Ke Ana ʻana o ka Density Pūnaewele ma ka Waina Maceration Anu o Gin

Hoʻopili i ka ʻikepili Density i ke kūlike o ka unuhi ʻana a me ka hoʻoheheʻe ʻono

ʻO ke ana ʻana o ka nui ma ka pūnaewele ke kikowaena no ka hoʻomaopopo ʻana a me ka kaohi ʻana i ke kaʻina hana maceration anu i ka wā o ka hana ʻana o ka gin. Hilinaʻi nui ke kaʻina hana hana gin i ka unuhi ʻana i nā hui ʻala mai nā mea kanu, a hāʻawi ka ʻikepili nui manawa maoli i kahi puka makani pololei i loko o ke kinetics a me ka maikaʻi o kēia unuhi ʻana.

Hoʻopili i ka ʻikepili Density me ke kūlike o ka unuhi ʻana a me ka hoʻoheheʻe ʻono

I ka wā o ka maceration anu, waiho ʻia nā mea kanu e hoʻomoʻa i loko o ka ʻuhane kumu no ka gin, e ʻae ana i nā mea ʻono—e like me nā terpenes, nā aila koʻikoʻi, a me nā phenolics—e hoʻoheheʻe. I ka wā e hoʻoheheʻe ai kēia mau mea kanu mai nā mea kanu i loko o ka wai, piʻi ka nui o ka hopena macerating ma ke ʻano hiki ke helu ʻia. ʻO ke ana mau ʻana o ka nui pūnaewele no nā hale hana distillery e hiki ai ke nānā pololei i kēia hoʻoili solute, e hana ana ma ke ʻano he proxy kinetic no ka hua unuhi a me ka holomua o ka hoʻoheheʻe ʻana o ka ʻono.

Hōʻoia nā haʻawina e pili pono ana nā piʻo loli o ka nui mai ka hoʻokaʻawale ʻana o ka maceration anu i ke kinetics o ka hoʻoheheʻe ʻana o ka hui ʻono, me nā aila volatile a me nā phytochemicals non-volatile. No ka laʻana, ʻo kahi plateau i loko o ka ʻikepili density e hōʻike ana ua kokoke ka hoʻokaʻawale ʻana i ke kaulike, e hōʻike ana i ka hoʻoheheʻe liʻiliʻi ʻana o nā ʻāpana ʻala. Ua hōʻoia pinepine nā hoʻokolohua chromatography-mass spectrometry gas-course (GC-MS) i ka hoʻokaʻawale ʻana o nā mea ʻono koʻikoʻi e kūlike me nā kiko inflection i ʻike ʻia i nā kaha density, e kākoʻo ana i ka hoʻohana ʻana i ka nui ma ke ʻano he māka hilinaʻi, ʻaʻole luku no ka nānā ʻana i nā hopena o ka hoʻokaʻawale ʻana.

Hoʻohana nui nā kumu hoʻohālike Kinetic e hoʻohana ana i ke aʻo mīkini a me nā analytics holomua i kēia ʻikepili density pūnaewele e wānana i nā helu unuhi a me ka wā e hoʻōki ai i ka maceration e pale aku ai i ka over-extraction, hiki ke alakaʻi i nā nota ʻawaʻawa a i ʻole nā ​​​​​​mea lāʻau i makemake ʻole ʻia.

Ke kākoʻo ʻana i ka Mana Hoʻomalu a me ke ʻAno like o ka Batch-to-Batch

I ke kaʻina hana o ka gin, he mea nui ke kūlike o ka huahana. ʻO ka loli ʻana o ka leaching o nā mea ʻala ma waena o nā ʻāpana hiki ke hopena i nā loli o ka ʻono, ka ʻala, a me ka mouthfeel, e hoʻopilikia ana i ka ʻoluʻolu o ka mea kūʻai aku a me ka mālama ʻana i nā lula. ʻO ka nānā ʻana i ka density manawa maoli i ka maceration anuanu e hiki ai i nā mea hana ke:

