Ka Pono o ka Saccharification i ka Hana ʻana i ka Sake

Ka Mana Hoʻohui Wai: Hoʻonui i ka Pono Saccharification

He mea nui ka hoʻohui wai pololei i ke kaʻina hana saccharification sake. Hoʻopilikia pololei ka nui o ka wai i ka nui o ka slurry, ka hana enzyme, ka hoʻololi ʻana i ke kō, a me ka pono o ka fermentation. Hilinaʻi nā enzymes Saccharification, e like me ka alpha-amylase a me ka glucoamylase, i ka makū i kāohi ʻia no ka hana catalytic kūpono. Hoʻoheheʻe ka wai keu i nā substrates, e hoʻohaʻahaʻa ana i ka pilina enzyme-substrate, e hōʻemi ana i ka hua kō, a me ke kāohi ʻana i ka fermentation. ʻO ka wai lawa ʻole e alakaʻi ai i ka hydrolysis starch piha ʻole ma muli o nā palena hoʻoili nui a me ka pale ʻana o ka enzyme. No laila, ʻo ka kaohi paʻa o ka hoʻohui wai ke kikowaena o ka kaohi ʻana i ke kaʻina hana hana sake a me ka hōʻoia maikaʻi i ka hana sake.

Ke Kuleana o ka ʻIkepili Density Manawa Maoli

Ua hoʻololi ka nānā ʻana i ka nui o ka slurry i kuʻi ʻia i ka laiki i ka mana hoʻohui wai i nā ʻano hana hana sake hou. Ke ana mau nei nā mika density inline a me nā mea kālailai i ka nui o ka extract a me ka nui o ka slurry i loko o nā pahu a me nā paipu. ʻAe kēia manaʻo koke i nā mea hana pia e loiloi inā kūlike ka hoʻohui wai o kēia manawa i nā pahuhopu kaohi hana saccharification enzymatic. Hiki i nā mea hana ke hoʻoponopono i ka dosing e hiki ai i ka haku mele slurry kūpono no ka hoʻohana ʻana i ka enzyme i ka hana sake, e hōʻoia ana i ka noho maikaʻi ʻana o ke kaiapuni substrate no nā hopena enzymatic a me ka mana hoʻomalu hana fermentation sake ma hope. Hāʻawi pū ka ʻikepili density hoʻomau i ke kūlike batch-to-batch, e ʻike ana i ka wā e neʻe ai nā ʻāpana kino a kemika paha ma waho o ka kikoʻī ma muli o ke ʻano laiki, ka wikiwiki o ka wili ʻana, a i ʻole nā ​​​​kūlana kaiapuni.

Laʻana: I ka wā e kuʻi ai, ʻike ka mea hana pia i ka emi ʻana o ka nui ma lalo o ka pae kūpono ma o ka mea kālailai Spectramatics. A laila oki ka hoʻohui ʻana o ka wai, e pale ana i ka dilution makemake ʻole ʻia a pale i ka hana enzyme. I ka ʻaoʻao ʻē aʻe, ʻo ka piʻi koke ʻana o ka nui mai ka hui ʻana o ka laiki e hōʻike ana i ka pono no ka hoʻonui ʻana i ka wai e mālama i ka wai slurry kūpono a me ka hiki ke komo i ka enzymatic.

Ka Hopena o ka Mana Wai ma ka Hana Enzyme a me nā Hopena Fermentation

Hoʻomaikaʻi nui ka hoʻoponopono wai i hoʻomaikaʻi ʻia i ka enzyme saccharification no ka pono o ka hana ʻana i ka sake. Hōʻike nā haʻawina e hiki i ka alpha-amylase a me ka glucoamylase ke hōʻea i ka hana kiʻekiʻe ma nā ʻano substrate i wehewehe pono ʻia, e like me 7 g/L starch no ka glucoamylase mai Candida famata, e kākoʻo ana i ka hoʻololi wikiwiki a piha o ka starch-i-glucose. Hōʻike hou nā hoʻokolohua hoʻolālā factorial i ka biomass saccharification ʻoi aku ka kiʻekiʻe o ka makū—a hiki i kahi paepae koʻikoʻi—e hoʻonui i ka hōʻemi ʻana i nā hua kō a me ka fermentability holoʻokoʻa.

