Ntinye Nri na Ihe Ọṅụṅụ
Ntinye nri pụtara iwepụ akụkụ nke ihe mgbaze na nri mmiri mmiri maka mmepụta ka mma, nchekwa na njem. Enwere ike kewaa ya ka ọ bụrụ uzuoku na njupụta oyi.
Ntinye Mmiri Uzuoku
Mmiri ozuzo na-arụ ọrụ dabere na ọdịiche dị n'etiti mmiri ozuzo na mmiri ozuzo. Mgbe mgbanwe nke mmiri ozuzo dị na mmiri ozuzo dị obere ma mmiri ozuzo ahụ nwere mgbanwe doro anya, a na-eji ọkụ eme ka mmiri ozuzo ahụ gbazee iji mee ka mmiri ozuzo ahụ gbakọta. A na-etinye ihe ngwọta nri a ga-etinye n'ime ihe na-ekupụ mmiri ma kpoo ya ọkụ site na isi iyi okpomọkụ dị n'èzí. Ka okpomọkụ na-arị elu, mmiri (mmiri) dị na mmiri ozuzo ahụ ga-agbanwe ka ọ bụrụ uzuoku, n'ihi na isi mmiri na-esi dị ala ma ọ dịkwa mfe ịgbọpụta.
N'oge usoro mwepụ, uzu mmiri mmiri na-apụ mgbe niile, ebe ihe na-agbaze (dịka shuga, protein, mineral, vitamin, pigments na ihe ndị ọzọ na-adịghị agbanwe agbanwe ma ọ bụ ihe siri ike ịgbanwe agbanwe) na-anọgide na ngwọta fọdụrụnụ n'ihi oke mmiri ya na obere mgbanwe. A na-anakọta uzu mmiri ...
A na-etinye mmiri mbụ ahụ n'ime obere olu mgbe e si n'ọkụ gbapụta ma kpọnwụọ ya ka ọ na-abawanye ụba nke mmiri ahụ. Enwere ike iji mmiri ahụ e tinyere n'ime nri eme ihe maka nhazi ọzọ, dịka ihicha ya ọzọ, swiit, jam, ihe ọṅụṅụ, ma ọ bụ dị ka ihe eji emepụta nri.
A na-ejikarị usoro mwepụ na ntinye ihe dị iche iche eme ihe n'ime mmepụta ụlọ ọrụ mmepụta ihe bara uru. Dịka mkpa nke usoro mmepụta ụfọdụ si dị, ọ dị mkpa ka a tụọ ntinye ihe oriri nke ọma n'oge a iji hụ na ngwaahịa ahụ kwụsiri ike ma melite arụmọrụ ntinye ihe.Nta Lonnmeter, onye na-eweta mita ntinye uche n'ịntanetị, maka ihe ndị ọzọmita ntinye uche n'ịntanetịngwọta.
Isi ihe dị na evaporation na ntinye uche
A ga-atụle okpomọkụ na oge ikpo ọkụ nke ọma n'ihe gbasara ịfụ mmiri na ihe ọṅụṅụ. "Okpomọkụ dị ala na obere oge" bụ isi ihe mere e ji achọ nri mma ruo n'ókè o kwere mee, ebe "okpomọkụ dị elu na obere oge" bụ isi ihe mere e ji eme ka mmepụta dịkwuo mma.
Okpomọkụ gabigara ókè ga-eme ka protein, shuga na pectin ghara ịdị ọcha, mebie ma mee ka ha jupụta. Ihe e ji aka hazie na-emetụ elu mbufe okpomọkụ aka nke ọma, ma e jiri ya tụnyere okpomọkụ gbara ya gburugburu. Ozugbo e mepụtara nha, ọ ga-emetụta arụmọrụ mbufe okpomọkụ nke ukwuu ma ọ bụ ọbụna kpatara nsogbu nchekwa. Ihe dị mma iji dozie nsogbu nha bụ ịbawanye ọsọ mmiri mmiri. Ahụmịhe egosila na ịbawanye ọsọ mmiri mmiri nwere ike ibelata nhazi nha nke ukwuu. Na mgbakwunye, enwere ike iji ụzọ mgbochi nhazi eletrọnịkị na ọgwụ mgbochi nhazi iji gbochie nha nha nwere ike ịdị.
Viscositi
Ọtụtụ nri nwere protein bara ụba, shuga, pectin na ihe ndị ọzọ nwere oke viscosity. N'oge usoro evaporation, viscosity nke ihe ngwọta ahụ na-abawanye ka ntinye ahụ si dị ka mmiri mmiri na-ebelata, nke na-egbochi mbugharị okpomọkụ nke ukwuu. Ya mere, maka evaporation nke ngwaahịa viscous, a na-ejikarị usoro mgbasa ma ọ bụ mkpali nke ike mpụga na-amanye.
Ụfụfụ
Ihe oriri nwere protein ka ukwuu na-enwe nrụgide elu elu karịa. Mgbe a na-ekupụ ma na-esi, e nwere ọtụtụ ụfụfụ kwụsiri ike, nke na-eme ka mmiri ahụ banye na condenser ngwa ngwa na uzuoku ahụ, na-eme ka mmiri ahụ daa. Mmepụta ụfụfụ na-ejikọta na nrụgide ihu. Nsogbu ihu na-eme n'etiti uzuoku, mmiri ọkụ dị oke ọkụ na ihe siri ike a kwụnyere, ihe siri ike na-arụkwa ọrụ dị mkpa n'ịmepụta ụfụfụ. N'ozuzu, enwere ike iji surfactants chịkwaa nhazi nke ụfụfụ, enwere ike iji ọtụtụ ngwaọrụ igwe wepụ ụfụfụ.