• E ana i ka nui o ka hoʻoheheʻe ʻana i ka hana gin e hōʻoia i ka loaʻa ʻana o ka mālama like ʻana o kēlā me kēia pūʻulu, e kākoʻo ana i nā ʻano sensory like.
• E ʻike i kahi kūpono kahi e hoʻopau ai i ke ʻano hoʻokaʻawale maceration anu, ma muli o ka nui o ka hiki ʻana i ka puka makani pahuhopu kikoʻī i hoʻokumu ʻia i ka wā o ka holo ʻana o ka hoʻomohala ʻana.
• E hōʻoia mau i ka ʻike mua ʻia ʻana o nā ʻokoʻa—i hoʻokumu ʻia e nā ʻokoʻa o nā mea maka botanical, ka nui o ka pūʻulu, a i ʻole ke ʻano o ka ʻuhane—e kōkua ana i ka hana hoʻoponopono koke.

No ka laʻana, inā pili nā ʻano hana hoʻokaʻawale ʻono gin i kahi laulā kikoʻī o nā mea paʻa i hoʻoheheʻe ʻia, hiki i nā mea hana ke hoʻohana i ke ana ʻana o ka density pūnaewele i ka hana gin e hoʻohālikelike i ke kaʻina hana maceration anu, no laila e hoʻokele pono i ka kaohi maikaʻi a me ka hōʻemi ʻana i ke komo ʻana o ka mea hana.

Ke hoʻoponopono nei i nā pilikia o ka heluhelu ʻana i ka density off-target

ʻO nā ʻikepili mānoanoa pūnaewele kūlike he hōʻailona ia o ka maceration anu i hoʻomaikaʻi ʻia no nā ʻuhane. Ke hāʻule nā ​​​​heluhelu mānoanoa ma waho o nā pae i manaʻo ʻia—kiʻekiʻe loa a haʻahaʻa paha—lawe kēia mau ʻokoʻa ma ke ʻano he mau hōʻailona ʻulaʻula koke e pili ana i ka pono o ke kaʻina hana a i ʻole ka pono o ka unuhi ʻana i nā mea kanu.

ʻO nā kumu a me nā hopena o ke kaʻina hana e hiki mai ana:

• Haʻahaʻa ka nui i hoʻohālikelike ʻia me nā ʻāpana mua: Hiki ke hōʻike i ka lawa ʻole o ka pono o ka unuhi ʻana, malia paha ma muli o ka maikaʻi ʻole o nā mea kanu, ka lakio paʻa-i-wai kūpono ʻole, a i ʻole ka hoʻoulu ʻana ma lalo o ka maikaʻi. ʻO nā mea kōkua ʻē aʻe e pili ana i nā ʻokoʻa o ka mahana, ka hoʻopau ʻana o nā ʻiʻo i piha ʻole, a i ʻole ka pōkole o ka maceration.
• Piʻi nui o ka mānoanoa: Manaʻo ia i ka hoʻonui nui ʻia ʻana o nā hui i makemake ʻole ʻia a i ʻole ka haumia, i loaʻa pinepine mai ka manawa maceration nui a i ʻole ka hoʻohana ʻana i nā particulate botanical liʻiliʻi loa.
• Nā heluhelu mānoanoa loli a ʻano ʻē paha: E kuhikuhi i nā ʻano ʻē o ka lako a i ʻole ke kaʻina hana e like me ka drift calibration mea hana, ka hewa o ke sensor, nā leaka, a i ʻole nā ​​​​pilikia kahe i ka wā o ka hoʻoili ʻana.