• Ma ka mānoanoa kūpono a me ka makū:
  • Loaʻa manuahi nā enzymes i nā mole starch, e hoʻokō ana i nā helu hydrolysis kiʻekiʻe.
  • Hoʻonui ka hua kō, e hoʻomaikaʻi ana i ke kaʻina hana fermentation sake ma hope.
  • Hoʻolalelale ka nui o ka fermentation, e kākoʻo ana i nā ʻano sake maʻemaʻe a kūlike.
• Wai keu/wai lawa ʻole:
  • Hoʻonāwaliwali i ka nui o ke kō a kāohi paha i ka hana o ka enzyme.
  • Hoʻoulu i nā ʻono ʻē aʻe a i ʻole ka hoʻoulu ʻana i paʻa.
  • Hoʻemi i ka hua ethanol a hoʻololi i ke kaulike ʻala sake.

Nā Kuhikuhi Kūpono no ka Hoʻohui Wai me ka Hoʻohana ʻana i ka Nānā ʻana i ka Density

ʻO ka hoʻonui ʻana i ka pono o ka saccharification i ka hana ʻana i ka sake me ka kaohi hoʻohui wai e pili ana i ka density e hahai i kēia mau hana kūpono:

Hoʻonohonoho i nā Pae Density Target: E hoʻoholo i ka nui o ka slurry kūpono no ka hana enzyme i makemake ʻia, ma muli o nā hoʻokolohua hoʻāʻo a i ʻole ka ʻikepili i paʻi ʻia (e laʻa, 7–12° Plato no nā kuʻi laiki).

Ke Ana ʻana i ka Mānoanoa HoʻomauE hoʻohana i nā mika density inline a i ʻole nā ​​​​mea kālailai i nā pae koʻikoʻi—ka holoi ʻana i ka laiki, ka hoʻomoʻa ʻana, ka wāwahi ʻana, ka kuʻi ʻana, a me ka hoʻopili ʻana iā Koji.

Ka Hoʻonui ʻana i ka Ana Wai:

• E hoʻohui mālie i ka wai me ka nānā ʻana i nā heluhelu o ka mānoanoa.
• E hoʻōki i ka lāʻau inā kokoke ka mānoanoa i ka palena kūpono haʻahaʻa (i mea e pale aku ai i ka hoʻoheheʻe pono ʻole).
• E hoʻomau i ka lawe ʻana inā piʻi ka nui o ka paʻapū ma luna o ka palena kiʻekiʻe (e pale i ka pipili ʻana, ka piʻi ʻana o ka mānoanoa).

Pili me ka hoʻohui ʻana o ka Enzyme:

• E hoʻokomo i ka enzyme saccharification no ka hana ʻana i ka sake ma hope wale nō o ka paʻa ʻana o ka nui o ka slurry i loko o ka ʻāpana i manaʻo ʻia.
• E nānā i nā loli o ka mānoanoa ma hope o ka hoʻohui ʻana o ka enzyme, no ka mea, hiki i ka liquefaction wikiwiki ke hoʻololi i nā pae kūpono.

Nā Nānā Hōʻoiaʻiʻo Kūlana:

• Nā waiwai mānoanoa o nā palapala ma nā wahi koʻikoʻi no nā moʻolelo batch a me ka hoʻonui ʻana i ke kaʻina hana.
• E hōʻoia i ka nui o ke kō i makemake ʻia ma o ka nānā ʻana i nā kemika (e like me HPLC a i ʻole spectrophotometric), ʻoi aku hoʻi no nā ʻano laiki hou.

Laʻana alakaʻi: No ka laiki mash e kuhikuhi ana i ka wikiwiki o ka glucoamylase saccharification, e mālama i ka density ma waena o 8-10° Plato me ka hoʻohana ʻana i kahi mea kālailai LiquiSonic Plato, e hoʻoponopono ana i ka wai i kēlā me kēia 15 mau minuke e like me ka mea e pono ai. E hoʻōki i ka hoʻohui ʻana ke hiki i ka plateau a ua hōʻoia ʻia ka hoʻololi ʻana o ka enzyme.

ʻO ka hoʻohana ʻana i ka nānā ʻana i ka manawa maoli o ka nui o ka slurry i kuʻi ʻia i ka laiki e hiki ai ke kaohi pololei i ka hoʻohui wai i ka hana ʻana i ka sake, hoʻomaikaʻi i ka saccharification a hoʻonui i ka maikaʻi o ka sake.

