वैश्विकचीनीउत्पादन प्रक्रियागन्ने और चुकंदर दोनों के शोधन को समाहित करने वाली यह प्रक्रिया, सुक्रोज के कुशल निष्कर्षण और शुद्धिकरण पर केंद्रित एक जटिल रासायनिक अभियांत्रिकी उपलब्धि है। इस जटिल प्रक्रिया के मूल में सटीक वास्तविक समय प्रक्रिया निगरानी की महत्वपूर्ण आवश्यकता निहित है, और दक्षता, गुणवत्ता और लागत नियंत्रण के लिए इससे अधिक मौलिक कुछ भी नहीं है।ऑनलाइन घनत्व माप.
चीनी उत्पादन प्रक्रिया
सुक्रोज उत्पादन प्रक्रियामूल रूप से इसमें तनु शर्करा के रस को उच्च सांद्रता वाले घोल में परिवर्तित करना और उसके बाद नियंत्रित क्रिस्टलीकरण करना शामिल है। यह परिवर्तन दो महत्वपूर्ण चरणों में घनत्व नियंत्रण पर पूरी तरह निर्भर करता है:
चरण 1: वाष्पीकरण और सांद्रण
प्रारंभिक प्रक्रिया के बाद, प्राप्त शर्करा का रस एक पतला घोल होता है (लगभग 15%–20% सुक्रोज) जिसका घनत्व कम होता है। इस रस को बहु-प्रभावी वाष्पीकरण यंत्रों में गाढ़ा करना आवश्यक है। जैसे-जैसे गर्म करने से पानी तेजी से निकल जाता है, तरल पदार्थ एक गाढ़े शर्करा के घोल में परिवर्तित हो जाता है जिसमें सुक्रोज की मात्रा (60%–70% सांद्रता) और घनत्व काफी अधिक होता है।
कम सांद्रता का जोखिम:अपर्याप्त सांद्रता (कम घनत्व) का अर्थ है कि वाष्पीकरण यंत्र पर्याप्त रूप से काम नहीं कर रहा है। कम घनत्व वाले द्रव को क्रिस्टलाइज़र में भेजने से बाद में उबलने का समय बढ़ जाता है, जिससे अत्यधिक भाप की खपत होती है, जो विनिर्माण का एक प्रमुख घटक है।लागत.
अत्यधिक सांद्रता (दूषण) का जोखिम:इसके विपरीत, यदि घनत्व बहुत अधिक हो जाता है, तो घोल समय से पहले ही अपनी निर्धारित सीमा तक पहुँच जाता है।अतिसंतृप्तिइसके कारण क्रिस्टल तेजी से बनने लगते हैं और इवेपोरेटर ट्यूब की दीवारों से चिपक जाते हैं, जिसे स्केलिंग या फाउलिंग कहा जाता है। इस रुकावट के कारण सफाई के लिए समय लेने वाली और महंगी शटडाउन प्रक्रिया आवश्यक हो जाती है, जिससे संयंत्र की कार्यक्षमता में भारी गिरावट आती है।क्षमता.
चरण 2: पूर्व-क्रिस्टलीकरण समायोजन और उबालना
सांद्रित घोल क्रिस्टलीकरण टैंकों के लिए कच्चा माल है, यावैक्यूम पैनजटिल प्रक्रिया से पहलेउबलना(क्रिस्टल वृद्धि) शुरू होने पर, वांछित स्तर प्राप्त करने के लिए तरल के घनत्व को सटीक रूप से समायोजित किया जाना चाहिए।अतिसंतृप्तिजो अंतिम क्रिस्टल विशेषताओं को निर्धारित करता है।
कम घनत्व (अपर्याप्त अतिसंतृप्ति) का प्रभाव:यदि घनत्व बहुत कम है, तोसुक्रोज क्रिस्टलये कण धीरे-धीरे बढ़ेंगे, संभवतः विलयन में वापस घुल जाएंगे, या अत्यधिक छोटे और असमान दाने बनाएंगे। इससे अंततः अंतिम उत्पाद के कण आकार वितरण पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा।पवित्रता.
उच्च घनत्व (अत्यधिक अतिसंतृप्ति) का प्रभाव:अत्यधिक घनत्व के कारण अतिसंतृप्ति बहुत अधिक हो जाती है। इससे क्रिस्टल बहुत तेजी से बढ़ने लगते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अवरोध या अवरोधन जैसे अवांछनीय परिणाम सामने आते हैं।अशुद्धियों को समाहित करनामदर लिकर में मौजूद (जैसे रंगीन पिगमेंट) के कारण, तैयार चीनी, जिसे उच्च शुद्धता वाली सफेद चीनी के रूप में इस्तेमाल किया जाना था, का रंग बदल जाता है (जैसे पीली या "भूरी चीनी"), जिससे वह सख्त मानकों को पूरा करने में विफल हो जाती है।गुणवत्ता मानक.
