I ka manawa hea ʻoe e pono ai i kahi Thermometer Puhipaka maikaʻi?

Hoʻomaopopo ka poʻe makemake i ka barbecue a me nā pitmasters ʻoihana he pono ke akahele, ke ahonui, a me nā mea hana kūpono no ka hoʻokō ʻana i ka ʻiʻo puhipaka kūpono. Ma waena o kēia mau mea hana, he mea nui ka ana wela puhipaka maikaʻi. Akā i ka manawa hea ʻoe e pono ai i kahiana wela puhipaka maikaʻiKe nānā nei kēia ʻatikala i nā manawa koʻikoʻi a me nā hiʻohiʻona kahi e hana ai kahi ana wela kiʻekiʻe i kahi ʻokoʻa koʻikoʻi, i kākoʻo ʻia e nā loina ʻepekema a me nā ʻike loea.

ʻO ka ʻEpekema o ka Puhi ʻAiʻo

He ʻano kuke haʻahaʻa a lohi hoʻi ka puhi ʻana i ka ʻiʻo e pili ana i ka hōʻike ʻana i ka ʻiʻo i ka uahi ma kahi mahana i kāohi ʻia no kahi manawa lōʻihi. Hāʻawi kēia kaʻina hana i kahi ʻono uahi ʻokoʻa a palupalu i ka ʻiʻo. Eia nō naʻe, he mea koʻikoʻi ka mālama ʻana i ka mahana kūpono. ʻO ka mahana puhi kūpono no ka hapa nui o nā ʻiʻo ma waena o 225°F a me 250°F (107°C a me 121°C). ʻO ke kūlike i loko o kēia pae e hōʻoia i ka kuke like ʻana a pale i ka maloʻo ʻana o ka ʻiʻo.

Ke koʻikoʻi o kahiAna wela puhipaka maikaʻi

Hāʻawi kahi ana wela barbecue puhipaka maikaʻi i nā heluhelu pololei a manawa maoli o ka mahana o loko o ka ʻiʻo a me ka mahana ambient i loko o ka mea puhipaka. He mea nui kēia nānā pālua no kekahi mau kumu:

• Palekana Meaʻai:

Paipai ka USDA i nā mahana kūloko kikoʻī e hōʻoia i ka palekana o ka ʻiʻo e ʻai. Eia kekahi laʻana: Hōʻoia kahi thermometer hilinaʻi e hiki i kēia mau mahana, e pale ana i nā maʻi i lawe ʻia e ka meaʻai.

• Manu:

165°F (73.9°C)

• Pipi, puaʻa, veal, hipa (steaks, kālua, ʻokiʻoki):

145°F (62.8°C) me ka manawa hoʻomaha 3 mau minuke

• ʻIʻo lepo:

160°F (71.1°C)

• Ka Hoʻomoʻa Kūpono Loa:

Loaʻa i kēlā me kēia ʻano ʻiʻo kahi mahana kūloko i makemake ʻia no ke ʻano a me ka ʻono kūpono. No ka laʻana, ʻoi aku ka maikaʻi o ka brisket ma kahi o 195°F a i 205°F (90.5°C a i 96.1°C), ʻoiai e hiki i nā iwi ʻaoʻao i 190°F a i 203°F (87.8°C a i 95°C). Kōkua kahi ana wela maikaʻi i ka hoʻokō ʻana i kēia mau pahuhopu kikoʻī me ka mau.

• Paʻa o ka Mahana:

Pono ka puhipaka i ka mālama ʻana i kahi mahana paʻa no nā wā lōʻihi, pinepine 6-12 mau hola a ʻoi aku paha. Hiki i nā loli ke alakaʻi i ka kuke ʻana i ʻole ka like ʻole a i ʻole ka manawa kuke lōʻihi. Kōkua ka thermometer i ka nānā ʻana a me ka hoʻoponopono ʻana i ka mea puhipaka e mālama i kahi ʻano kūlike.

Nā Hiʻohiʻona Koʻikoʻi no ka Hoʻohana ʻana i ka Thermometer Barbecue Puhi

I ka wā o ka hoʻonohonoho mua ʻana

I ka hoʻomaka ʻana o ke kaʻina hana puhipaka, he mea nui e hoʻomehana mua i ka mea puhipaka i ka mahana i makemake ʻia. Hāʻawi kahi ana wela maikaʻi i kahi heluhelu pololei o ka mahana ambient, e hōʻoiaʻiʻo ana ua mākaukau ka mea puhipaka ma mua o ka hoʻohui ʻana i ka ʻiʻo. Pale kēia hana i ka ʻiʻo mai ka hōʻike ʻia ʻana i nā mahana haʻahaʻa no ka manawa lōʻihi, hiki ke hoʻopilikia i ke ʻano a me ka palekana.

