Xyoo 1938, Nestle tau siv txoj kev ziab tshuaj tsuag rau kev tsim kas fes sai sai, uas ua rau cov hmoov kas fes sai sai yaj sai hauv dej kub. Tsis tas li ntawd, qhov ntim me me thiab qhov loj me ua rau nws yooj yim dua rau kev khaws cia. Yog li nws tau tsim kho sai sai hauv kev lag luam loj. Tam sim no cov hom kas fes nrov npe suav nrog Nestle, Maxwell, UCC, thiab lwm yam.
Cov txheej txheem tsim kas fes tam sim ntawd
Kas fes tam sim ntawd yog cov dej haus kas fes khov uas ua los ntawm kev ci thiab zom cov noob kas fes, rho tawm cov khoom yaj tau nrog dej, thiab tom qab ntawd ziab nrog cua kub lossis ziab kom khov. Nws yooj yim yaj rau hauv dej thiab tig rov qab mus rau kas fes kua nrog saj thiab tsw qub. Cov txheej txheem tsim khoom yog raws li nram no: kev tshuaj xyuas cov noob kas fes, tshem tawm cov khoom tsis huv, ci, sib tsoo, rho tawm, sib sau ua ke, ziab, ntim khoom.
II. Cov Ntsiab Lus Tseem Ceeb ntawm Cov Txheej Txheem Tsim Kas Fes Tam Sim
(I) Kev Kho Mob Ua Ntej ntawm Cov Taum Kas Fes Nyoos
Ua ntej, cov khoom siv raw yuav tsum tau xaiv kom zoo. Cov noob kas fes tshiab yuav ci, puag ncig thiab sib npaug zos, tsis suav cov noob uas pwm, fermented, dub, kab noj, tawg heev thiab lwm yam noob tsis zoo, nrog rau ntau yam tsis huv xws li plhaub noob, cov av av, cov ntoo, pob zeb, thiab hlau. Yuav kom paub tseeb tias zoo, kev sib cais tuaj yeem ua tiav los ntawm kev siv vibrating screen, cua siab lossis kev xa khoom siv lub tshuab nqus tsev.
(II) Ci
Kev ci yog qhov txheej txheem txiav txim siab rau kev tsim cov saj thiab zoo ntawm kas fes tam sim ntawd. Cov txheej txheem lag luam ntawm cov taum kas fes siv lub tshuab ci ib nrab cua kub ncaj qha lossis lub tshuab ci cua kub nrog cov chav ci hauv daim ntawv ntawm lub nruas rotary feem ntau. Qhov kub thiab lub sijhawm ci yog cov yam tseem ceeb txiav txim siab.
Lub sijhawm ci ntev npaum li cas tsis yog vim muaj ntau hom kas fes xwb, tab sis kuj nyob ntawm seb yuav tsum ci npaum li cas rau cov khoom kawg. Lub sijhawm ci luv luv qhia tias cov noob kas fes mos nrog cov kua qaub ntau, tsis iab thiab yooj yim rho tawm tom qab sib tsoo. Ntawm qhov tsis sib xws, lub sijhawm ci ntev qhia tias cov noob kas fes crispy nrog cov kua qaub tsawg, tsis iab thiab tsis ua haujlwm zoo rau kev rho tawm cov hmoov zoo.
Kev ci tsis txaus yuav ua rau cov khoom tsis muaj ntxhiab tsw qab, xim tsis zoo ntawm cov khoom tiav thiab qhov nrawm rho tawm qis; kev ci ntau dhau yuav ua rau muaj roj ntau ntxiv, uas yuav cuam tshuam kev rho tawm thiab cuam tshuam rau kev ua haujlwm kom qhuav. Yog li ntawd, cov xwm txheej ci zoo yuav tsum txiav txim siab los ntawm cov xim khoom, tsw qab, cov txiaj ntsig, kev siv nyiaj txiag zoo thiab cov xwm txheej tsim khoom siv.
Thaum cov noob kas fes kub txog qib uas xav tau, tua hluav taws, tsum tsis txhob ua kom sov, thiab cia cov noob kas fes txias tam sim ntawd. Vim tias txawm tias tsis txhob ua kom sov lawm los, qhov kub hauv cov noob kas fes yuav tseem kub mus ib ntus, yog li tom qab cov noob kas fes raug nchuav tawm ntawm lub tshuab ci nruas, yuav tsum qhib lub kiv cua kom txias kom tiv thaiv qhov kub kom tsis txhob nce. Hauv kev lag luam, yuav tsum txau dej txias rau hauv lub tshuab ci kom txias, thiab tom qab ntawd cov noob kas fes raug tso tawm ntawm lub tshuab ci kom txias.
