Кальций сүйек минералдануы, жасуша өсуі, метаболизмді реттеу және қоректік заттардың жеткіліктілігі үшін негізгі минерал болып саналады. Сүт ұнтақтары жануарлардан шыққан тегіне негізделген бірегей кальций профильдерін ұсынады. Қой сүтінің ұнтағында кальций мөлшері ең жоғары (1930–2100 мг/100 г), ешкі сүтінің ұнтағында кальций мөлшері орташа (1200–1340 мг/100 г), ал сиыр сүтінің ұнтағында бұл топта ең төменгі (950–1250 мг/100 г) болады. Сүт өндірушілер мен тамақ өндірушілері дифференциалданған өнімді әзірлеу, функционалды тамақ инновациялары және диеталық нұсқауларды орындау үшін кальций деңгейін өлшейді және оңтайландырады.
құрғақ сүттегі кальций
*
Сүт ұнтағындағы кальцийдің типтік концентрациясы
Майсыздандырылған құрғақ сүттегі кальций мөлшерінің анықтамалық мәндері шамамен салмағы бойынша 1,3% құрайды (шамамен 1300 мг/100 г). Өңдеу әдістері мен байыту стратегиялары соңғы концентрацияға және сіңіру тиімділігіне әсер етеді. Өндірушілер байытуды тексеру, сәйкестікті қамтамасыз ету және тұтынушылардың сенімін сақтау үшін кальцийді анықтаудың біркелкі және бақыланатын әдістерін қолданады.
| Дереккөз | Кальций (мг/100 г) | Биожетімділігі |
| Қой | 1930–2100 жылдар | Ең жоғары |
| Ешкі | 1200–1340 жж. | Жоғары |
| Сиыр | 950–1250 | Жоғары |
Ұнтақтардағы кальцийді дәл анықтау қажеттілігі
Тағамдық сапа кепілдігі
Ұнтақталған сүттегі кальцийдің дәл мөлшері тағамдық құндылықтарды дәл таңбалауға және заңдылыққа сәйкес келуге мүмкіндік береді. Өндірушілер мәлімделген мәндердің өндірістік партиялардағы нақты кальций деңгейімен сәйкес келетінін тексеруі керек. Партиядан партияға сапа кепілдігі қайталанатын, тексерілген кальцийді анықтау әдістеріне байланысты, бұл тұтынушылардың қауіпсіздігі мен бизнестің тұтастығын тікелей қолдайды.
Кальциймен байыту және биожетімділік саласындағы қиындықтар
Сүт ұнтақтарындағы кальцийді байыту бірнеше кедергілерге тап болады, атап айтқанда пастерлеу, бүрку арқылы кептіру және қаптау кезіндегі тұрақтылық. Қосылған кальций, соның ішінде трикальций фосфаты немесе цитраты, қажетсіз реакцияларды тудыруы немесе тудыруы мүмкін, бұл сақтау мерзімі ішінде тағамдық құндылығын төмендетеді.
Портативті XRF анализатор технологиясының артықшылықтары
Лоннметр сияқты портативті XRF кальций анализаторлары құрғақ сүттегі кальций мөлшерін бұзбайтын, жылдам және тікелей өлшеуді қамтамасыз етеді. Рентгендік флуоресценция кальцийді бірнеше секунд ішінде анықтайды, бұл қышқылмен қорыту немесе күлдеу қажеттілігін жояды. Үлгіні минималды дайындау - әдетте ұнтақты бір реттік кесеге немесе науаға салу - зауыттарда немесе зертханаларда жергілікті жерде пайдалануға мүмкіндік береді. Операторлар реагент қалдықтарынсыз немесе күрделі хаттамалардысыз сапаны бақылауды, рейдтік тексерулерді және партиялық скринингті орындайды.
