ʻO ka ʻEpekema o ka Turkey i kālua pono ʻia: Ma hea e kau ai i kāu Thermometer ʻiʻo kikohoʻe (a no ke aha)

Ke luʻu nei kēia alakaʻi i ka ʻepekema ma hope o ke kau ʻana o ka ana wela kūpono no kahi pelehū i moʻa pono ʻia.

E ʻimi mākou i ka hopena o ka wahi ma ka mahana o loko a kūkākūkā i nā pono o ka hoʻohana ʻana i nā ʻano ana wela like ʻole, me nā ana wela heluhelu koke, nā ana wela ʻiʻo probe pālua, a me nā ana wela grill i hoʻopili ʻia e ka app. Ma ka hoʻomaopopo ʻana i ka ʻepekema a me ka hoʻohana ʻana i nā mea hana kūpono, hiki iā ʻoe ke hoʻokō i kahi pipi Thanksgiving momona, ʻono, a ʻo ka mea nui loa, palekana i nā manawa a pau.

Ke Koʻikoʻi o ka Mahana Kūloko: Ke Kaulike ʻana i ka Palekana a me ka Hana ʻAna

ʻO ka hana nui o ka ana wela ʻiʻo, ʻo ia ke ana i ka mahana o loko o ka ʻiʻo. He mea koʻikoʻi kēia mahana no ka hōʻoia ʻana i ka palekana o ka meaʻai. Paipai ka USDA i nā mahana kūloko haʻahaʻa palekana no nā ʻano ʻiʻo like ʻole, me ka moa [1]. Hōʻike kēia mau mahana i kahi e luku ʻia ai nā bacteria ʻino. I ke ʻano o ka pelehū, ʻo ka mahana kūloko haʻahaʻa palekana he 165°F (74°C) ma ka ʻāpana mānoanoa loa o ka umauma a me ka ʻūhā [1].

Eia naʻe, ʻaʻole wale ka palekana e pili ana ka mahana. Hoʻopilikia pū ia i ke ʻano a me ka ʻono o ka pelehū. Hana ʻia nā ʻiʻo me nā protein a me nā momona. I ka wā e kuke ai ka pelehū, hoʻomaka kēia mau ʻāpana e denature (hoʻololi i ke ʻano) i nā mahana kikoʻī. Hoʻopilikia kēia kaʻina hana denaturation i ke ʻano o ka mālama ʻana o ka ʻiʻo i ka makū a me ka palupalu. No ka laʻana, ʻoi aku ka palupalu a me ka wai o ka pelehū i kuke ʻia i kahi mahana haʻahaʻa o loko i hoʻohālikelike ʻia me ka mea i kuke ʻia i kahi mahana kiʻekiʻe.

Ke Hoʻomaopopo nei i ka Anatomy Turkey: Ke Loaʻa ʻana o nā Wahi Wela

ʻO kahi mea nui i ka hoʻokō ʻana i ka kuke like ʻana a me ka heluhelu pololei ʻana i ka mahana, ʻo ia ke kau ʻana i ka ana wela ma kahi kūpono. He nui nā pūʻulu ʻiʻo mānoanoa o ka pelehū, a hiki ke ʻokoʻa iki ka mahana o loko ma waena o lākou.

Eia kahi wehewehe ʻana o ke kūlana kūpono no kāu ana wela ʻiʻo kikohoʻe:

ʻO ka ʻāpana mānoanoa loa o ka ʻūhā:

ʻO kēia kahi hoʻokahi koʻikoʻi loa no ke ana ʻana i ka mahana o loko. E hoʻokomo i ka probe o kāu ana wela heluhelu koke a i ʻole ka probe mamao o kāuana wela BBQ uea ʻolei loko loa o ka ʻūhā, e pale ana i ka iwi. ʻO kēia wahi ka lohi loa o ka kuke ʻana a e hāʻawi i ka hōʻailona pololei loa o ka wā e palekana ai ka ʻai ʻana i ka pelehū holoʻokoʻa.