No ka hoʻoponopono ʻana i ka pilikia, pono nā mea hoʻopukapuka e hana i kahi loiloi ʻōnaehana:

1. E hōʻoia i ka hoʻoponopono ʻana a me ka hana o ke sensorme nā kūlana hou.
2. E nānā no nā pilikia mīkini: nā leaka, nā ʻūpā, a i ʻole nā ​​​​kūlike ʻole o ke kahe ʻana.
3. E nānā i ka hoʻomākaukau ʻana o nā mea kanu: e hōʻoia i ka nui ʻoki like, ka ukana kūpono, a me ke kāwili ʻana.
4. E hōʻoia i nā palena maceration anu: ka mahana, ka manawa, ka nui o ka puʻupuʻu, a me ka ʻuhane kumu (ka nui o ka ethanol).

Paipai nā ʻōnaehana hoʻoponopono pilikia i hōʻoia ʻia i nā calibrations hou a, inā mau, e nānā hou i ka ʻikepili density me nā loiloi kemika like e like me HPLC a i ʻole GC-MS i kuhikuhi ʻia. ʻAe kēia mau hana i nā mea hana e hahai inā kū mai nā heluhelu off-spec mai nā palena unuhi a i ʻole nā ​​​​hemahema o ka ʻōnaehana ana.

Nā Laʻana mai ka Hoʻomaʻamaʻa

No kahi gin maloʻo o London e hoʻohana ana i kahi ʻuhane kumu ma 43% ethanol, ʻo ka piʻi ʻana o ka nui i manaʻo ʻia i ka wā o ka maceration anuanu 18 hola he 0.003-0.006 g/cm³, e hōʻike ana i ka unuhi ʻono piha mai ka juniper, coriander, a me ke aʻa angelica. ʻO kahi pae nui o ka nui i loko o kēia pae e hōʻike ana i ka mākaukau no ka distillation. Inā kū ka nui ma lalo o ka pahuhopu ma ka hola 12, pono e nānā i ka hou o nā mea kanu a i ʻole ka lawa ʻana o ka hoʻoulu ʻana. I ka ʻaoʻao ʻē aʻe, inā ʻoi aku ka heluhelu ʻana ma mua o 0.008 g/cm³, hiki i ka unuhi ʻana ke huki i nā phenolics ʻawaʻawa nui a i ʻole e hōʻailona paha i ka hoʻohuihui ʻana o ka ʻuhane.

I ka hōʻuluʻulu manaʻo, ʻo ke ana ʻana i ka nui o ka hana gin—ʻoi aku hoʻi ma o nā ʻōnaehana pūnaewele—hāʻawi i kahi aniani i ka hoʻoili nuipa a me ka hoʻoheheʻe ʻana o ka ʻono, a me kahi mea hana lima no ka hoʻonui ʻana i ke kūlike o ka unuhi ʻana, ka hoʻoponopono pilikia, a me ke kākoʻo ʻana i ka kaohi maikaʻi mai ka hopena a i ka hopena.

Hoʻonui i ka Botanical Extraction a me ka nui o ka hoʻoheheʻe ʻana

ʻO ka hoʻokō ʻana i nā ʻano ʻono a me nā ʻala kūlike a maikaʻi loa i ka gin e hilinaʻi ana i ka kaohi ʻana i ke kaʻina hana hoʻoheheʻe maceration anu me ka pololei. ʻO nā mea nui e hoʻopilikia ana i ka hoʻoheheʻe ʻana e komo pū me ka haku mele solvent, ka manawa hoʻoheheʻe, ka mahana, a me ka hoʻohana ʻana i ka nānā ʻana i ka manawa maoli e ʻike ai i nā hopena hoʻoheheʻe.

