ការសម្រេចបាននូវភាពជាក់លាក់នៃការចម្អិនអាហារ៖ វិទ្យាសាស្ត្រនៅពីក្រោយការប្រើប្រាស់ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់នៅក្នុងឡ

នៅក្នុងវិស័យសិល្បៈធ្វើម្ហូប ការសម្រេចបានលទ្ធផលដ៏ស៊ីសង្វាក់គ្នា និងឆ្ងាញ់ពិសារ គឺអាស្រ័យលើការគ្រប់គ្រងយ៉ាងល្អិតល្អន់។ ខណៈពេលដែលការធ្វើតាមរូបមន្ត និងបច្ចេកទេសធ្វើជាម្ចាស់គឺមានសារៈសំខាន់ វិធីសាស្រ្តវិទ្យាសាស្ត្រជារឿយៗលើកកម្ពស់ការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះដល់កម្រិតថ្មីទាំងស្រុង។ សូមណែនាំឧបករណ៍សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានតម្លៃខ្លាំងណាស់៖ ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់។ ប្លុកនេះស្វែងយល់ពីវិទ្យាសាស្ត្រនៅពីក្រោយការប្រើប្រាស់ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់នៅក្នុងឡដែលផ្តល់អំណាចដល់អ្នកក្នុងការផ្លាស់ប្តូរសាច់អាំង សាច់បសុបក្សី និងច្រើនទៀតរបស់អ្នកទៅជាស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យ។

វិទ្យាសាស្ត្រនៃការចម្អិនសាច់

សាច់ភាគច្រើនផ្សំឡើងពីជាលិកាសាច់ដុំ ទឹក និងខ្លាញ់។ នៅពេលដែលកំដៅជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់ក្នុងពេលចម្អិនអាហារ ការផ្លាស់ប្តូរស្មុគស្មាញកើតឡើង។ ប្រូតេអ៊ីនចាប់ផ្តើមខូចទ្រង់ទ្រាយ ឬលាតចេញ ដែលបណ្តាលឱ្យមានវាយនភាពរឹង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កូឡាជែន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនជាលិកាភ្ជាប់ បំបែក ធ្វើឱ្យសាច់ទន់។ ខ្លាញ់ធ្វើឱ្យសាច់ទន់ ដោយបន្ថែមភាពជូរ និងរសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចម្អិនច្រើនពេកនាំឱ្យបាត់បង់សំណើមច្រើនពេក និងសាច់រឹង និងស្ងួត។

តួនាទីនៃសីតុណ្ហភាពខាងក្នុង

នេះជាកន្លែងដែលវិទ្យាសាស្ត្រនៃទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ចូលមកដើរតួនាទី។ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងគឺជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការកំណត់សុវត្ថិភាព និងភាពឆ្អិននៃសាច់ឆ្អិន។ បាក់តេរីបង្កជំងឺ ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះជំងឺដែលកើតចេញពីអាហារ ត្រូវបានបំផ្លាញនៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់។ ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ផ្តល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងអប្បបរមាដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សាច់ឆ្អិនប្រភេទផ្សេងៗ [1]។ ឧទាហរណ៍ សាច់គោកិនត្រូវតែឈានដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុង 160°F (71°C) ដើម្បីធានាបាននូវការលុបបំបាត់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ប៉ុន្តែសុវត្ថិភាពមិនមែនជាកង្វល់តែមួយគត់នោះទេ។ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងក៏កំណត់ពីវាយនភាព និងភាពជូរនៃម្ហូបរបស់អ្នកផងដែរ។ សាច់ផ្សេងៗគ្នាអាចឆ្អិនល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់។ ជាឧទាហរណ៍ សាច់អាំងដែលចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ មានរសជាតិជូរនៅខាងក្នុង និងសាច់ឆ្អិនឆ្ងាញ់។ ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់លុបបំបាត់ការស្មាន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបានសីតុណ្ហភាពដ៏ល្អទាំងនេះជាប់លាប់។

ការជ្រើសរើសទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ត្រឹមត្រូវ

ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ពីរប្រភេទសំខាន់ៗគឺសមរម្យសម្រាប់ប្រើក្នុងឡ៖

• ទែម៉ូម៉ែត្រអានភ្លាមៗ៖ទែម៉ូម៉ែត្រឌីជីថលទាំងនេះផ្តល់នូវការវាស់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងបានយ៉ាងរហ័ស និងត្រឹមត្រូវ នៅពេលបញ្ចូលទៅក្នុងផ្នែកក្រាស់បំផុតនៃសាច់។
• ឧបករណ៍វាស់សីតុណ្ហភាពដែលអាចទុកចោលបាន៖ទែម៉ូម៉ែត្រទាំងនេះមានឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាមួយដែលនៅខាងក្នុងសាច់ពេញមួយដំណើរការចម្អិន ដែលជារឿយៗត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងឯកតាបង្ហាញនៅខាងក្រៅឡ។

