ʻO ka hana ʻana i nā mea ʻono a ʻono hoʻi e pono ai ka pololei, ke ahonui, a me nā mea hana kūpono. Ma waena o kēia mau mea, kū kahi ana wela candy ma ke ʻano he mea hana pono ʻole. No kekahi mea koʻikoʻi e pili ana i ka hana ʻana i nā candy, ʻo ka hoʻomaopopo ʻana a me ka hoʻohana ʻana i kahi ana wela candy he mea nui ia no ka loaʻa ʻana o nā hopena kūlike a ʻoihana. Ke ʻimi nei kēia ʻatikala i ke koʻikoʻi oana wela no ka hana ʻana i ke kukui, ke ʻepekema ma hope o kā lākou hana, a hāʻawi i nā ʻike kūpono e kōkua iā ʻoe e koho i ka ana wela maikaʻi loa no kāu mau pono.
ʻO ka ʻEpekema o ka Hana ʻana i nā Mea ʻAi
He hana akahele ka hana ʻana i nā mea ʻono e pili ana i ka kaohi ʻana i ka mahana. ʻO nā pae o ke kuke ʻana i ke kō—kaula, ka pōpō palupalu, ka pōpō paʻa, ka pōpō paʻakikī, ka māwae palupalu, a me ka māwae paʻakikī—ua pili kēlā me kēia i nā pae mahana kikoʻī. ʻO ka hoʻokō pololei ʻana i kēia mau pae he mea nui ia i ka hana ʻana i nā mea ʻono me ke ʻano a me ke kūlike i makemake ʻia.
Kahua Hilo (230-235°F): Ma kēia kahua, hana ka syrup kō i nā kaula lahilahi ke hoʻokuʻu ʻia i loko o ka wai anuanu. Hoʻohana maʻamau ʻia kēia no ka hana ʻana i ka syrup.
Kahua Pōpō Palupalu (235-245°F): Hoʻokumu ka syrup i pōpō palupalu a palupalu i loko o ka wai anuanu. He kūpono kēia no ka fudge a me ka fondant.
Kahua Pōpō Paʻa (245-250°F): Hoʻokumu ka syrup i kahi pōpō paʻa akā palupalu. Hoʻohana ʻia no nā caramels.
Kahua Pōpō Paʻakikī (250-265°F): Hoʻokumu ka syrup i kahi pōpō paʻakikī e paʻa ana i kona ʻano akā palupalu nō. Kūpono no ka nougat a me nā marshmallows.
Pae Māwae Palupalu (270-290°F): Hoʻokumu ka syrup i nā kaula palupalu akā ʻaʻole palupalu. Hoʻohana ʻia no ka butterscotch a me ka toffee.
Kahua Māwae Paʻakikī (300-310°F): Hoʻokumu ka syrup i nā kaula paʻakikī a palupalu. He kūpono kēia kahua no nā lollipops a me nā mea ʻono paʻakikī.
Nā Hiʻohiʻona Koʻikoʻi o kahi MaikaʻiAna wela no ka hana ʻana i ke kukui
Pololei a me ka Mikiʻi: Pono ka ana wela candy e hāʻawi i nā heluhelu pololei e hōʻoia i ka hiki ʻana o ka syrup kō i ke kahua kūpono. Hiki i nā hewa ke alakaʻi i nā meaʻai i hāʻule a me ka hoʻonele ʻia o nā meaʻai.
Pae Mahana: Pono kahi ana wela kūpono e uhi i kahi ākea mai kahi o 100°F a 400°F, e hoʻokipa i nā pae āpau o ka hana ʻana i nā mea ʻono.
Ka Paʻa a me ke Kūkulu ʻana i ka Kūlana: Ma muli o ke kiʻekiʻe o ka mahana a me ka hoʻohana pinepine ʻana, pono e hana ʻia kahi ana wela candy i nā mea paʻa e hiki ke kū i nā koʻikoʻi o ka lumi kuke.
ʻO ka maʻalahi o ka hoʻohana: ʻO nā hiʻohiʻona e like me ka hōʻike maopopo a maʻalahi hoʻi e heluhelu, kahi ʻūmiʻi no ka hoʻopili ʻana i ka ipuhao, a me kahi lima paʻa no ka lawelawe palekana he mea nui ia no ka hoʻohana pono ʻana.
Hoʻomaopopo ka USDA i ke koʻikoʻi o ka hoʻohana ʻana i kahi ana wela candy hilinaʻi e hōʻoia i ka hiki ʻana o nā syrups kō i nā mahana kūpono no ka hana ʻana i nā candy palekana a holomua. He mea koʻikoʻi kēia ʻaʻole wale no ka hoʻokō ʻana i ke ʻano i makemake ʻia akā no ka pale ʻana i ka crystallization a me ka puhi ʻana o ke kō.
Nā Hoʻohana Kūpono a me ka ʻIke Mea Hoʻohana
ʻO ka hoʻohana ʻana i kahi ana wela candy hiki ke hoʻololi i kāu mau hana hana candy. No ka laʻana, ʻo ka hoʻokō ʻana i ke kūlike kūpono i nā caramels hana home e pono ai ka hōʻea ʻana i ke kahua pōpō paʻa (245-250°F). Me kahi ana wela hilinaʻi e like me ka ana wela candy Precision Products Classic Line, hiki iā ʻoe ke hilinaʻi e loaʻa i kāu caramel ke ʻano kūpono a me ka chewiness.
No nā mea hana ʻono e makemake ana e hana i ka toffee palupalu, he mea nui ka hiki ʻana i ke kahua māwae paʻakikī (300-310°F). ʻO ka heluhelu pololei ʻana o ka thermometer e hōʻoiaʻiʻo ana hiki iā ʻoe ke paʻi pololei i kēia pae mahana, e hopena ana i ka toffee palupalu loa i kēlā me kēia manawa.
He mea hana koʻikoʻi ka ana wela o nā kinikini no kekahi mea e makemake nui ana i ka hana ʻana i nā kinikini. ʻO kona hiki ke hāʻawi i nā heluhelu mahana pololei e hōʻoiaʻiʻo ana e hiki i kāu mau syrups kō i nā pae kūpono, e hopena ana i nā mea ʻono kūlike a kiʻekiʻe. Me nā ʻōlelo aʻoaʻo mana a me ka ʻike maopopo o ka ʻepekema ma hope o ka hana ʻana i nā kinikini, hiki iā ʻoe ke koho hilinaʻi i ka ana wela kinikini maikaʻi loa e kūpono i kāu mau pono.
No ka ʻike hou aku e pili ana iana wela no ka hana ʻana i ke kukui, feel free to contact us at Email: anna@xalonn.com or Tel: +86 18092114467.
Ka manawa hoʻouna: Iune-07-2024