Nā Hana Maikaʻi Loa no ka Hoʻoheheʻe Kiʻekiʻe Loa me ka Hoʻohana ʻana i ka Mana Kaʻina Hana Maceration Anu

He mea nui ke koho ʻana i ka haku mele kūpono o ka solvent. I ka hana ʻana o ka gin, he 40-60% ethanol/wai ka hopena maʻamau no ka hoʻonui ʻana i ka unuhi ʻana o nā hui hydrophobic a me hydrophilic mai nā mea kanu. Kākoʻo kēia pae hoʻohuihui i ka leaching koho o nā mea ʻala i makemake ʻia me ka pale ʻana i ka unuhi nui ʻana o nā mea ʻawaʻawa a makemake ʻole ʻia. He mea nui like ka mahana; ʻo ka mālama ʻana i ka unuhi ʻana ma waena o 10-25°C e pale aku i nā mea hoʻoheheʻe wela a pale i ka hoʻohaʻahaʻa wela, he mea nui no nā mea kanu e like me nā ʻili citrus a me nā pua palupalu. Pono e hoʻopilikino ʻia ka lōʻihi i ke ʻano botanical: maʻamau, 24-48 mau hola no ka hapa nui o nā meaʻai gin, akā hiki ke hoʻolōʻihi i 72 mau hola no nā matrices paʻakikī a i ʻole nā ​​​​​​kikona unuhi momona.

He kuleana koʻikoʻi ko ka ukana Botanical a me ka hoʻoulu ʻana. ʻO ka lakio kūlike o nā botanicals i ka ʻuhane kumu no ka gin, i hui pū ʻia me ka hoʻoulu mau akā mālie, e hōʻoiaʻiʻo ana i ka hoʻopili like ʻana o ka solvent, e hoʻomaikaʻi ana i ka hana hou ʻana a me ka pono o ke kaʻina hana gin. No ka laʻana, ʻo nā botanicals denser e like me nā aʻa maloʻo e pono ai ka maceration lōʻihi, ʻoiai ʻo nā botanicals palupalu e like me nā hua angelica e hoʻoheheʻe koke ʻia ma lalo o nā kūlana hoʻoulu maikaʻi a me nā kūlana solvent.

Nā Hana Hoʻololi Manawa: Nā Hoʻololi Density Manawa Maoli e Hoʻoholo i nā Hopena Hoʻopau

Hoʻohālikelike ʻia ka hiki ke nānā pono i ka unuhi ʻana e ke ana ʻana o ka nui ma ka pūnaewele manawa maoli no nā hale hana distillery. Pili ka nui me ka huina o nā mea paʻa i hoʻoheheʻe ʻia, e hahai ana i ka leaching o nā mea ʻala a me nā mea ʻono i ka hala ʻana o ka manawa. Hāʻawi nā mea ʻike hou i hoʻokomo ʻia i loko o nā pahu maceration i ka ʻikepili mau i nā ʻōnaehana kaohi. Ke piʻi ka nui o ka nui o ka plateaus, hōʻailona ia i ke ala o ke kaulike unuhi - ʻo kēia ka hopena kūpono no ka hoʻoheheʻe ʻono maikaʻi loa i nā ʻano hoʻokomo gin botanical.

Hiki i nā ʻenehana holomua ke hoʻohui i ka ʻikepili density me nā ʻano spectroscopic e like me ka Raman spectroscopy a i ʻole chromatography. Hoʻohālikelike kēia mau ʻano i nā piʻo unuhi kikoʻī hui, e hāʻawi ana i kahi papa hou o ka hōʻoia endpoint. Hoʻokumu kekahi mau hale hana distillery i nā "puka makani" density i wehewehe mua ʻia no nā botanicals koʻikoʻi, e hoʻololi ana i nā hana hana (e like me ka hoʻopau ʻana i ka maceration a i ʻole ka hoʻomaka ʻana o ka distillation) e hoʻokō i kēia mau pahuhopu kūlike a pale i ka nalowale o nā mea hana ma muli o ka over-extraction a i ʻole ka degradation.