Ma ke Kaʻina Hana Puhipaka a Pau

He mea koʻikoʻi ka nānā ʻana i ka mahana o ka mea puhipaka i loko o ke kaʻina kuke ʻana. Hiki i nā mea puhipaka kiʻekiʻe ke ʻike i nā loli o ka mahana ma muli o ka makani, nā loli o ka mahana ambient, a i ʻole nā ​​​​​​loli wahie. ʻO kahi ana wela dual-probe e hiki ai i nā pitmasters ke nānā pono i ke kaiapuni o loko o ka mea puhipaka a me ka holomua o ka ʻiʻo.

Nā Hōʻailona Ma ka Mahana Koʻikoʻi

ʻO kekahi mau ʻiʻo, e like me ka brisket a me ka poʻohiwi puaʻa, e hele ana i kahi pae i kapa ʻia ʻo "stall," kahi e pae ai ka mahana o loko ma kahi o 150°F a 170°F (65.6°C a 76.7°C). Hoʻokumu ʻia kēia hanana e ka mahu ʻana o ka makū mai ka ʻili o ka ʻiʻo, ka mea e hoʻomaʻalili ai i ka ʻiʻo i ka wā e kuke ai. I ka wā o ke kū ʻana, he mea nui e nānā pono i ka mahana e hoʻoholo ai inā pono nā ʻano hana e like me ka "Texas Crutch" (ka ʻōwili ʻana i ka ʻiʻo i loko o ka pepa kini) e hoʻoikaika i kēia pae.

Ma ka hopena o ka kuke ʻana

I ka hoʻokokoke ʻana o ka ʻiʻo i kona mahana kūloko i makemake ʻia, ʻoi aku ka koʻikoʻi o ka nānā pono ʻana. Hiki i ka kuke nui ʻana ke alakaʻi i ka ʻiʻo maloʻo a paʻakikī, ʻoiai ʻo ka kuke ʻole ʻana hiki ke hopena i ka meaʻai palekana ʻole. Hāʻawi kahi ana wela maikaʻi i nā leka hoʻomaopopo manawa maoli ke hiki ka ʻiʻo i ka mahana i makemake ʻia, e ʻae ana i ka wehe ʻana a me ka hoʻomaha ʻana i ka manawa kūpono.

Ke koho ʻana i kahi Thermometer Barbecue Puahi Maikaʻi

I ke koho ʻana i ka thermometer puhipaka, e noʻonoʻo i nā hiʻohiʻona aʻe:

• PololeiE nānā i nā ana wela me kahi liʻiliʻi o ka hewa, ʻoi aku ka maikaʻi ma loko o ±1°F (±0.5°C).
• Nā Probes PāluaE hōʻoia i hiki i ka ana wela ke ana i ka mahana o ka ʻiʻo a me ke ambient i ka manawa like.
• Ka paʻaʻO ka puhipaka he pili ia i ka hoʻopili lōʻihi ʻana i ka wela a me ka uahi, no laila pono ka ana wela e paʻa a kūpaʻa i ka wā.
• Ka maʻalahi o ka hoʻohana ʻanaHoʻonui nā hiʻohiʻona e like me nā hōʻike backlit, ka pilina uea ʻole, a me nā makaʻala hiki ke hoʻonohonoho ʻia i ka ʻike mea hoʻohana.

Nā ʻIke loea a me nā Manaʻo

I ka hopena, he mea nui kahi ana wela barbecue puhi maikaʻi i nā pae he nui o ke kaʻina hana puhi, mai ka hoʻonohonoho mua ʻana a hiki i nā manawa hope loa o ka kuke ʻana. Hōʻoiaʻiʻo ia i ka palekana o ka meaʻai, ka moʻa maikaʻi loa, a me ke kūpaʻa o ka mahana, ʻo ia mau mea āpau he mea nui no ka loaʻa ʻana o nā ʻiʻo puhi kūpono. Ma ka hoʻokomo kālā ʻana i kahi ana wela kiʻekiʻe a me ka hoʻomaopopo ʻana i kāna mau noi, hiki i nā mea hoihoi barbecue ke hoʻokiʻekiʻe i kā lākou pāʻani puhi a hoʻopuka mau i nā hopena maikaʻi loa.

No ka ʻike hou aku e pili ana i nā mahana kuke palekana, e kipa i ka pūnaewele USDA Food Safety and Inspection Service: USDA FSIS Safe Minimum Internal Temperatures.

E hōʻoia i ka holomua o kāu barbecue aʻe ma ka hoʻolako ʻana iā ʻoe iho me kahiana wela puhipaka maikaʻi, a hauʻoli i ka hui kūpono o ka ʻepekema a me nā kiʻi i kāu mau mea i hana ʻia me ka uahi.

E ʻoluʻolu e hoʻokaʻaʻike mai iā mākou maEmail: anna@xalonn.com or Kelepona: +86 18092114467inā he mau nīnau kāu, a e ʻoluʻolu e kipa mai iā mākou i kēlā me kēia manawa.