ʻO ka ʻāpana mānoanoa loa o ka umauma:

ʻOiai ʻo ka ʻūhā ke kumu nui o ka hōʻailona, ​​he mea kūpono hoʻi ke nānā i ka mahana o ka umauma. E hoʻokomo i ka probe o kahi ana wela ʻiʻo probe pālua a i ʻole kahi ana wela heluhelu koke ʻokoʻa i loko o ka ʻāpana mānoanoa loa o ka umauma, e pale ana i ka iwi a me ka lua ʻēheu. Pono hoʻi ka ʻiʻo umauma e hiki i 165°F (74°C) no ka ʻai palekana.

Hoʻomaopopo ʻepekema:

Manaʻo kekahi mau meaʻai e hoʻopiha i ka lua o ka pelehū. Eia nō naʻe, hiki i ka hoʻopiha ke hoʻolohi i ke kaʻina kuke ʻana o ka ʻiʻo umauma. Inā koho ʻoe e hoʻopiha i kāu pelehū, e noʻonoʻo e hoʻohana i kahi ana wela probe ʻokoʻa no ka BBQ e nānā i ka mahana o ka hoʻopiha. Pono ka hoʻopiha e hōʻea i ka mahana o loko o 165°F (74°C) no ka palekana.

ʻEnehana Ana wela: Ke koho ʻana i ka mea hana kūpono no ka hana.

Me ka holomua o ka ʻenehana kuke ʻana, aia nā ʻano like ʻole o nā thermometer ʻiʻo kikohoʻe i loaʻa, kēlā me kēia me kona mau pono ponoʻī no ka kuke ʻana i ka pelehū:

Nā Ana wela heluhelu koke:

ʻO kēia kāu mau lio hana maʻamau a hilinaʻi hoʻi. He kūpono ke kumukūʻai a hoʻopau koke i ka hana. E hoʻomanaʻo wale, ʻo ka wehe ʻana i ka umu e hoʻokuʻu i ka wela, no laila e wikiwiki me kāu mau nānā mahana!

Nā Ana wela BBQ uea ʻole:

Hele mai kēia mau mea me kahi probe mamao e noho paʻa ana i loko o ka pelehū ʻoiai e waiho ana kahi ʻāpana hōʻike ma waho o ka umu. Hiki iā ʻoe ke nānā mau i ka mahana me ka wehe ʻole ʻana i ka puka, e mālama ana i ka wela makamae a mālama i kāu kuke ʻana ma ke ala [4]. Hiki i kekahi mau hiʻohiʻona, e like me nā thermometer grill WiFi a me nā thermometer grill i hoʻopili ʻia e ka app, ke hoʻouna i nā leka hoʻomaopopo i kāu kelepona ke paʻi ka pelehū i kēlā mahana kilokilo. E kamaʻilio e pili ana i ka maʻalahi!

Nā Ana wela ʻiʻo Probe pālua:

Loaʻa i kēia mau multitaskers ʻelua mau probes, e hiki ai iā ʻoe ke nānā i ka mahana o ka ʻūhā a me ka umauma i ka manawa like. ʻAʻohe kuhi hou a i ʻole ke kuʻi pinepine ʻana me ka thermometer!

Ke koho ʻana i kāu Poʻokela: ʻO ka ana wela maikaʻi loa nāu e pili ana i kāu ʻano kuke ʻana.

No ka hakakā ʻana i ka pipi i kekahi manawa, hiki i kahi ana wela heluhelu koke ke hana i ka hana. Akā inā he mea makemake ʻoe i nā hāmeʻa a makemake paha ʻoe e pale i ka wehe ʻana i ka puka umu, hiki i kahi ana wela BBQ uea ʻole a i ʻole kahi ana wela ʻiʻo probe pālua ke lilo i mau hoaaloha maikaʻi loa hou nou.

No laila, eia kāu! Me kahi ʻike ʻepekema iki o ka mahana a me nā mea hana kūpono ma kou ʻaoʻao, ua hele maikaʻi ʻoe ma ke ala e lilo ai i haku pelehū Thanksgiving. I kēia manawa e hele i mua a lanakila i ka manu!

E ʻoluʻolu e hoʻokaʻaʻike mai iā mākou maEmail: anna@xalonn.com or Kelepona: +86 18092114467inā he mau nīnau kāu, a e ʻoluʻolu e kipa mai iā mākou i kēlā me kēia manawa.