Nā Manaʻo Kūpono no ka Hoʻoponopono ʻanaNā Mea Hana Ana o ka Density Pūnaewele

He mea koʻikoʻi ka hoʻoponopono ʻana no ke ana pololei ʻana, no ka mea, pane like ʻole nā ​​mea ʻike density ma muli o ka ʻuhane kumu, nā ʻano botanical, ka mahana, a me ka haku mele ʻana o ka extract. E hoʻomaka me ka hoʻohana ʻana i nā piʻo calibration multi-point. E hoʻomākaukau i nā hopena maʻamau o ka ʻuhane kumu a me ka wai ma nā ʻano i ʻike ʻia, e uhi ana i ka laulā hana i manaʻo ʻia o ka hana gin. E hōʻoia i ka calibration i uku ʻia e ka mahana, no ka mea, ʻokoʻa ka density me ka mahana, ʻoi aku hoʻi i ka waina maceration anu a me nā ʻuhane.

No ka pololei o ke kaʻina hana, e hoʻoponopono me nā infusions e hōʻike ana i nā mea kanu i manaʻo ʻia ma nā ʻano hana kūpono. E hoʻopaʻa i nā heluhelu density ma ka hoʻomaka a me ka hopena i manaʻo ʻia o ka unuhi ʻana no kēlā me kēia pūʻulu; e hoʻoponopono i nā coefficients calibration e hoʻoponopono no nā hopena matrix, ʻoiai me nā mea kanu e hōʻike ana i nā mea paʻa kiʻekiʻe a i ʻole nā ​​​​hua aila. E noʻonoʻo i ka hoʻoponopono hou ʻana i ka wā o ka macerations lōʻihi a i ʻole ma mua o kēlā me kēia pūʻulu hou, no ka mea, hiki i ka haku mele a me ka fouling ke hoʻololi i nā heluhelu sensor.

E nānā no ka haumia ʻana o ka sensor a i ʻole ka hele ʻana, e hoʻomaʻemaʻe a hoʻoponopono hou e like me ka mea e pono ai—ʻoiai ke hoʻololi ʻana ma waena o nā ukana botanical like ʻole, no ka mea, hiki i nā aʻa a me nā hua ke waiho i nā koena e hoʻopilikia ana i nā waiwai density. Hoʻohui i nā moʻolelo calibration i loko o ka ʻōnaehana hoʻomalu maikaʻi o ka distillery e kākoʻo i ka hoʻokō a me ke kūlike o ka unuhi ʻana o ka batch-to-batch.

Ma ka hoʻokele ʻana i ke koho ʻana o ka solvent, ka manawa hoʻokaʻawale me ka hoʻohana ʻana i nā hoʻololi density manawa maoli, a me ka hoʻoponopono pono ʻana o ka sensor, hiki i nā hale hana distillery ke hoʻomaikaʻi mau i ka hoʻokaʻawale ʻana o nā mea kanu a me ka hoʻoheheʻe ʻana o ka ʻono, me ka hoʻohana ʻana i ka hiki piha o ke kaʻina hana maceration anu i ka hana gin.

Ke hōʻoia nei i ka hana hou ʻana o ke kaʻina hana a me ka hoʻoheheʻe ʻana o nā ʻala

Nā ʻenehana e nānā, hōʻoia, a hoʻoikaika i ke kūlike o ka unuhi ʻana me ka ʻikepili pūnaewele

ʻO ka hana hou ʻana i ke kaʻina hana gin, ʻoiai i ka wā o ka hoʻokaʻawale ʻana i ka maceration anu, he mea nui ia no ka loaʻa ʻana o ka ʻono mau a me ka hoʻokō ʻana i nā kūlana hoʻoponopono. He kuleana koʻikoʻi nā ʻenehana ana density pūnaewele, e like me nā densimeters kikohoʻe e like me EasyDens. Hāʻawi kēia mau mea hana i ka nānā pono ʻana i nā loli density i ka manawa maoli i loko o ka ʻuhane kumu no ka gin, e ʻae ana i nā mea hoʻoheheʻe e hahai i ka nui o ka hoʻoheheʻe ʻana o nā hui botanical i ka holomua ʻana o ka maceration.