घनत्वसुक्रोज घोलयह इसके मात्रात्मक, सतत माप के रूप में कार्य करता हैचीनी की मात्रा (ब्रिक्स)ब्रिक्स घनत्व स्वाद, बनावट और शुद्धता को निर्धारित करता है, इसलिए उच्च सटीकता के साथ घनत्व की सटीक निगरानी करना आवश्यक है।चीनी घनत्व मीटरअंतिम उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने का सबसे प्रभावी तरीका घनत्व नियंत्रण है। घनत्व नियंत्रण में थोड़ी सी भी गड़बड़ी से 0.8–1.2 ब्रिक्स का विचलन हो सकता है, जो ऐसे उत्पाद में एक महत्वपूर्ण और अस्वीकार्य भिन्नता है जहाँ स्वाद और शुद्धता सर्वोपरि हैं। विशेषीकृत उपकरणों का उपयोगतरल पदार्थों में शर्करा के घनत्व को मापने का उपकरणआधुनिक उत्पादन के लिए यह अपरिहार्य है।
मापन प्रौद्योगिकियाँ: ऑनलाइन घनत्व नियंत्रण के लिए उपकरण
सही का चयन करनाचीनी की मात्रा मापने के लिए घनत्व मीटरयह प्रक्रिया के चरण और आवश्यक सटीकता पर काफी हद तक निर्भर करता है। ऑनलाइन चीनी घनत्व माप के लिए बाजार में तीन प्रमुख प्रौद्योगिकियां हावी हैं: कोरियोलिस, रिफ्रैक्टोमीटर और अल्ट्रासोनिक डेंसिटोमीटर।
| तकनीकी | काम के सिद्धांत | प्रमुख प्रदर्शन संकेतक (केपीआई) | तुलनात्मक विश्लेषण |
| यह दोलनशील नली से होकर गुजरने वाले द्रव के द्रव्यमान प्रवाह के कारण आवृत्ति और कला चरण में होने वाले परिवर्तन को मापता है। नली की अनुनाद आवृत्ति से घनत्व ज्ञात किया जाता है। | उच्च सटीकता(±0.0001 ग्राम/सेमी³ या बेहतर)।प्रवाह दर या चिपचिपाहट से अप्रभावितयह सीधे तौर पर वास्तविक द्रव्यमान घनत्व को मापता है। | सटीकता के लिए बेंचमार्कऔर सटीक घनत्व। प्रारंभिक लागत अधिक। कंपन के प्रभाव को कम करने के लिए स्थिर स्थापना आवश्यक है। महत्वपूर्ण उच्च-मूल्य प्रवाह और अंतिम उत्पाद के लिए उत्कृष्ट। | |
| इन-लाइन रिफ्रैक्टोमीटर | यह विलयन के अपवर्तनांक (RI) को मापता है। RI घुले हुए ठोस पदार्थों (ब्रिक्स) के बिल्कुल समानुपाती होता है। | उच्च स्थिरता।ब्रिक्स को सीधे मापता है(अक्सर ±0.05 ब्रिक्स)। त्वरित प्रतिक्रिया समय। | एकाग्रता नियंत्रण के लिए आदर्शयह निलंबित ठोस कणों, वायु बुलबुलों और गंदगी के प्रति संवेदनशील है (इसके लिए एक अंतर्निर्मित सफाई तंत्र की आवश्यकता होती है)। यह आमतौर पर इवेपोरेटर नियंत्रण के लिए उपयोग किया जाता है। |
| अल्ट्रासोनिक डेंसिटोमीटर | यह द्रव में ध्वनि की गति को मापता है। ध्वनि की गति द्रव के घनत्व और संपीड्यता पर निर्भर करती है। | उच्च परिशुद्धता (±0.001 ग्राम/सेमी³)। गंदगी के प्रति उच्च प्रतिरोध और गैर-बाधाकारी। | उच्च श्यानता/उच्च गाढ़े घोल वाले जलधाराओं के लिए उत्कृष्टरिफ्रैक्टोमीटर की तुलना में क्रिस्टल/कणों से कम प्रभावित होता है। हवा के बुलबुले और तापमान में बदलाव से सटीकता प्रभावित हो सकती है। |
अनुप्रयोग एवं चयन: प्रक्रिया के चरण के अनुरूप प्रौद्योगिकी
किसी के चयन के लिए मानदंडचीनी घनत्व मीटरप्रत्येक चरण में द्रव की विशिष्ट विशेषताओं और आवश्यक नियंत्रण उद्देश्य के अनुरूप इसे तैयार किया जाना चाहिए।सुक्रोज उत्पादन प्रक्रिया.