Hoʻohui i ka Nānā ʻana i ka Density Manawa Maoli me ka Mana Hoʻomalu Hana Saccharification

Nā ʻAno Manaʻo: Ke Hoʻohana nei i nā ʻAno Density no ka Hoʻoponopono ʻana i ke Kaʻina Hana Manawa Maoli

ʻO ka saccharification maikaʻi i ke kaʻina hana hana sake e hilinaʻi nei i ka hoʻokele pololei ʻana i ka nui o ka slurry laiki. Hāʻawi ka nānā ʻana i ka manawa maoli i ka ʻikepili hana, e hiki ai ke kaohi i ka manaʻo hoʻihoʻi ikaika. Hoʻohana nā ʻōnaehana hou i nā ʻano i ka nui o ka slurry e hoʻoponopono i nā loli e like me:

• Hoʻohui wai—Inā piʻi ka nui o ka paʻa ma luna o ka pahuhopu, hoʻohaʻahaʻa ka hoʻohana ʻana i ka wai hana aunoa i ka viscosity a hoʻonui i ka hoʻoili nuipa no nā enzymes saccharification.
• Ka nui o ka enzyme—Hiki i nā loli o ka nui ke hōʻike i nā loli i ka hiki ke komo ʻana o ka substrate, e alakaʻi ana i ka modulation manawa maoli o ka enzyme saccharification no nā wikiwiki noi sake.
• Ka wikiwiki o ka hoʻohuihui ʻana—ʻO ka loiloi ʻana o ka viscosity slurry e pili ana i ka Torque e hiki ai i ka ʻōnaehana ke hoʻoponopono i ka wikiwiki o ka mea hoʻonāukiuki, e hōʻoiaʻiʻo ana i ke kūlike like o ka slurry a me ka pale ʻana i ka hoʻopau ʻana o ka enzyme ma muli o nā piʻi nui o ka density kūloko.

No ka laʻana, ʻo nā algorithms e pili ana i ka ʻikepili density (e laʻa, i loaʻa mai ka in-line photon density wave spectroscopy) e hiki ai ke hoʻololi koke i ke kaʻina hana, e pale ana i ka overfeeding a i ʻole ka underfeeding o nā substrates a mālama i nā kūlana kūpono no ka kaohi ʻana i ke kaʻina hana sake sake.

Nā hiki ke hana aunoa ma nā hale hana pia Sake

Hoʻopili ka automation i ke kuʻuna a me ka hana hou i nā ʻano hana hana sake. Hoʻohui nā hale hana pia hou i nā mea ʻike a me nā ʻōnaehana kaohi e kākoʻo ana i:

• Nā pōʻai manaʻo i hoʻokele ʻia e ka sensor—Hoʻāla ka nānā ʻana i ka manawa maoli i nā pane aunoa, e like me ka hoʻoponopono ʻana i ka kaohi hoʻohui wai i ka hana ʻana i ka sake a i ʻole ka nui o ka enzyme, i hoʻomaikaʻi ʻia no ka pono saccharification.
• Nā ʻōnaehana kino-kikowaena—Hoʻonohonoho ka ʻikepili sensor i nā lako (e like me nā pamu, nā mea hoʻohuihui, nā ʻāpana dosing), e hāʻawi ana i ka hoʻokele density kūlike i ka slurry laiki sake a me ka hōʻemi ʻana i ke komo lima ʻana.
• Nā algorithm aʻo mīkini—Kālailai nā kumu hoʻohālike ML i nā ʻano o ka mānoanoa me ka mahana a me ka pH, e hoʻomaʻemaʻe ana i nā ʻano hana manaʻo a hiki ai ke kaohi i ke kaʻina hana wānana.

Hoʻohana koho ʻia ka automation e nā hale hana pia kuʻuna, e hoʻohui ana i ka ʻike loea hana lima me ka turbidity a i ʻole nā ​​​​mea ʻike e pili ana i ka torque no nā hoʻoponopono ʻike. ʻAe nā hoʻonohonoho hou i ka hoʻohui piha ʻana: nā pūnaewele sensor, ka manaʻo hoʻoikaika ʻia e ML, a me ka nānā mamao no ka hana hou ʻana a me ka pono.