ʻO ka hoʻohui ʻana o nā ʻano densimetry maʻamau—e pili ana i ke ana oscillation uila a me ka calibration maʻamau—e hōʻoia i nā hopena hiki ke hana hou ʻia ma hope o ka batch. Ma ka hoʻohana ʻana i nā mika kikohoʻe i ka wā o nā loiloi stepwise, hiki i nā mea hana ke ʻike koke i nā deviations a hoʻoponopono i nā loli e like me ka mahana, ka manawa, a me nā lakio botanical, no laila e hoʻomaikaʻi ana i ka unuhi ʻana i ka hana gin no nā ʻano ʻala like. Hoʻonui hou ka maceration i kōkua ʻia e ka Ultrasonic i ka hana hou ʻana ma ka hōʻemi ʻana i ka manawa unuhi a me ka hoʻolaha ʻana i ka hoʻoheheʻe ʻana o ka ʻono like ma nā batches, i hōʻoia ʻia he pono ma nā unahi artisanal a me nā ʻoihana.

ʻO nā ʻano hana kaohi kaʻina hana helu (SPC), e like me nā pakuhi kaohi a me ka profiling chemometric me ka hoʻohana ʻana iā NMR a i ʻole GC-MS, hiki ke hoʻokō i ke ana ʻana o ka density pūnaewele. Ma ka nānā ʻana i nā ʻikepili hui metabolic a i ʻole marker me nā ʻāpana kino e like me ka density, hoʻokō nā mea hana i ka nānā piha ʻana. ʻO nā hiʻohiʻona OPLS i kūkulu ʻia mai ia mau ʻikepili i hui pū ʻia e hiki ai i ka loiloi kiʻekiʻe o ka like ʻana o ka unuhi a me ka maikaʻi, e kākoʻo ana i ka hōʻoia kaʻina hana paʻa.

ʻO ka Mana o nā Hoʻololi Density ma ka Leaching o nā Aromatics a me nā ʻIke ʻOno i ka Waina Maceration Anu

I ka wā o ka maceration anu, ʻaʻole kūpaʻa ka nui o ka medium extraction—ua loli ia me ka hoʻoheheʻe ʻana a me ka leaching ma hope o nā hui botanical. Hōʻike ka piʻi ʻana o ka density i kahi kiʻekiʻe o ka nui o nā mea paʻa i hoʻoheheʻe ʻia, me nā ʻāpana ʻala i makemake ʻia a me nā volatiles, e hoʻopili ana i ka ʻano ʻono gin. Hōʻike ka noiʻi ʻana ma ka waina maceration anu ma ke ʻano he analog i ka wikiwiki a me ka nui o ka leaching ʻala (e laʻa, terpenes, esters, a me nā alcohols C6) i hoʻopili pololei ʻia e kēia mau loli density.

ʻO ka hoʻopaʻa ʻana i nā mea kanu ma mua o ka maceration e hoʻonui i ka hoʻokuʻu ʻana o ka ʻala ma muli o ka hoʻopilikia ʻana o nā cell, e hopena ana i nā loli o ka density ʻoi aku ka ʻoi a me ka piʻi nui ʻana—i kekahi manawa 75–181%—i nā mea ʻala koʻikoʻi. Hōʻike kēia mau hopena i ke koʻikoʻi o ka hahai ʻana i ka density, no ka mea, ʻo nā fluctuations e hōʻike paha ʻaʻole wale i ka holomua akā i ka pono hoʻi i ka hopu ʻana i nā mea ʻala a me nā mea ʻono kikoʻī e pono ai no nā ʻano hoʻokomo botanical gin.

ʻO ka emi ʻana o ka nui ma hope o ka piko mua e hōʻike paha i ka hoʻopau ʻana o ka unuhi ʻala mua a i ʻole ka dilution/over-maceration i makemake ʻole ʻia, ka mea hiki ke hoʻoneʻe i ka ʻaoʻao ʻono hope loa mai nā pahuhopu. No laila, pono ke ana pololei, manawa maoli e hoʻonohonoho i ka hoʻōki ʻana o ka unuhi ʻana me ka hoʻomohala ʻono kūpono, e hoʻopaʻa ana i ke kūlike ma waena o nā holo hana.