ប្រភេទនីមួយៗផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិខុសៗគ្នា។ ទែម៉ូម៉ែត្រដែលអានភ្លាមៗគឺល្អសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យរហ័សអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ខណៈពេលដែលទែម៉ូម៉ែត្រដែលទុកចោលផ្តល់នូវការត្រួតពិនិត្យជាបន្តបន្ទាប់ ហើយជារឿយៗភ្ជាប់មកជាមួយនឹងសំឡេងរោទិ៍ដែលជូនដំណឹងដល់អ្នកនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានត្រូវបានឈានដល់។

ការប្រើប្រាស់ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់របស់អ្នកប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព

ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះសំខាន់ៗមួយចំនួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់អ្នកទែម៉ូម៉ែត្រសាច់នៅក្នុងឡប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព៖

• កំដៅឡរបស់អ្នកជាមុន៖ត្រូវប្រាកដថាឡរបស់អ្នកឡើងដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន មុនពេលដាក់សាច់នៅខាងក្នុង។
• ការដាក់ទីតាំងត្រឹមត្រូវ៖បញ្ចូលឧបករណ៍វាស់ទែម៉ូម៉ែត្រចូលទៅក្នុងផ្នែកក្រាស់បំផុតនៃសាច់ ដោយជៀសវាងឆ្អឹង ឬថង់ខ្លាញ់។ ចំពោះបសុបក្សី សូមបញ្ចូលឧបករណ៍វាស់ទែម៉ូម៉ែត្រចូលទៅក្នុងផ្នែកក្រាស់បំផុតនៃភ្លៅ ដោយមិនប៉ះឆ្អឹង។
• ការសម្រាកគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់៖បន្ទាប់ពីយកសាច់ចេញពីឡហើយ ទុកវាចោលពីរបីនាទី។ វិធីនេះអនុញ្ញាតឱ្យទឹកសាច់ចែកចាយឡើងវិញពាសពេញសាច់ ដែលនាំឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ជាងមុន។

លើសពីការប្រើប្រាស់ជាមូលដ្ឋាន៖ បច្ចេកទេសកម្រិតខ្ពស់ជាមួយទែម៉ូម៉ែត្រសាច់

សម្រាប់ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ដែលកំពុងស្វែងរកការលើកកម្ពស់ជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ ឧបករណ៍វាស់សីតុណ្ហភាពសាច់អាចដោះសោពិភពនៃបច្ចេកទេសកម្រិតខ្ពស់៖

• ការដុតបញ្ច្រាស៖វិធីសាស្ត្រនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនសាច់យឺតៗនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពទាបរហូតដល់វាឡើងដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងទាបជាងកម្រិតឆ្អិនដែលចង់បាន។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបញ្ចប់ដោយការចៀនលើភ្លើងខ្លាំងនៅលើចង្ក្រាន ដែលបណ្តាលឱ្យសាច់ឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងសំបកពណ៌ត្នោតស្អាត។
• សូមមើលវីដេអូ៖បច្ចេកទេសបារាំងនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនអាហារក្នុងអាងងូតទឹកដែលគ្រប់គ្រងយ៉ាងច្បាស់លាស់ទៅនឹងសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ។ ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ដែលបញ្ចូលទៅក្នុងអាហារធានាបាននូវការចម្អិនដ៏ល្អឥតខ្ចោះពេញមួយពេល។

ដោយ​ឱបក្រសោប​វិទ្យាសាស្ត្រ​នៅ​ពីក្រោយ​ការប្រើប្រាស់ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់នៅក្នុងឡអ្នកទទួលបានការគ្រប់គ្រងលើការបង្កើតម្ហូបរបស់អ្នក។ វិនិយោគលើទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងអប្បបរមាដែលមានសុវត្ថិភាព និងពិសោធន៍ជាមួយបច្ចេកទេសទំនើបៗ។ អ្នកនឹងស្ថិតនៅលើផ្លូវដ៏ល្អឆ្ពោះទៅរកការសម្រេចបាននូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាប់លាប់ និងល្អឥតខ្ចោះ។

សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំតាមរយៈEmail: anna@xalonn.com or ទូរស័ព្ទ៖ +៨៦ ១៨០៩២១១៤៤៦៧ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរណាមួយ ហើយសូមស្វាគមន៍ក្នុងការមកលេងយើងនៅពេលណាក៏បាន។