Ua lōʻihi ka lilo ʻana o ke kokoleka i mea ʻono i aloha ʻia a puni ka honua, i hauʻoli ʻia i nā ʻano like ʻole. He mākeke nui ka ʻoihana kokoleka honua. Ke piʻi mau nei ke koi, ke kū nei nā mea hana i ke kaomi e mālama i nā kūlana koʻikoʻi no ka maikaʻi a me ka pono o ka hana ʻana.
Kūponoana ʻana o ka mānoanoa kokolekahoʻopilikia i ke kahe, ke ʻano like o ka uhi ʻana, a me ke ʻano o nā huahana kokoleka, inā paha i loko o nā pā, nā mea ʻono, a i ʻole nā mea i hoʻopuni ʻia. Kūlike ʻoleka mānoanoa o ka uhi kokolekahiki ke hopena i nā uhi ʻokoʻa, nā hemahema huahana, a i ʻole nā hana hana ʻole, e alakaʻi ana i ka hoʻonui ʻia o nā kumukūʻai a me ka ʻoluʻolu ʻole o ka mea kūʻai aku.
Kaʻina Hana Kokoleka & Nā Pae no ke Ana ʻana o ka Viscosity
ʻO ke kaʻina hana kokoleka e pili ana i ka hana mua ʻana, ke kālua ʻana, ka kānana ʻana, ka wili ʻana, ka conching, ka hoʻomaʻamaʻa ʻana a me ke kālai ʻana.
Uhi Kokoleka
*
Hoʻomoʻa pono ʻia nā pīni koko, wili maikaʻi ʻia, a laila kāwili ʻia me nā mea hoʻohui e like me ke kō a me ka pauka waiū.
Hoʻemi kēia kaʻina hana i ka nui o nā ʻāpana kokoleka, e hopena ana i kahi ʻano laumania a ʻoi aku ka maikaʻi.
Ma ke kāohi pono ʻana i ka crystallization o ka pata koko, hāʻawi ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i kahi ʻano ʻālohilohi a me ka snap kūpono.
Ke hoʻomaʻamaʻa ʻia, hoʻoheheʻe ʻia ke kokoleka i mau kaola, hoʻohālike ʻia i mau pralines, a uhi ʻia paha ma luna o nā huahana ʻē aʻe, a laila hoʻomaʻalili ʻia e hoʻopaʻa.
ʻO kahi kahua koʻikoʻi kahi e hoʻopili ʻia ai ka kokoleka i nā huahana like ʻole, e hoʻonui nui ana i ko lākou ʻano nani a me ka ʻono.
ʻO ka hana hope loa e hōʻoiaʻiʻo ana e mālama ana ka kokoleka i kona maikaʻi i ka wā o ka halihali ʻana a me ke kūʻai aku ʻana.
He mea nui ka mānoanoa i ka pae wai o ke kokoleka wale nō, no ka mea, pono ia i loko o ke ʻano heheʻe e kahe ai a ana ʻia. ʻO nā pae koʻikoʻi:
·ʻAila Koko (Ma hope o ke Wili ʻana)Ma hope o ke wili ʻana i nā nibs koko i loko o ka wai koko, loiloi ʻia ka mānoanoa e loiloi i nā ʻano kahe o ka mea kumu.
· Kokoleka Hoʻomaʻemaʻe ʻia (I ka wā/Ma hope o ka conching)I ka wā e hoʻomoʻa ai, ua hui pū ʻia ke kō, ka pata koko, a me nā mea ʻē aʻe, e hoʻopilikia ana i ka mānoanoa. Hōʻoia nā ana i ka laumania a kahe ke kokoleka.
·Kokoleka Hoʻomaʻū ʻia (Ma hope o ka Hoʻomaʻū ʻia)Ma hope o ka hoʻomaloʻo ʻana, nānā ʻia ka mānoanoa e hōʻoia i ka kūpono o ke kokoleka no ka hoʻoheheʻe ʻana, ka hoʻopili ʻana, a i ʻole ke kau ʻana.
Ke koʻikoʻi oViscʻokiy Nā Meauremkomoof Uhi Kokoleka
He kuleana koʻikoʻi ke ana ʻana o ka mānoanoa i ka hana ʻana i nā uhi kokoleka kiʻekiʻe, e hoʻohuli pololei ana i ke ʻano, ke ʻano, a me ke kūlike o ka huahana hope loa. I ke kaʻina hana enrobing, kahi e kau ʻia ai kahi papa kokoleka wai ma luna o nā kikowaena e like me nā nati, nā biscuits, a i ʻole nā mea hoʻopihapiha confectionery, hoʻoholo ka mānoanoa i ke ʻano like a me ka maʻalahi o ke kahe ʻana o ka uhi. Inā kiʻekiʻe loa ka mānoanoa, lilo ka kokoleka i mānoanoa a kūʻē i ke kahe ʻana, e hopena ana i ka uhi ʻole ʻia, ka hōʻiliʻili nui ʻana ma kekahi mau wahi, a i ʻole ka hoʻopili piha ʻole ʻana i ke kikowaena. I ka ʻaoʻao ʻē aʻe, inā haʻahaʻa loa ka mānoanoa, hiki i ka uhi ke kulu nui, e alakaʻi ana i nā papa lahilahi, nā mea i hoʻonele ʻia, a me kahi pūpū palupalu e haki maʻalahi.