Palapala a me ka Traceability: Ke kūkulu nei i nā moʻolelo hilinaʻi no ka hoʻokō ʻana a me ka hoʻonui ʻana i ke kaʻina hana

Hoʻohui nā hale hana distillery hou i ka ʻikepili density i hoʻokele ʻia e ka sensor i loko o nā palapala a me nā ʻōnaehana traceability e kākoʻo ana i ke kaʻina hana distillation gin. ʻO nā hoʻonā kikohoʻe—ma o ka barcoding, RFID, a me nā hoʻolālā sensor-to-software pololei—e hoʻokele pono i ka hōʻiliʻili a me ka mālama ʻana i nā palena hana koʻikoʻi, me ka density, nā hōʻailona manawa, nā mea hōʻike batch, a me nā moʻolelo calibration sensor.

He mea nui kēia mau ʻōnaehana no ka hoʻokō ʻana i nā kūlana hoʻoponopono i ke kaʻina hana o ka gin. Hana lākou i nā ala kikohoʻe i haki ʻole ʻia no kēlā me kēia pūʻulu, e hōʻoiaʻiʻo ana i kēlā me kēia pae o ka unuhi maceration anu e hiki ke nānā piha ʻia. ʻO ka hoʻohui ʻana i ka ʻikepili analytic holomua, e like me nā ʻikepili kemika FT-ICR MS direct-infusion i hui pū ʻia me nā moʻolelo densimetry, hoʻoikaika i ka hoʻokele maikaʻi; hiki ke huli koke ʻia nā ʻokoʻa i ko lākou kumu kumu, inā paha ma ka hoʻokomo botanical a i ʻole nā ​​​​ʻanuʻu hana.

No laila, ʻaʻole wale nā ​​​​moʻolelo batch e hoʻomaopopo i nā nānā hoʻoponopono a me nā hoʻihoʻi huahana, akā ʻo ka hoʻonui ʻana i ke kaʻina hana—e hoʻomaopopo ana i nā hoʻoholo no ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i nā meaʻai, ka manawa maceration, a i ʻole ka hoʻohana ʻana i nā ʻenehana unuhi ʻono gin. Ma ke ʻano maikaʻi, hoʻololi lākou i ka ʻikepili sensor density mai kahi ana hoʻomalu hoʻokahi i kahi kihi o ka hoʻomaikaʻi mau ʻana i ka maikaʻi a me ka maikaʻi o ka hana ʻana i ka gin.

Hopena

Ana ʻana o ka nui ma ka pūnaeweleua hoʻokumu iā ia iho ma ke ʻano he mea hana koʻikoʻi i ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i ke kaʻina hana gin i ka wā o ka hoʻokaʻawale maceration anu. Ma ka hiki ʻana i ka nānā pololei ʻana i ka nui o ka ʻuhane kumu, mālama nā mea hoʻoheheʻe i ka mana koʻikoʻi ma luna o nā kūlana hoʻoheheʻe, ʻoiai nā waiwai solvent (ABV) e hoʻomalu ana i ka leaching o nā hui ʻala a me nā mea ʻono mai nā mea kanu. Kākoʻo kēia kahawai ʻikepili in-line i ka pahuhopu nui o ka hoʻokō ʻana i ke kūlike o ka hoʻoheheʻe ʻana—ʻo ke koi kumu no ka hana hou ʻana o ka batch-to-batch i nā ʻano hoʻokomo gin botanical. ʻO ka mālama ʻana i nā kūlana hoʻoheheʻe kūpono e hōʻemi i ka under- a me ka over-extraction, e hōʻemi pololei ana i ka pilikia o nā ʻono ʻole a i ʻole nā ​​​​ʻala muted i ka huahana hope loa, e like me ka hōʻike ʻana e nā hana ma nā distilleries holomua e hoʻokō ana i nā mea hana e like me EasyDens no ka nānā mau ʻana i ka ikaika solvent a me ka holomua o ka hoʻoheheʻe ʻana.