(III) Kev Cia Khoom Siv Tsis Tu Ncua
Zoo tshaj plaws yog khaws cov noob kas fes uas siav lawm rau ib hnub kom cov pa roj carbon dioxide thiab lwm yam pa roj ua pa thiab tso tawm ntxiv, thaum tseem nqus tau cov dej noo hauv huab cua kom cov noob kas fes mos, uas yog qhov zoo rau kev rho tawm. Qhov loj ntawm cov khoom sib tsoo me me yog cuam tshuam nrog cov khoom siv rho tawm siv. Cov khoom me me yog qhov zoo rau kev rho tawm zoo tab sis cuam tshuam kev lim tom qab thaum cov khoom loj nyuaj rau kev rho tawm tab sis yooj yim rau kev lim. Feem ntau, qhov nruab nrab ntawm cov khoom kas fes hauv av yog li 1.5 hli.
(IV) Kev rho tawm
Kev rho tawm yog qhov nyuaj tshaj plaws ntawm cov txheej txheem ua kas fes sai. Cov khoom siv feem ntau siv rau kev rho tawm hu ua lub tshuab rho tawm, uas muaj 6 txog 8 lub thoob rho tawm txuas nrog ib leeg los ntawm cov kav dej thiab tuaj yeem hloov pauv ua ib chav ua haujlwm.
(V) Kev Sib Cais Kua-Khoom
Cov kua kas fes uas tau rho tawm yuav muaj ntau cov khoom khov tshuav. Qhov no yuav tsum tau muaj kev sib cais cov kua thiab cov khoom khov ntawm cov kua kas fes ua ntej nws raug thauj mus rau qhov txheej txheem tom ntej. Lub tshuab cais npauj npaim tuaj yeem ua tiav qhov kev sib cais xav tau feem ntau.
(VI) Kev Ntsuas
Kev sib xyaw ua ke yog muab faib ua qhov nqus tsev, qhov sib xyaw ua ke centrifugal thiab qhov sib xyaw ua ke khov feem ntau. Txhawm rau txhim kho kev ua kom qhuav zoo, txo kev nqis peev rau cov khoom siv thiab kev siv hluav taws xob, qhov sib xyaw ua ke ntawm cov khoom khov tau sib xyaw ua ke kom ncav cuag ntau dua 35%. Qhov sib xyaw ua ke ntawm lub tshuab nqus tsev txo qhov kub ntawm dej kom txog li 60 degrees hauv qhov siab nqus tsev tshaj 0.08Mpa. Yog li ntawd cov kua tau sib xyaw sai dua. Ib qho inline coffee slurry kev pom zookev cuam tshuamnlub 'meter'pab cov neeg siv kawg kom tsis txhob rov ua dua thiab ua rau muaj kev ntxhov siab los ntawm nws qhov kev soj ntsuam siab hauv lub sijhawm tiag tiag. Qhov concentration ntawm cov concentrate feem ntau tsis tshaj 60% (refractometer). Vim tias qhov kub ntawm cov kua concentrated uas tawm ntawm lub evaporation tower siab dua qhov kub hauv chav, nws yuav tsum tau txias ua ntej xa mus rau lub tank cia kom txo qhov poob.
(VII) Tshuaj tsuag kom qhuav
Cov kua dej uas muaj zog raug thauj ncaj qha mus rau saum lub pej thuam kom qhuav los ntawm lub twj tso kua mis siab, txau rau hauv cov pa dej los ntawm rab phom txau siab, thiab ziab ua hmoov hauv qab cua sov thiab cua ntsawj ntawm li 250 ° C. Kev ziab hauv lub tshuab nqus tsev lossis kev ziab khov kuj tseem siv tau rau kev ziab. Kev ziab khov yog kom khov cov kas fes concentrate ntawm qhov kub qis, thiab cov dej hauv nws raug khov ua cov dej khov me me, thiab tom qab ntawd cua sov thiab sublimated hauv qab lub tshuab nqus tsev siab kom ua tiav lub hom phiaj ntawm kev ziab qis-kub. Tom qab cov concentrate tiav lawm, kev kho mob ntxiv tsim nyog tuaj yeem ua tiav rau cov concentrate, thiab nws kuj tuaj yeem tsim ua dej haus kua.
Nyem qhov no kom paub ntau ntxivkev daws teeb meem ntawm kev saib xyuas qhov concentration hauv kab. Los yog koj tuaj yeem tiv taujLonnmeterncaj qha nrog koj cov kev xav tau tshwj xeeb.
Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Ob Hlis-10-2025
