L'importanza della concentrazione del latte di soia

Il latte di soia è una soluzione colloidale contenente proteine ​​di soia. I requisiti di concentrazione del latte di soia variano durante la coagulazione e la quantità di coagulante aggiunta deve essere proporzionale al contenuto proteico del latte di soia. Pertanto, la determinazione della concentrazione del latte di soia è fondamentale nella produzione di prodotti a base di soia. La concentrazione target del latte di soia è determinata dai requisiti artigianali che riguardano specifici prodotti a base di soia. La stabilità della concentrazione del latte di soia è fondamentale per la produzione continua di prodotti a base di soia. Se la concentrazione del latte di soia oscilla in modo significativo o frequente, non solo influisce sulle operazioni successive (in particolare sui sistemi di coagulazione automatizzati), ma porta anche a una qualità del prodotto incoerente, con conseguente impatto sulla qualità complessiva del prodotto.

Requisiti di concentrazione del latte di soia per diversi prodotti a base di soia

Il tofu del sud richiede una concentrazione di latte di soia leggermente più elevata, poiché utilizza il gesso come coagulante. In generale, 1 kg di soia cruda può produrre 6-7 kg di latte di soia, con una temperatura di coagulazione compresa tra 75 e 85 °C.

Il tofu del Nord richiede una concentrazione di latte di soia leggermente inferiore per poter utilizzare la salamoia come coagulante. In generale, 1 kg di soia cruda produce 9-10 kg di latte di soia, con una temperatura di coagulazione compresa tra 70 e 80 °C.

Il tofu GDL richiede una concentrazione di latte di soia più elevata rispetto al tofu del sud e del nord, utilizzando il gluconedeltalattone (GDL) come coagulante. In genere, 1 kg di soia cruda produce 5 kg di latte di soia.

Bastoncino di tofu essiccato: quando la concentrazione del latte di soia è pari a circa il 5,5%, la qualità e la resa del bastoncino di tofu essiccato sono ottimali. Se il contenuto di solidi nel latte di soia supera il 6%, la rapida formazione del colloide riduce la resa.

Applicazione dei densimetri online nella determinazione della concentrazione del latte di soia

Mantenere la stabilità della concentrazione del latte di soia è un prerequisito per processi standardizzati, produzione continua e standardizzazione operativa, nonché un pilastro fondamentale per una qualità costante del prodotto.Iin linea slurrymisuratore di densità è un metodo eccellente per misurare il contenuto solubile nei fanghi. IlLonnmetro misuratore di densità della polpa È uno strumento di misura della concentrazione completamente automatizzato, installabile su tubazioni o serbatoi di vari diametri, per il monitoraggio e il controllo in tempo reale della concentrazione del latte di soia. Visualizza direttamente la concentrazione percentuale o le unità definite dall'utente, offrendo misurazioni più rapide, precise e chiare rispetto ai dispositivi portatili.rifrattometrio idrometri. È inoltre dotato di compensazione automatica della temperatura. I dati sulla concentrazione del latte di soia possono essere visualizzati in loco e trasmessi tramite segnali analogici (4-20 mA) o segnali di comunicazione (RS485) a PLC/DCS/convertitori di frequenza per il monitoraggio e il controllo. Questa tecnologia rivoluziona i tradizionali metodi manuali di misurazione, registrazione e controllo nell'industria dei prodotti a base di soia, che da tempo si basano su una gestione della produzione complessa.

Caratteristiche del prodotto

Calibrazione di fabbrica e compensazione automatica della temperatura: pronto per l'uso immediato senza necessità di calibrazione in loco.

Determinazione continua online: elimina la necessità di frequenti campionamenti manuali, risparmiando manodopera e costi.

Uscita del segnale di concentrazione analogica standard: facilita l'integrazione nei sistemi di controllo, eliminando gli errori di rilevamento manuale e garantendo la coerenza della concentrazione.