Hoʻonui ka hopena i loko o nā mechanics o ka hoʻoheheʻe ʻana o ka ʻono a me nā kinetics unuhi botanical. I ka wā e hoʻoheheʻe ʻia ai nā volatiles a me nā mea hoʻoheheʻe i loaʻa mai nā mea kanu i loko o ka ʻuhane kumu no ka gin, hoʻoulu lākou i nā loli hiki ke ana ʻia i ka nui o ka wai. ʻO ka nānā ʻana i ka manawa maoli e hiki ai i nā ʻenekinia hana ke hoʻopili pololei i kēia mau hoʻololi density me nā hua unuhi a me nā ʻano ʻala, e hāʻawi ana i nā manaʻo hana e hoʻonui i ka lōʻihi maceration a me nā lakio botanical-to-spirit. Hoʻoikaika nā haʻawina like i ka maceration waina a me ka hoʻokomo kī i ka pilina kinetic o ka nui o ka solvent i ka hoʻoili pono a me ka mālama ʻana i nā ʻāpana ʻono koʻikoʻi, e hōʻike ana i ka nui o ka hoʻoheheʻe ʻana i ka hana gin e hoʻopilikia ʻia e nā palena density manawa maoli.

ʻO ke kaohi hana i hoʻokele ʻia e ka ʻikepili, i hoʻoikaika ʻia e nā metrika density ola, ke hoʻololi nei i ke ʻano kuʻuna, static i ka waina maceration anu a me ka hana gin. ʻO nā kahua loiloi automated, e hōʻike ana i nā algorithms i hōʻoia ʻia, i kēia manawa e hoʻohui pū me ke kahe hana distillery, e hiki ai ke nānā i ka hoʻohuihui hoʻomau. ʻAʻole wale kēia mau holomua ʻenehana e hoʻomaʻemaʻe i nā ʻano hana unuhi maceration anu akā hoʻoikaika pū i ka hana hou ʻana o ke kaʻina hana, kahi mea koʻikoʻi i ka piʻi ʻana o ke koi o nā mea kūʻai aku no nā ʻano gin premium, kūlike a me ka hoʻoikaika ʻana o ka nānā ʻana i nā hoʻoponopono no ka ABV i haʻi ʻia a me ka maikaʻi o ka mea hoʻohui. ʻO nā hōʻike empirical mai nā ʻāpana pili, e like me ka profiling volatile systematic i ka juniper a me ka loiloi maikaʻi non-destructive no nā botanicals, e hōʻoia hou i ka pono ākea o nā ana hoʻomau, pūnaewele no ka standardization kaʻina hana.

I ka hōʻuluʻulu manaʻo, ʻoiai nā haʻawina pololei a loiloi ʻia e nā hoa e pili ana i nā hopena kikoʻī o ke ana ʻana o ka nui ma ka pūnaewele i ka maceration anu no ka gin e mau ana ka palena, ʻo nā laina hōʻike e hui pū ana mai ka hana ʻoihana o kēia manawa, ka noiʻi inu pili, a me nā holomua i ka automation kaʻina hana e hōʻoia i kāna kuleana nui i ka hoʻokiʻekiʻe ʻana i ka maikaʻi o ka gin. ʻO ka unuhi mau ʻana, ka hoʻoheheʻe ʻana o ka ʻono i kāohi pono ʻia, a me ke ʻano like o ka batch ikaika e hiki ke loaʻa ma o ka hoʻohui ʻana o ka ʻenehana ana ʻana o ka nui ma ka pūnaewele—e hoʻonoho ana iā ia ma ke ʻano he mea hou koʻikoʻi i ke kaʻina hana o ka gin, a me kahi ala maopopo no ka hoʻonui mau ʻana a me ka hōʻoia maikaʻi i nā kaʻina hana distillation gin hou.