Nā Pōmaikaʻi no ka Mana Hoʻomalu Hana Saccharification Sake

Hāʻawi ka nānā ʻana i ka nui o ka manawa maoli i kekahi mau pono:

• Kūlike—Hoʻonui ka hoʻohālikelike ʻana i ka nui o ka slurry laiki i ka hana enzyme saccharification, e hopena ana i nā helu hoʻololi like a hoʻomaikaʻi i ka saccharification i ka hana sake.
• Ka pane ʻana—ʻO ka ʻike koke ʻana i nā ʻokoʻa e hiki ai ke hoʻoponopono wikiwiki, e pale ana i nā loli i makemake ʻole ʻia i nā palena kaohi o ke kaʻina hana fermentation sake.
• Ka hiki ke hana hou ʻia—Hōʻoia nā hoʻoponopono i hoʻokele ʻia e ka sensor e pili ana kēlā me kēia pūʻulu i nā kikoʻī, e kākoʻo ana i ka hōʻoia ʻana o ke kaʻina hana no ka maikaʻi o ka sake.

ʻO nā kaʻina hana ana kiʻekiʻe a me nā ʻano hana ʻike in-line (e like me ka spectroscopy PDW a i ʻole ke kumu hoʻohālike torque) e ʻae i nā hale hana pia e mālama i nā ʻikepili density i kuhikuhi ʻia, e hoʻonui ana i ka hua hana sake a me ka maikaʻi me ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i nā hana.

Nā Pōʻino a me nā Hoʻolālā Hoʻēmi i ka Hoʻohui ʻōnaehana

ʻO ka hoʻohui ʻana i nā ʻōnaehana nānā manawa maoli e hoʻolauna i nā pilikia loea a me ka hana, me:

• Nā pilikia o ka sensor drift a me ka calibration—Hiki i ka hoʻohana mau ʻana ke hoʻohaʻahaʻa i ka pololei o ke sensor. ʻO ka hoʻokō ʻana i nā algorithms aʻo mīkini no ka calibration wānana a me ka hoʻoponopono hewa e kōkua i ka mālama ʻana i nā heluhelu hilinaʻi.
• Nā matrices laʻana paʻakikī—Hoʻololi ka hoʻohuihui slurry i ka wā o ka saccharification i ka hilinaʻi o ka sensor. ʻO ka hoʻohana ʻana i ka redundancy (nā sensor he nui) a me ka cross-validation e pale aku i ka pono o ka ʻikepili.
• Nā pale kumukūʻai a me ka paʻakikī—Hiki i nā hale hana pia hana lima ke pilikia me ke kumukūʻai a me ka hoʻokō loea. Hiki i nā pūʻolo sensor modular a me nā analytics e pili ana i ke ao ke hoʻohaʻahaʻa i nā paepae hoʻohana.

I mea e hōʻemi ai i kēia mau mea, pono nā hale hana pia:

• E hoʻohana i nā hana hoʻoponopono aunoa,
• E hoʻonohonoho i ka mālama mau ʻana o ka sensor,
• E hoʻolaha i ka hōʻoia ʻikepili helu e ʻike i nā heluhelu outlier,
• Hoʻohui i nā hoʻolālā sensor e hoʻohana pono i nā kumuwaiwai no ka nānā mau ʻana.

Ma ka hoʻohui ʻana i nā palekana loea me ka hoʻokele kaʻina hana ikaika, hiki i nā mea hana sake hou a me nā mea hana kuʻuna ke hoʻohana i nā pono o ka nānā ʻana i ka nui o ka slurry i ka manawa maoli, e hoʻonui ana i ka saccharification no ka maikaʻi o ka sake me ka mālama ʻana i ka paʻa o ka hana.

Nā Manaʻo Enzymatic no ka Hoʻonui ʻia ʻana o ka Saccharification Sake

Nā Enzymes mua i komo i ka Saccharification no ka hana ʻana i ka Sake

I ke kaʻina hana hana sake, ʻo ka hoʻonui ʻana i ka pono o ka saccharification e pili ana i ka hoʻohana ʻana i kekahi mau enzymes koʻikoʻi i loaʻa mai Aspergillus oryzae. ʻO nā enzymes saccharification nui no ka hana ʻana i ka sake:

