ធានាសុវត្ថិភាពអាហារ៖ ហេតុអ្វីបានជាចុងភៅសាច់អាំងគ្រប់រូបត្រូវការទែម៉ូម៉ែត្រសម្រាប់សាច់អាំង?

រដូវក្ដៅមកដល់ ហើយក្លិនក្រអូបនៃប៊ឺហ្គឺក្តៅៗ និងឆ្អឹងជំនីរជក់បារីបានបំពេញខ្យល់។ ការអាំងគឺជាសកម្មភាពកម្សាន្តរដូវក្តៅធម្មតាមួយ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាពេលវេលាដ៏ល្អសម្រាប់ការជួបជុំគ្រួសារ និងការធ្វើម្ហូបអាំងនៅទីធ្លាខាងក្រោយផ្ទះ។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមភាពរីករាយ និងអាហារឆ្ងាញ់ៗទាំងអស់ កត្តាសំខាន់មួយត្រូវបានគេមើលរំលងជាញឹកញាប់៖ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ សាច់ដែលមិនទាន់ឆ្អិនមានផ្ទុកបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ បំផ្លាញពិធីបុណ្យរបស់អ្នក និងអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកដល់សុខភាព។

នេះជាកន្លែងដែលសាច់អាំងដ៏សាមញ្ញទែម៉ូម៉ែត្រអាំងចូលមក។ វាហាក់ដូចជាឧបករណ៍សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែទែម៉ូម៉ែត្រសម្រាប់អាំងសាច់គឺជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏មានឥទ្ធិពលក្នុងការស្វែងរកអាហារអាំងដែលមានសុវត្ថិភាព និងឆ្ងាញ់។ តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងយ៉ាងច្បាស់លាស់ អ្នកអាចធានាថាសាច់របស់អ្នកឈានដល់ចំណុចដែលមេរោគបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានកំចាត់ចោល ដែលធានានូវបទពិសោធន៍អាំងដ៏រីករាយ និងគ្មានកង្វល់។

វិទ្យាសាស្ត្រនៅពីក្រោយការដុតអាំងដោយសុវត្ថិភាព

ជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាការពុលអាហារ គឺបណ្តាលមកពីការទទួលទានអាហារ ឬភេសជ្ជៈដែលមានមេរោគ ដែលមានផ្ទុកបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ យោងតាមទិន្នន័យរបស់មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងបង្ការជំងឺ (CDC) (https://www.cdc.gov/foodsafety/outbreaks/index.html) ជារៀងរាល់ឆ្នាំ មនុស្សរាប់លាននាក់បានធ្លាក់ខ្លួនឈឺដោយសារតែជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។ សាច់ សាច់បសុបក្សី និងអាហារសមុទ្រ គឺជាមូលហេតុទូទៅ ដែលវិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារមិនត្រឹមត្រូវ ជារឿយៗរួមចំណែកដល់បញ្ហានេះ។

គន្លឹះនៃការដុតដោយសុវត្ថិភាពគឺការយល់ដឹងអំពីវិទ្យាសាស្ត្រនៃសីតុណ្ហភាពខាងក្នុង។ សេវាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអធិការកិច្ច (FSIS) របស់ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (https://www.fsis.usda.gov/) ផ្តល់នូវបញ្ជីសុវត្ថិភាពសាច់ជាច្រើនប្រភេទអំពីសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងអប្បបរមា។ សីតុណ្ហភាពទាំងនេះតំណាងឱ្យកម្រិតដែលបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានបំផ្លាញ។ ឧទាហរណ៍ សាច់គោកិនត្រូវការឈានដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុង 160°F (71°C) ទើបត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សុវត្ថិភាពគ្រាន់តែជាផ្នែកម្ខាងនៃកាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីទទួលបានវាយនភាព និងរសជាតិល្អបំផុត ផ្នែកផ្សេងៗគ្នានៃសាច់មានសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងដ៏ល្អប្រសើរ។ ឧទាហរណ៍ សាច់អាំងដ៏កម្រដែលមានជាតិទឹក និងទន់ល្មើយ ត្រូវបានរីករាយយ៉ាងល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពខាងក្នុង 130°F (54°C)។

តាមរយៈការប្រើប្រាស់ទែម៉ូម៉ែត្រសម្រាប់អាំង អ្នកអាចគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងបានយ៉ាងច្បាស់លាស់។ វាលុបបំបាត់ការស្មានទុកជាមុនចេញពីដំណើរការអាំង ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានលទ្ធផលដែលមានសុវត្ថិភាព និងឆ្ងាញ់ជាប់លាប់។