| चीनी उत्पादन चरण | द्रव विशेषताएँ | नियंत्रण उद्देश्य | अनुशंसित प्रौद्योगिकी और तर्क |
| वाष्पीकरण/सांद्रण | मध्यम घनत्व (20-70 ब्रिक्स), कम से मध्यम श्यानता, उच्च तापमान। | सटीक रूप से निर्धारित करेंवाष्पीकरण समाप्ति बिंदुऊर्जा बचाने और गंदगी को रोकने के लिए। | इन-लाइन रिफ्रैक्टोमीटर(ब्रिक्स की त्वरित और सटीक रीडिंग, साफ जूस के लिए बढ़िया)।कोरिओलिस(महत्वपूर्ण प्रक्रिया नियंत्रण के लिए उच्चतम सटीकता)। |
| क्रिस्टलीकरण/उबालना | उच्च घनत्व (>80 ब्रिक्स), अत्यधिक उच्च श्यानता, निलंबित कणों की उपस्थितिसुक्रोज क्रिस्टल(मैसेक्यूइट), उच्च तापमान। | नियंत्रणअतिसंतृप्ति(क्रिस्टल वृद्धि दर) ज्ञात करें और गिरावट बिंदु निर्धारित करें। | अल्ट्रासोनिक डेंसिटोमीटर(उच्च श्यानता और क्रिस्टल/ठोस पदार्थों के प्रति प्रतिरोधी)।कोरिओलिस(द्रव्यमान संतुलन के लिए सर्वोत्तम वास्तविक घनत्व प्रदान करता है, अन्य प्रकारों की तुलना में श्यानता संबंधी समस्याओं के प्रति कम संवेदनशील होता है)। |
| पिघलना/परिष्करण | मध्यम घनत्व वाला, अपेक्षाकृत साफ और स्वच्छ रस। | आगे की प्रक्रिया से पहले गुणवत्ता नियंत्रण और सटीक तनुकरण/सांद्रता सुनिश्चित करना। | इन-लाइन रिफ्रैक्टोमीटर(स्वच्छ जलधाराओं के लिए किफायती और सटीक)।कोरिओलिस(सर्वोत्तम गुणवत्ता जांच)। |
| तैयार उत्पाद (शराब/सिरप) | स्थिर घनत्व, पारदर्शी, अक्सर परिवेशी तापमान पर पाया जाता है। | उत्पाद की अंतिम गुणवत्ता जांच। | कोरिओलिस घनत्वमापी(प्रमाणीकरण और व्यापार के लिए उच्चतम सटीकता प्रदान करता है)। |
लॉन्गमीटर शुगर सिरप घनत्व मीटरएक मजबूत और सटीक सिद्धांत पर आधारित, इसे आमतौर पर उन महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदुओं पर स्थापित किया जाएगा जहां उच्च सटीकता और विश्वसनीयता सर्वोपरि है, जैसे कि केंद्रित घोल की आपूर्ति या अंतिम उत्पाद लाइन।
चीनी सिरप घनत्व मीटर
चीनी घनत्व मीटर,के रूप में भी जाना जाता हैबॉम सिरप घनत्व मीटरयाब्रिक्स घनत्व मीटर,एकइनलाइन प्रक्रिया घनत्व मीटरलागूचीनी युक्त घोलपाइपलाइनों या टैंकों में। यह मापन विधि तरल की चालकता, रंग और पारदर्शिता से अप्रभावित रहती है, जिससे अत्यंत उच्च विश्वसनीयता सुनिश्चित होती है। उपयोगकर्ता 0.05% से 0.1% तक की मापन सटीकता प्राप्त कर सकते हैं।
उन्नत नियंत्रण और अनुकूलन
ऑनलाइन घनत्व माप का वास्तविक मूल्य तब सामने आता है जब वास्तविक समय के डेटा को उन्नत नियंत्रण रणनीतियों में एकीकृत किया जाता है, जिससे साधारण मैन्युअल समायोजन से आगे बढ़कर इसका उपयोग किया जा सकता है।
उन्नत प्रक्रिया नियंत्रण के लिए रणनीतियाँ
क्रिस्टलीकरण अतिसंतृप्ति नियंत्रण:मैसेक्यूइट का घनत्व (और संबंधित ब्रिक्स) एक समर्पित विश्लेषण के लिए प्राथमिक इनपुट है।पीआईडी नियंत्रण लूपयह मदर लिकर या पानी मिलाने की फीड दर को नियंत्रित करता है। इससे गतिशील समायोजन संभव हो पाता है।अतिसंतृप्ति अनुपातइसे इष्टतम क्रिस्टल वृद्धि के लिए आवश्यक संकीर्ण सीमा के भीतर रखने के लिए - अशुद्धियों के अवरोध को रोकने के लिए पर्याप्त धीमी गति, लेकिन अधिकतम उपज के लिए पर्याप्त तेज गति।
