Phau Ntawv Qhia Tseem Ceeb rau Lub Ntsuas Kub rau Kev Ua Noj Nqaij: Xyuas kom meej tias nqaij siav zoo meej

Kev ua noj nqaij kom txog thaum siav zoo yog ib qho kev kos duab uas xav tau kev ua tib zoo, kev txawj ntse, thiab cov cuab yeej zoo. Ntawm cov cuab yeej no, lub ntsuas kub nqaij yog ib qho cuab yeej tseem ceeb rau txhua tus neeg ua noj ua haus lossis tus kws ua zaub mov. Kev siv lub ntsuas kub tsis yog tsuas yog ua kom cov nqaij muaj kev nyab xeeb noj los ntawm kev ncav cuag qhov kub thiab txias sab hauv, tab sis nws kuj lav qhov saj thiab cov qauv uas xav tau. Tsab xov xwm no tshawb nrhiav txog cov ntsiab cai ntawm kev tshawb fawb txog cov ntsuas kub nqaij, lawv cov hom, kev siv, thiab cov ntaub ntawv pov thawj txhawb nqa lawv qhov ua tau zoo.

Nkag Siab Txog Kev Tshawb Fawb Txog Cov Ntsuas Kub Nqaij

Lub ntsuas kub ntawm nqaij ntsuas qhov kub sab hauv ntawm nqaij, uas yog ib qho cim qhia tseem ceeb ntawm nws qhov siav. Lub hauv paus ntsiab lus tom qab lub cuab yeej no yog thermodynamics thiab kev hloov pauv cua sov. Thaum ua noj nqaij, cua sov mus los ntawm qhov chaw mus rau hauv nruab nrab, ua kom cov txheej sab nraud ua ntej. Thaum lub sijhawm nruab nrab mus txog qhov kub xav tau, cov txheej sab nraud yuav siav dhau yog tias tsis saib xyuas kom raug. Lub ntsuas kub muab qhov nyeem tau qhov kub sab hauv kom raug, ua rau kev tswj hwm kev ua noj kom raug.

Kev nyab xeeb ntawm kev noj nqaij yog txuas ncaj qha rau nws qhov kub sab hauv. Raws li USDA, ntau hom nqaij xav tau qhov kub sab hauv tshwj xeeb kom tshem tawm cov kab mob phem xws li Salmonella, E. coli, thiab Listeria. Piv txwv li, nqaij qaib yuav tsum ncav cuag qhov kub sab hauv ntawm 165°F (73.9°C), thaum nqaij nyuj, nqaij npuas, nqaij yaj, thiab nqaij nyuj nyuj steaks, chops, thiab roasts yuav tsum tau siav kom tsawg kawg yog 145°F (62.8°C) nrog peb feeb so.

Hom Ntsuas Kub Nqaij

Cov ntsuas kub nqaij muaj ntau hom, txhua hom haum rau ntau txoj kev ua noj thiab kev nyiam. Kev nkag siab txog qhov sib txawv ntawm cov ntsuas kub no tuaj yeem pab xaiv qhov zoo tshaj plaws rau koj cov kev xav tau.

• Cov Thermometers Nyeem Tam Sim Ntawd:

Nta:Muab kev nyeem ntawv sai thiab raug, feem ntau yog li ntawm ob peb feeb xwb.
Zoo Tshaj Plaws Rau:Tshawb xyuas qhov kub ntawm nqaij ntawm ntau theem ntawm kev ua noj yam tsis tau tawm hauv lub ntsuas kub hauv nqaij.

• Cov Ntsuas Kub Uas Siv Tau Hauv Qhov Cub Uas Siv Tau Hauv Qhov Cub:

Nta:Muaj peev xwm tso rau hauv cov nqaij thaum ua noj, muab kev nyeem kub tas mus li.
Zoo Tshaj Plaws Rau:Ci nqaij loj loj rau hauv qhov cub los yog ntawm lub lauj kaub ci.

• Cov ntsuas kub thermocouple:

Nta:Muaj tseeb heev thiab ceev ceev, feem ntau siv los ntawm cov kws ua zaub mov tshaj lij.
Zoo Tshaj Plaws Rau:Ua noj kom raug qhov twg qhov kub thiab txias tseem ceeb heev, xws li hauv chav ua noj ua haus tshaj lij.

• Bluetooth thiab Wireless Thermometers:

Nta:Tso cai rau kev saib xyuas qhov kub ntawm nqaij los ntawm kev siv cov apps hauv xov tooj ntawm tes.
Zoo Tshaj Plaws Rau:Cov neeg ua noj ua haus uas xav tau ua ntau yam haujlwm tib lub sijhawm lossis nyiam saib xyuas kev ua noj ua haus ntawm qhov deb.