លើសពីសុវត្ថិភាព៖ អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់ចង្ក្រានបាប៊ីឃ្យូទែម៉ូម៉ែត្រអាំង

ខណៈពេលដែលការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺជារឿងសំខាន់បំផុត អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់ទែម៉ូម៉ែត្រសម្រាប់អាំងសាច់គឺលើសពីនេះទៅទៀត។ ខាងក្រោមនេះគឺជាគុណសម្បត្តិបន្ថែមមួយចំនួន៖

លទ្ធផល​ដែល​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា៖ ដោយមិនគិតពីជំនាញអាំងសាច់របស់អ្នកទេ ទែម៉ូម៉ែត្រធានានូវលទ្ធផលដែលស៊ីសង្វាក់គ្នារាល់ពេល។ កុំបរិភោគសាច់ដែលមិនទាន់ឆ្អិន ឬសាច់ដែលឆ្អិនពេក។ អាហារដែលចម្អិនបានល្អឥតខ្ចោះរាល់ពេល។

បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារប្រសើរឡើង៖ នៅពេលអ្នកមានអារម្មណ៍ជឿជាក់លើការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍កំណត់សីតុណ្ហភាព អ្នកអាចសាកល្បងបច្ចេកទេសដុតផ្សេងៗនៅផ្ទះ ដូចជាដុតពីក្រោយ ឬការបាញ់ថ្នាំសម្លាប់មេរោគ ដើម្បីសម្រេចបានគុណភាពភោជនីយដ្ឋាន។

កាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ៖ ដោយដឹងពីសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងដែលត្រូវការ អ្នកអាចប៉ាន់ស្មានពេលវេលាចម្អិនអាហារបានកាន់តែត្រឹមត្រូវ និងការពារការចម្អិនច្រើនពេក និងធ្វើឱ្យសាច់ស្ងួត។

សន្តិភាពនៃចិត្ត៖ សន្តិភាពនៃចិត្តដែលដឹងថាអាហាររបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាពគឺមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ អ្នកអាចសម្រាក និងរីករាយជាមួយបទពិសោធន៍អាំងសាច់ដោយគ្មានការព្រួយបារម្ភអ្វីឡើយ។

ការជ្រើសរើសទែម៉ូម៉ែត្រអាំងដែលត្រឹមត្រូវ៖ ការណែនាំសម្រាប់មនុស្សអាំងគ្រប់រូប

ផ្នែកបន្ទាប់នៃប្លក់របស់អ្នកនឹងស្វែងយល់ពីប្រភេទផ្សេងៗនៃទែម៉ូម៉ែត្រសម្រាប់អាំងសាច់ អ្វីដែលពួកវាធ្វើ និងកត្តាជាមូលដ្ឋានដែលត្រូវពិចារណានៅពេលទិញ។ ផ្នែកនេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកអានរបស់អ្នកនូវចំណេះដឹងដើម្បីជ្រើសរើសទែម៉ូម៉ែត្រសម្រាប់អាំងសាច់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីឱ្យសមស្របទៅនឹងតម្រូវការ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។

ការវិនិយោគខ្នាតតូចមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំង

សាច់អាំងទែម៉ូម៉ែត្រអាំងតំណាងឱ្យការវិនិយោគតូចមួយដែលអាចមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងសំខាន់ទៅលើបទពិសោធន៍អាំងសាច់របស់អ្នក។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្តល់អាទិភាពដល់សុវត្ថិភាពអាហារ ទទួលបានលទ្ធផលឆ្ងាញ់ជាប់លាប់ និងអភិវឌ្ឍទំនុកចិត្តលើជំនាញអាំងរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ នៅពេលអ្នកដុតអាំងរបស់អ្នកនៅរដូវក្តៅនេះ កុំភ្លេចបំពាក់វាជាមួយនឹងឧបករណ៍សំខាន់នេះ។ ដោយមានទែម៉ូម៉ែត្រអាំងនៅក្បែរអ្នក អ្នកអាចប្រែក្លាយទីធ្លាខាងក្រោយផ្ទះរបស់អ្នកទៅជាឋានសួគ៌អាំងដែលមានសុវត្ថិភាព និងឆ្ងាញ់។

សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំតាមរយៈEmail: anna@xalonn.com or ទូរស័ព្ទ៖ +៨៦ ១៨០៩២១១៤៤៦៧ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរណាមួយ ហើយសូមស្វាគមន៍ក្នុងការមកលេងយើងនៅពេលណាក៏បាន។