02 Pehea ka hopena o ka waiwai Brix i ka Jam?

1️⃣ Hopena i ka ʻono: He kuleana koʻikoʻi ko ka waiwai Brix i ka ʻono o ka jam. ʻO ka Brix haʻahaʻa e hopena i kahi ʻono palupalu me ka lawa ʻole o ka ʻono, ʻoiai ʻo ka Brix kiʻekiʻe loa hiki ke hoʻolilo i ka jam i ʻono loa, e uhi ana i nā ʻono hua maoli. ʻO ka Brix kaulike maikaʻi e hōʻoia i kahi ʻono ʻono-ʻawaʻawa, e hana ana i kahi ʻike ʻai ʻoluʻolu.

2️⃣ Hopena ma ke ʻano: Loaʻa i nā hua like ʻole nā ​​​​pae kō like ʻole, e lilo ana ʻo Brix i mea nui i ke ʻano o ka jam. ʻO ke ʻano kō kūpono e kōkua i ke kūkulu ʻana i kahi ʻano gel paʻa, e hāʻawi ana i ka jam i ka mānoanoa kūpono a me ke kūpaʻa.

3️⃣ Hopena ma ke ola o ka papa: ʻOiai ʻo ka waiwai Brix ke hōʻike nei i ka pakeneka o ka sucrose i loko o ka jam, ʻo ke kiʻekiʻe o ke kō e kōkua i ka pale ʻana i ka ulu ʻana o nā microbial, a laila e hoʻolōʻihi i ke ola o ka huahana.

03 Pehea e ana ai i ka waiwai Brix i loko o ka Jam

He kuleana koʻikoʻi ko ka waiwai Brix i ka hana ʻana i ka jam. ʻO nā ʻano ana ʻelua maʻamau:

Ke ʻAno Refractometer: Hoʻohana i ke kihi refraction o ka mālamalama i nā hopena hoʻohuihui like ʻole e hoʻoholo ai i ka waiwai Brix. He ʻano wikiwiki a maʻalahi hoʻi ia.

Ke ʻAno Density: Hoʻoholo i ka Brix ma ke ana ʻana i ka density o ka hopena, e hāʻawi ana i ka pololei kiʻekiʻe.

04 Hoʻohana ʻana oLoninoaterKa Ana ʻIkepili Inline i ka Hana ʻana i ka Jam

I ka hana ʻana o ka jam,Anakahi LonnHāʻawi ka Inline Density Meter i kahi hopena kūpono a pololei hoʻi no ka kaohi ʻana i ka nui o ke kō:

✅ Nānā manawa maoli: Ke ana mau nei ka mika density inline i ka nui o ka jam a me ka waiwai Brix, e ʻae ana i nā mea hana e hoʻoponopono i ka nui o ke kō i ka manawa maoli e hōʻoia i ke kūlike o ka huahana.

✅ Mana ʻakomi: Hoʻohui ʻia me nā lako hana, hiki iā ia ke hoʻoponopono i ka Brix ʻakomi, e hoʻomaikaʻi ana i ka pono a me ka maikaʻi o ka huahana.

✅ Hōʻoiaʻiʻo maikaʻi: ʻO ka ʻikepili Brix pololei e hōʻoiaʻiʻo ana i ka ʻono kūpono, ke ʻano, a me ke ola o ka papa no nā huahana jam.

Hopena

He mea koʻikoʻi ka waiwai Brix i ka hana ʻana i ka jam a me ka kaohi maikaʻi. Ma ka hoʻohana ʻana i nā ʻano ana ʻepekema e like me nā refractometers a me nā mika density, me nā ʻenehana hou e like me kaAnakahi Lonn Ka Ana ʻIkepili Inline, hiki i nā mea hana ke kāohi pololei i nā pae kō e hana i ka jam kiʻekiʻe me ka ʻono momona, ke ʻano paʻa, a me ka lōʻihi o ke ola. ʻO ka hoʻomaopopo ʻana i ke koʻikoʻi o ka waiwai Brix a me kona ana ʻana he mea nui ia no ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka maikaʻi o ka jam.