• α-Amylase:Hoʻohydrolyze koke kēia enzyme endo-acting i nā pilina α-1,4-glycosidic kūloko i loko o ka starch laiki, e uhaʻi ana iā ia i nā dextrins liʻiliʻi a me nā oligosaccharides.
• ʻO Glucoamylase:Ma ke ʻano exo-wise, hiki i ka glucoamylase ke ʻoki i nā loulou α-1,4 a me α-1,6, e hoʻololi pololei ana i nā dextrins i glucose, he mea nui ia no ka hoʻoulu ʻana o ka hū.
• Pullulanase:Hoʻopili pololei ʻo Pullulanase i nā kiko lālā α-1,6-glycosidic i loko o ka amylopectin, e hoʻomaʻamaʻa ana i ka hoʻohaʻahaʻa piha ʻana o ka starch a hiki ai i ka glucoamylase ke hana ʻoi aku ka maikaʻi.
• α-Glucosidases (e laʻa, AgdA a me AgdB):Hoʻoheheʻe kēia mau enzymes i nā koena glucose hope loa mai nā oligosaccharides. Ua hōʻike ʻia nā haʻawina hou i ko lākou kuleana koʻikoʻi i ka hoʻoholo ʻana i ka haku mele oligosaccharide i loko o ka sake mash, e hoʻohuli ana i ka hua saccharification a me ka ʻano ʻono hope loa.

Hana pū kēia mau enzymes e hoʻokele i ke kaʻina hana saccharification sake, e hoʻopilikia ana i ka loaʻa ʻana o ke kō, ke ʻano o ka fermentation, a ma ka hopena, i ka maikaʻi o ka sake.

Nā kumu e hoʻopilikia ai i ka pono o ka Enzyme: pH, Mahana, Hoʻonāukiuki, a me ka Hoʻohuihui Substrate

He koʻikoʻi loa ka hana enzyme i ka hana sake i nā ʻano kaiapuni:

• pH:Loaʻa i kēlā me kēia enzyme kahi pH kūpono. No ka laʻana, loaʻa i ka mutant pullulanase (PulA-N3) ka hana nui loa ma ka pH 4.5, ʻoiai makemake ʻo xylanase mai A. oryzae i ka pH 7.5. ʻO ka hana ma waho o ka pH kūpono hiki ke keakea i ka hana enzyme; ʻo ka pH haʻahaʻa hiki ke hoʻolōʻihi i nā pae lag microbial ma muli o ka hoʻonui ʻia o ka hōʻiliʻili ʻana o ka waikawa acetic.
• Mahana:ʻOkoʻa ka paʻa ʻana o ka mahana ma waena o nā enzymes. Hōʻike ʻo PulA-N3 i ka pono kiʻekiʻe ma 60°C, akā hiki i nā enzymes ʻē aʻe ke hoʻololi i ke ʻano inā kiʻekiʻe loa ka mahana. He mea nui ka mālama pono ʻana i ka mahana no ke kaulike ʻana i ka hana a me ke kūpaʻa.
• Hoʻonāukiuki:Hoʻomaikaʻi ka hui ʻana i kāohi ʻia i ka hiki ke komo ʻana o ka substrate no nā enzymes a hōʻoia i nā kūlana pane like. ʻO ka hoʻoulu ʻole ʻana hiki ke kaupalena i ka saccharification ma muli o ka launa maikaʻi ʻole o ka substrate-enzyme.
• Ka Hoʻohuihui ʻana o ka Substrate:Hoʻopilikia ka nui o ka mānoanoa laiki a me ka wai i ka loaʻa ʻana o ka enzyme a me ka wikiwiki o ka hopena. Hiki i nā pae substrate kiʻekiʻe ke hoʻopiha i ka hana enzyme, ʻoiai ʻo nā pae haʻahaʻa e kaupalena i ka pono o ka hoʻololi ʻana.

ʻO ka hoʻonui ʻana i kēia mau mea e hoʻohana ana i ka kaohi hana manawa maoli, e like me ka hoʻokele slurry density, hoʻonui i ka pono enzymatic a me ka kaohi hana sake saccharification.

Ke Hoʻopilikino ʻana i ka Enzyme Dosing a me ka Manawa me ka ʻIkepili Density Slurry Manawa Maoli

ʻO nā holomua hou e hiki ai ke hoʻohana pololei i ka enzyme i ka hana ʻana i ka sake ma o ka nānā ʻana i ka nui o ka slurry i kuʻi ʻia i ka laiki i ka manawa maoli. Hāʻawi nā mea hana e like me nā mea kālailai SIBA a me LiquiSonic Plato a Spectramatics i nā ana hoʻomau o ka nui, ka haku mele ʻana o ka carbohydrate, a me ka mahana, e hoʻomaopopo pololei ana i nā hoʻoponopono hana.