Yuav Siv Lub Ntsuas Kub Nqaij Li Cas Kom Raug

Siv lub ntsuas kub nqaij kom raug yog qhov tseem ceeb rau kev nyeem tau qhov ntsuas kom raug thiab xyuas kom cov nqaij siav zoo meej. Nov yog qee cov lus qhia:

• Kev Kho Kom Zoo:

Ua ntej siv lub ntsuas kub, xyuas kom tseeb tias nws tau calibrated kom raug. Feem ntau cov ntsuas kub digital muaj lub luag haujlwm calibration, thiab cov qauv analog tuaj yeem kuaj xyuas siv txoj kev dej khov (32 ° F lossis 0 ° C) thiab txoj kev dej npau (212 ° F lossis 100 ° C ntawm qib hiav txwv).

• Kev Ntxig Kom Zoo:

Muab lub ntsuas kub ntsaws rau hauv qhov tuab tshaj plaws ntawm cov nqaij, kom deb ntawm pob txha, rog, lossis cov tawv nqaij tawv, vim tias cov no tuaj yeem qhia qhov nyeem tsis raug. Yog tias txiav nyias, ntxig lub ntsuas kub ntawm sab kom ntsuas tau tseeb dua.

• Kev Ntsuas Kub:

Yog xav tau nqaij loj dua, xyuas qhov kub ntawm ntau qhov chaw kom paub tseeb tias siav sib npaug. Cia lub ntsuas kub kom ruaj khov ua ntej nyeem qhov kub, tshwj xeeb tshaj yog rau cov qauv analog.

• Lub Sijhawm So:

Tom qab muab nqaij tshem tawm ntawm qhov chaw kub, cia nws so ob peb feeb. Qhov kub sab hauv yuav txuas ntxiv nce me ntsis (ua noj tas li), thiab cov kua txiv yuav rov faib dua, ua rau cov nqaij saj thiab muaj kua ntau dua.

Cov Ntaub Ntawv thiab Lub Chaw Haujlwm Txhawb Kev Siv Lub Ntsuas Kub Nqaij

Qhov ua tau zoo ntawm cov ntsuas kub nqaij yog txhawb nqa los ntawm kev tshawb fawb dav dav thiab cov lus pom zoo los ntawm cov koom haum muaj cai xws li USDA thiab CDC. Raws li USDA Food Safety and Inspection Service, kev siv cov ntsuas kub nqaij kom raug txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev mob los ntawm zaub mov los ntawm kev ua kom cov nqaij kub txog qhov kub nyab xeeb. Ntxiv mus, kev tshawb fawb tau qhia tias cov cim pom, xws li xim thiab cov qauv, yog cov cim qhia tsis txhim khu kev qha ntawm kev siav, ua kom muaj qhov tsim nyog ntawm cov ntsuas kub rau kev ntsuas qhov kub kom raug.

Piv txwv li, ib txoj kev tshawb fawb luam tawm hauv Journal of Food Protection tau hais tias kev siv lub ntsuas kub tau txo qhov tshwm sim ntawm cov nqaij qaib tsis tau siav, uas yog qhov feem ntau ua rau muaj kab mob Salmonella. Tsis tas li ntawd, kev tshawb fawb los ntawm CDC tau qhia tias tsuas yog 20% ​​ntawm cov neeg Asmeskas siv lub ntsuas kub thaum ua noj nqaij, uas hais txog qhov xav tau kev paub ntau ntxiv thiab kev kawm txog qhov tseem ceeb ntawm kev nyab xeeb zaub mov no.

Xaus lus, lub ntsuas kub nqaij yog ib qho cuab yeej tseem ceeb hauv chav ua noj, muab qhov tseeb uas tsim nyog los ua kom tau cov nqaij siav zoo txhua lub sijhawm. Los ntawm kev nkag siab txog cov hom ntsuas kub muaj, lawv siv kom raug, thiab cov ntsiab cai tshawb fawb tom qab lawv, cov neeg ua noj tuaj yeem ua kom lawv cov nqaij muaj kev nyab xeeb thiab qab. Cov ntaub ntawv pov thawj qhia txog qhov tseem ceeb ntawm cov cuab yeej no hauv kev tiv thaiv kab mob los ntawm zaub mov thiab txhim kho cov txiaj ntsig ua noj ua haus. Kev nqis peev rau hauv lub ntsuas kub nqaij txhim khu kev qha yog ib kauj ruam me me uas ua rau muaj qhov sib txawv tseem ceeb hauv kev ua noj ua haus, muab kev thaj yeeb nyab xeeb thiab kev ua noj ua haus zoo tshaj plaws.

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