឹង
ការផ្តល់ជាតិទឹកស្មើៗគ្នាគឺចាំបាច់សម្រាប់សកម្មភាពអង់ស៊ីមដែលស៊ីសង្វាក់គ្នា និងដំណុះដែលអាចព្យាករណ៍បានក្នុងការធ្វើម៉ាល់ត៍ — ទាំងពីរនេះសំខាន់សម្រាប់គុណភាពម៉ាល់ត៍ និងទីបំផុតរសជាតិស្រាបៀរ និងទិន្នផល។ ប្រសិនបើផ្នែកផ្សេងៗនៃបាច់ស្រូបយកទឹកក្នុងអត្រាខុសៗគ្នា ដំណុះមិនស្មើគ្នានឹងកើតឡើង ដែលបណ្តាលឱ្យ...អានបន្ថែម -
លំហូរសារធាតុរាវខួងនៅក្នុងភក់ខួងដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេង
លំហូរនៃសារធាតុរាវខួងគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃដំណើរការ និងសុវត្ថិភាពរបស់ប្រព័ន្ធភក់ខួងប្រេង (OBM)។ លំហូរនៃភក់ពិពណ៌នាអំពីរបៀបដែលភក់ហូរក្រោមលក្ខខណ្ឌសម្ពាធ និងសីតុណ្ហភាពខុសៗគ្នា ដែលប៉ះពាល់ដល់ដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការខួងភក់ប្រេង។ ការរក្សាបាននូវប្រសិទ្ធភាពល្អបំផុត...អានបន្ថែម -
ការវាស់ស្ទង់ភាពស្អិតនៃសារធាតុរាវបំបែកអាស៊ីតនៅក្នុងអាងស្តុកប្រេង Shale
ភាពស្អិតនៃសារធាតុរាវបាក់ឆ្អឹងដោយអាស៊ីតកំណត់សម្ពាធបំបែកការបាក់ឆ្អឹងដោយធារាសាស្ត្រដែលត្រូវការសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមបាក់ឆ្អឹង និងគ្រប់គ្រងការរីករាលដាលនៃការបាក់ឆ្អឹងនៅក្នុងថ្ម។ ការវាស់វែង និងការគ្រប់គ្រងភាពស្អិតនៃសារធាតុរាវឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវធរណីមាត្របាក់ឆ្អឹង...អានបន្ថែម
ធ្វើឱ្យភាពវៃឆ្លាតនៃការវាស់វែងកាន់តែត្រឹមត្រូវ!