Mmebi ire ere
Ụfọdụ nri acidic, dị ka ihe ọṅụṅụ akwụkwọ nri na ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi, na-emebi emebi nke ihe na-ekupụ mmiri mgbe a na-ekupụ mmiri na njupụta. Maka nri, ọbụna obere nchara na-akpata mmetọ nke na-eme ka ngwaahịa ahụ ghara ịdị mma. Ya mere, ọ dị mkpa ka e jiri ihe ndị na-eguzogide nchara na ihe ndị na-eduzi okpomọkụ mee ihe na-ekupụ mmiri eji eme nri acidic, nhazi nhazi kwesịrị ịdị mfe iji dochie ya. Dịka ọmụmaatụ, ntinye nke ihe ngwọta citric acid nwere ike iji ọkpọkọ graphite na-ekpo ọkụ ma ọ bụ ihe na-ekupụ mmiri enamel na-eguzogide acid.
Ihe Ndị Na-agbanwe Agbanwe Ọtụtụ nri mmiri mmiri nwere ihe ndị na-esi ísì ụtọ na ihe na-esi ísì ụtọ, nke na-agbanwe agbanwe karịa mmiri. Mgbe mmiri mmiri ahụ gbụpụrụ, ihe ndị a ga-apụ na uzuoku ahụ, na-emetụta àgwà nke ngwaahịa ahụ a gbakọtara agwakọta. Ọ bụ ezie na obere okpomọkụ nwere ike ibelata mfu nke ihe ndị na-esi ísì ụtọ, ụzọ kachasị mma bụ ime ihe mgbake wee tinye ha na ngwaahịa ahụ mgbe ọ gbakechara.
Ntinye Uche na Ntutu
A na-ajụ mmiri mmiri nri (dịka ihe ọṅụṅụ, ihe ndị e ji mmiri ara ehi mee ma ọ bụ ihe ndị ọzọ nwere nnukwu mmiri) oyi n'ebe okpomọkụ dị ala. Mgbe okpomọkụ dara n'okpuru ebe oyi na-atụ, mkpụrụ ndụ mmiri dị na mmiri ahụ ga-apụta n'ụdị kristal ice. Nke a bụ n'ihi na mmiri ruru nguzozi mmiri siri ike na okpomọkụ na nrụgide kpọmkwem. N'okpuru okpomọkụ a, mmiri na-enweghị oke ga-ebu ụzọ kpọnwụọ, ebe mmiri na-adịghị mfe kpọnwụọ (dịka shuga, asịd organic, agba, ụtọ, wdg) adịghị mfe ịkpụkọ na mmiri n'ihi na mmiri na-agbaze dị iche iche, mana ha na-anọgide na mkpokọta na-enweghị oyi.
Nkewa nke kristal ice
A na-ekewa kristal ice ndị a kpụrụ site na concentration site na centrifugation, filtration ma ọ bụ ụzọ anụ ahụ ndị ọzọ. Usoro a anaghị agụnye ịpụpụ mmiri nke solutes, yabụ ọ nwere ike igbochi mmebi nke ihe ndị na-emetụta okpomọkụ na ịla n'iyi nke isi. Ihe a na-etinye mgbe e kewapụrụ kristal ice bụ ngwaahịa a kpọnwụrụ akpọnwụ, nke nwere nnukwu njupụta solute karịa ngwọta mbụ, ebe ọ na-ejigide agba mbụ, uto, uru nri na ụtọ nke nri ahụ ruo n'ókè kachasị.
Njikwa Ọnọdụ Oyi
N'oge usoro njupụta oyi, ihe ndị dị ka ọsọ oyi, okpomọkụ oyi na oge kwesịrị ịchịkwa nke ọma iji mee ka nha kristal ice dịkwuo mma, ọdịdị na nkewa site na njupụta iji hụ na ngwaahịa ikpeazụ dị mma. Teknụzụ njupụta oyi dabara adaba karịsịa maka nri na ihe ọṅụṅụ ndị na-emetụta okpomọkụ, dị ka ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ọhụrụ, ngwaahịa bayoloji, ọgwụ na ihe ndị na-eme ka ihe dị mma. Ọ nwere ike ime ka mma nke ihe ndị e ji emepụta ihe dịkwuo mma ma nwee njirimara nke ịchekwa ike na arụmọrụ dị elu. Agbanyeghị, usoro a nwekwara oke ụfọdụ. Dịka ọmụmaatụ, enweghị ike ịgbaze usoro njupụta nke ọma ma nwee ike ịchọ ọgwụgwọ ọzọ maka ịgbaze mmiri. Na mgbakwunye, maka ụfọdụ ngwọta nwere nnukwu viscosity ma ọ bụ nwere ihe pụrụ iche, ihe isi ike nke ikewapụ kristal ice na njupụta nwere ike ịbawanye, na-ebute mbelata arụmọrụ njupụta na mmụba ọnụ ahịa.
Oge ozi: Febụwarị-13-2025