Лоннметр портативті XRF анализаторы
Lonnmeter портативті XRF анализаторы зауытта және зертханада орналастыруға арналған ықшам, соққыға төзімді корпуспен жабдықталған. Құрал ұнтақталған тағамдардағы кальций, магний, фосфор, калий және күкірт үшін жоғары сезімталдық пен селективтілікке қол жеткізеді. Сенсорлық экран интерфейсі конфигурацияланатын өлшеу параметрлерін және арнайы калибрлеу процедураларын қолдайды. Үлгі жойылмайды; ұнтақталған сүт үлгілері одан әрі сынау үшін бүтін қалады. Өлшеу жұмыс процесі техниктердің дағдыларын азайтады, бұл өндірісте және ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстарда күнделікті қолдануға мүмкіндік береді.
Сүт өнімдерін өндірушілер мен азық-түлік зертханалары үшін практикалық артықшылықтар
Жүйе қышқылдарға, ас қорытуға немесе зертханалық шыны ыдыстарға деген қажеттілікті жою арқылы кальцийді анықтау жұмыс процестерін жеңілдетеді. Үлгілерді өңдеу уақыты сағаттардан минуттарға дейін қысқарады. Сапа топтары әрбір партияның кальциймен байытылуын тексереді, бұл тағамдық затбелгіні қолдайды. Дәл өлшеу сәйкессіздік қаупін азайтады және қайтарып алу шығындарын шектейді. Лоннметр құрғақ сүт тағамындағы кальций мөлшеріне негізделген өнімді мақсатты түрде саралауға мүмкіндік береді.
дифференциация.
Сапа менеджерлері мен R қажеттіліктерін қанағаттандыру&D
Lonnmeter құрғақ сүттегі кальций мөлшерін жылдам анықтауға мүмкіндік береді, бұл жеткізушілердің өзгергіштігіне немесе шикі ингредиент партияларына нақты уақыт режимінде түзетуді жеңілдетеді. Сапа менеджерлері кальций деңгейіндегі ауытқуларды тез анықтайды, бұл қымбат қайтарып алуларды немесе қайта өңдеуді азайтады. ҒЗТКЖ топтары прототиптеуді жеделдетеді: құрамның өзгеруі туралы жедел кері байланыс өнімді әзірлеуді қолдайды. Lonnmeter-ден жедел статистикалық есеп беру деректерге негізделген сапа шешімдерін жақсартады, үздіксіз сәйкестікті сақтайды.
Лоннметрдің XRF анализаторының бағасын қалай сұрауға болады
Тағам өнімдерін сынауға арналған Lonnmeter портативті XRF кальций анализаторына сұраныс жасау үшін компанияның онлайн байланыс беті арқылы кеңес беру сұрауын жіберіңіз. Жеке конфигурация мен баға алу үшін үлгі сипаттамаларын және нысананы анықтау ауқымын көрсетіңіз. Жаңа пайдаланушылар қашықтан оқытуды қолдау және жұмыс процесін интеграциялау бойынша нұсқаулық алады, бұл тағам матрицаларындағы кальцийді анықтаудың күнделікті әдістерін орнатуды оңтайландырады.
Жиі қойылатын сұрақтар
Портативті XRF кальций анализаторы қалай жұмыс істейді?
Құрал рентген сәулелерін құрғақ сүт үлгісіне түсіреді. Кальций атомдары флуоресценцияланады, кальцийге тән екінші реттік рентген сәулелерін шығарады. Анализатор бұл шығарындыларды өлшейді, концентрация деректерін жасайды және сандық нәтижелерді тікелей шығарады.
Құрғақ сүт сияқты тағам ұнтақтары үшін XRF талдауы дәл ме?
Дәлдік матрицаны калибрлеуге байланысты. Өнімге сәйкес келетін стандарттармен калибрленген кезде, портативті XRF құрылғылары кальцийдің сенімді деңгейін береді, бұл әдеттегі сапаны қамтамасыз ету және реттеуші органдардың тексеруі үшін жарамды.
Жарияланған уақыты: 2026 жылғы 24 ақпан