वाष्पीकरण समाप्ति बिंदु नियंत्रण:एक उच्च परिशुद्धता वाला कोरियोलिस या रिफ्रैक्टोमीटर अपना डेटा एक नियंत्रक को भेज सकता है जो द्रव्यमान संतुलन की गणना करता है और मल्टी-इफेक्ट इवेपोरेटर पर स्टीम वाल्व को नियंत्रित करता है। इससे यह सुनिश्चित होता है कि इवेपोरेटर स्टीम की आपूर्ति बंद कर दे या उत्पाद को दूसरी दिशा में मोड़ दे।बिल्कुलजब लक्षित घनत्व प्राप्त हो जाता है, तो सटीक परिणाम प्राप्त हो जाता है।वाष्पीकरण समाप्ति बिंदुऔर ऊर्जा संरक्षण करना।
डेटा फ्यूजन और इंटेलिजेंट विश्लेषण:घनत्व डेटा को तापमान, प्रवाह दर और दबाव रीडिंग के साथ एकीकृत करने से अत्यधिक सटीक, तापमान-क्षतिपूर्ति वाले घनत्व और ब्रिक्स की गणना संभव हो पाती है। इसके अलावा, इसका उपयोग करने से...बुद्धिमान विश्लेषणमशीन लर्निंग के माध्यम से संभावित प्रदूषण की घटनाओं (जैसे, तेजी से, स्थानीय घनत्व में वृद्धि) का उनके घटित होने से पहले ही पूर्वानुमान लगाया जा सकता है, जिससे निवारक कार्रवाई संभव हो सकेगी।
गुणवत्ता स्थिरता: मात्रात्मक लाभ
सटीक कार्यान्वयन का प्रत्यक्ष प्रभावऑनलाइन घनत्वमापीसुधार और रखरखाव परउत्पाद की गुणवत्ता स्थिरतायह महत्वपूर्ण और मात्रात्मक दोनों है:
शुद्धता में सुधार:घनत्व के आधार पर अतिसंतृप्ति को नियंत्रित करके, उद्योग अशुद्धियों के जमाव को कम कर सकता है। इससे अंतिम चीनी की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार होता है।पोलारिस्कोप रीडिंग (पोल)और रंग श्रेणी (उदाहरण के लिए, प्रीमियम सफेद चीनी के लिए निर्धारित लक्ष्य से नीचे आईसीयूएमएसए रंग इकाइयों को बनाए रखना)।
उपज स्थिरता:स्थिर घनत्व नियंत्रण यह सुनिश्चित करता है कि मैसेक्यूइट में पुनर्प्राप्त करने योग्य चीनी (शुद्धता) की मात्रा बैच-दर-बैच एक समान रहे, जिससे अंतिम गुड़ प्रवाह में होने वाले नुकसान को कम किया जा सके और विश्वसनीय परिणाम प्राप्त हो सकें।सुक्रोज उत्पादन प्रक्रियाउपज का पूर्वानुमान।
पुनः कार्य और अपव्यय में कमी:पहले ही प्रयास में निर्धारित मानकों को प्राप्त करने से महंगी पुनर्संसाधन प्रक्रिया (अनुमानित मानकों से बाहर की चीनी पर पुनः काम करना) की आवश्यकता कम हो जाती है, जिससे ऊर्जा और समय दोनों की बचत होती है और अंततः समग्र प्रदर्शन में उल्लेखनीय सुधार होता है।क्षमता.
अत्यधिक विश्वसनीय और सटीक के लिएतरल पदार्थों में शर्करा के घनत्व को मापने का उपकरणविभिन्न चरणों मेंचीनी उत्पादन प्रक्रियाआज ही लॉन्मीटर शुगर सिरप डेंसिटी मीटर के लिए कोटेशन का अनुरोध करें। अपने संचालन में अधिकतम दक्षता सुनिश्चित करें।क्षमता, गुणवत्ता, औरलागतबाजार में अग्रणी के साथ नियंत्रणचीनी की मात्रा मापने के लिए घनत्व मीटर.
पोस्ट करने का समय: 15 अक्टूबर 2025
