(III) स्थैतिक भंडारण

भुनी हुई कॉफी बीन्स को एक दिन के लिए स्टोर करना सबसे अच्छा होता है ताकि कार्बन डाइऑक्साइड और अन्य गैसें पूरी तरह से वाष्पित होकर निकल जाएं, साथ ही हवा में मौजूद नमी को सोखकर बीन्स नरम हो जाएं, जिससे एक्सट्रैक्शन में मदद मिलती है। पिसाई के कणों का आकार इस्तेमाल किए जाने वाले एक्सट्रैक्शन उपकरण पर निर्भर करता है। बारीक कण उच्च दक्षता वाले एक्सट्रैक्शन के लिए उपयुक्त होते हैं लेकिन बाद में फिल्ट्रेशन में बाधा डालते हैं, जबकि मोटे कण एक्सट्रैक्शन में मुश्किल पैदा करते हैं लेकिन फिल्ट्रेशन में आसानी होती है। आमतौर पर, पिसी हुई कॉफी के कणों का औसत व्यास लगभग 1.5 मिमी होता है।

(IV) निष्कर्षण

इंस्टेंट कॉफी उत्पादन प्रक्रिया का सबसे जटिल और केंद्रीय भाग निष्कर्षण है। निष्कर्षण के लिए आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले उपकरण को एक्सट्रैक्टर कहा जाता है, जिसमें पाइपों द्वारा आपस में जुड़े 6 से 8 निष्कर्षण टैंक होते हैं और इन्हें बारी-बारी से एक कार्यशील इकाई के रूप में बनाया जा सकता है।

(V) द्रव-ठोस पृथक्करण

कॉफी से निकाले गए तरल में काफी मात्रा में ठोस पदार्थ बचे रहते हैं। इसलिए, अगले चरण में भेजने से पहले कॉफी के तरल को ठोस पदार्थों से अलग करना आवश्यक है। आमतौर पर, बटरफ्लाई सेपरेटर से यह आवश्यक पृथक्करण संभव हो जाता है।

(VI) सांद्रता

सामान्यतः सांद्रण को निर्वात सांद्रण, अपकेंद्री सांद्रण और जमे हुए सांद्रण में वर्गीकृत किया जाता है। सुखाने की दक्षता बढ़ाने, उपकरण निवेश और ऊर्जा खपत को कम करने के लिए, ठोस सांद्रण को 35% से अधिक तक संघनित किया जाता है। निर्वात सांद्रण 0.08Mpa से अधिक निर्वात दाब में पानी के क्वथनांक को लगभग 60 डिग्री तक कम कर देता है, जिससे तरल पदार्थ तेजी से सांद्रित हो जाता है। एक इनलाइन कॉफ़feई एसएलउरी सहमतिअनुपातएनमीटरयह वास्तविक समय में उच्च-सटीकता से निगरानी करके अंतिम उपयोगकर्ताओं को बार-बार सांद्रता निर्धारण की झंझट से मुक्ति दिलाता है। सांद्रित द्रव की सांद्रता आमतौर पर 60% से अधिक नहीं होती (रिफ्रैक्टोमीटर द्वारा)। चूंकि वाष्पीकरण टावर से निकलने वाले सांद्रित द्रव का तापमान कमरे के तापमान से अधिक होता है, इसलिए नुकसान को कम करने के लिए इसे भंडारण टैंक में भेजने से पहले ठंडा करना आवश्यक है।