• Ka Hoʻoponopono ʻana i ka Enzyme Dynamic:Hoʻololi ʻia ka hoʻohui ʻana o ka enzyme ma muli o nā loli o ka density manawa maoli a me nā kinetics saccharification. Inā hāʻule mālie ka density (e hōʻike ana i ka hana kō lohi), hiki ke hoʻonui ʻia ka dosage a i ʻole hiki ke hoʻohui ʻia nā ʻano enzyme kikoʻī (e laʻa, ʻoi aku ka pullulanase no ka starch branched).
• Mana Manaʻo Hoʻihoʻi ʻAkomi:ʻO ka hoʻohui ʻana i ka nānā ʻana i ka nui me nā ʻōnaehana dosing enzyme automated e hiki ai ke hoʻonui i ke kaʻina hana iterative. Hoʻohana nā loop feedback i ka ʻikepili hoʻololi nui a me ke kō e hoʻololi i nā helu hoʻohui enzyme a me ka manawa ma o ke kaohi ʻana i ke kaʻina hana fermentation sake.
• Ka Mana Hoʻohui Wai:Alakaʻi pū ka ʻikepili manawa maoli i ka hoʻohui ʻana o ka wai e mālama i ka viscosity slurry kūpono a hōʻoia i ka pilina enzyme-substrate maikaʻi.

No ka laʻana, inā hōʻike ka heluhelu ʻana o ka density mai nā mea kālailai e pili ana iā NIR i ka haʻahaʻa o ka hoʻokuʻu ʻana o ke kō ma mua o ka mea i manaʻo ʻia, hiki i nā mea hana pia ke hoʻoponopono i ka nui o ka glucoamylase a i ʻole α-amylase ma ka lele, e hoʻonui ana i ka pono saccharification i ka hana ʻana i ka sake.

Nā ʻAno e Nānā a Loiloi i ka Holomua o ka Saccharification me ka Pono

ʻO ka nānā pono ʻana i ka saccharification i ka fermentation sake e hilinaʻi ʻia ma:

• ʻO ka Spectroscopy kokoke-Infrared (NIRS):Hāʻawi kēia ʻano hana i ka loiloi hoʻomau a me ka loiloi ʻole o ke kō, ka waiʻona, a me nā ʻano kemika ʻē aʻe i loko o ka slurry. Hāʻawi nā mea hana NIRS lawe lima, me ka loiloi multivariate, i ka wānana manawa maoli o ka nui o ke kō a hoʻomaʻamaʻa i ka pane wikiwiki i nā ʻokoʻa o ke kaʻina hana.
• Nā ʻenehana ana o ka nui:Hāʻawi nā mika mānoanoa inline e like me nā mika mānoanoa wai i nā mea hou i kekona ma kekona, e nānā ana i nā loli i ka wā e hana ʻia ai a hoʻopau ʻia ai ke kō. ʻAʻole pilikia kēia mau mea hana e ka opacity o ka laʻana a i ʻole ka ʻike particulate.
• Ana ʻana o ka mānoanoa:Nā loli i ka viscosity slurry, i hopu ʻia evikeiki ʻōpiopioʻIonalnā mika viscometera i ʻole nā ​​​​​​probes kaʻina hana i kūkulu ʻia, e pili ana me ke kūlana hydrolysis starch a hiki ke hoʻopiha i ka ʻikepili density no ka nānā ʻana i ke kaʻina hana ʻoi aku ka ikaika.
• Ka Nānā Kinetic ʻakomi:ʻO nā paepae e loiloi i nā kinetics enzyme i ka manawa maoli, me ka hoʻohana ʻana i ka ʻikepili mai ka density, ka nui o ke kō, a me NIRS, e ʻae i nā mea hana pia e hoʻomaikaʻi hou i nā protocols dosing enzyme.

ʻO kēia mau ʻano hana hana sake holomua e hiki ai i ka nānā ʻana i ka nui o ka slurry laiki i kuʻi ʻia a me ka holomua o ka saccharification i ka manawa maoli, e ʻae ana i nā mea hana pia e kāohi i nā hopena fermentative, hoʻomaikaʻi i ka maikaʻi o ka sake, a hoʻonui i ka hoʻohana ʻana i nā kumuwaiwai.