Ma waho aʻe o ka nani a me ka uhi ʻana, hoʻopilikia pololei ka viscosity i ka pono o ka hana ʻana a me ka kaohi ʻana i nā kumukūʻai. Hiki i nā uhi kokoleka me ka viscosity kūlike ʻole ke hoʻopilikia i nā laina enrobing wikiwiki, e hoʻopilikia ana i ka mīkini, ka downtime pinepine, a i ʻole ka pono no nā hoʻoponopono lima. Eia kekahi, ʻo ka nui o ke kokoleka i hōʻiliʻili ʻia i ka wā enrobing—i ʻike ʻia ʻo ke kaumaha pickup—ua pili pono i ka viscosity. Hiki i kahi ʻokoʻa iki ke hoʻololi i ka lakio coating-to-center, e hoʻopilikia ana ʻaʻole wale i ke ʻano a me ka mouthfeel akā i ka lepili meaʻai a me nā kumukūʻai mea hoʻohui. No nā huahana premium, kahi e manaʻo ai nā mea kūʻai aku i kahi nahu kaulike me kahi snap crisp a me ka silky melt, ʻo ka mālama ʻana i nā pae viscosity target (e laʻa, 1,200–2,000 mPa·s no nā uhi kokoleka ʻeleʻele) ʻaʻole hiki ke kūkākūkā ʻia. ʻO ke ana mau ʻana me ka hoʻohana ʻana i nā viscometers rotational e ʻae i nā hoʻoponopono manawa maoli ma o nā hoʻoponopono mahana a i ʻole ka hoʻohui lecithin, e hōʻoiaʻiʻo ana i ka hana hou ʻana o ka batch-to-batch.
ʻO ka mea hope loa, he mea nui ke ana ʻana o ka mānoanoa no ka paʻa lōʻihi o ka huahana a me ka hana o ke ola papa. He emulsion paʻakikī ka kokoleka o nā mea paʻa koko, ke kō, a me ka momona, a ʻo ka mānoanoa kūpono ʻole e hōʻailona pinepine i nā pilikia kumu e like me ka hoʻopuehu ʻana o nā ʻāpana maikaʻi ʻole, ke komo ʻana o ka makū, a i ʻole nā pilikia crystallization momona. I ka hala ʻana o ka manawa, ʻoi aku ka maʻalahi o nā uhi me ka mānoanoa kūpono ʻole i ka pua momona - he noe keʻokeʻo i hoʻokumu ʻia e ka pata koko e neʻe ana i ka ʻili - a i ʻole ka hoʻokaʻawale ʻana o ka ʻaila, ʻo ia mau mea ʻelua e hoʻohaʻahaʻa i ka maikaʻi sensory a me ka hilinaʻi o ka mea kūʻai aku. Ma ka hoʻohui ʻana i ka hoʻāʻo ʻana o ka mānoanoa i loko o nā protocols hōʻoia maikaʻi, hiki i nā mea hana ke wānana a pale i kēia mau hemahema, e hāʻawi ana i nā uhi e noho ʻālohilohi, laumania, a ʻoluʻolu mai ka laina hana a i ka papa pantry. ʻO ke kumu, ʻaʻole wale ka mānoanoa he palena kino - ʻo ia ke kiaʻi o ka maikaʻi o ka uhi kokoleka.
ʻO ka Rheology Kokoleka: Nā Kumu e Hoʻopilikia ai i ka Viscosity
ʻO ke ʻano kokolekaʻo ia ka ʻepekema o ke kahe ʻana o ka kokoleka a me kāna hana ma lalo o nā kūlana hana. Hoʻopilikia kekahi mau meaka mānoanoa o ka syrup kokolekaa meka mānoanoa o ka waiʻona kokoleka, me:
·Ka nui o ka pata kokoʻO nā pae kiʻekiʻe e hōʻemi i ka mānoanoa, e hoʻomaikaʻi ana i ke kahe akā hiki ke hoʻopilikia i ke ʻano.
·Ka nui o ka ʻāpanaHoʻonui nā ʻāpana maikaʻi i ka mānoanoa, e koi ana i ka kaohi pololei i ka wā o ka hoʻomaʻemaʻe ʻana.
·MahanaHoʻololi nā loli i nā ʻano kahe, e pono ai ka nānā pono ʻana i ka mahana.
·Ka helu ʻokiʻokiHōʻike ke kokoleka i ke ʻano ʻaʻole Newtonian, kahi e loli ai ka mānoanoa ma lalo o nā kūlana ʻoki like ʻole.
·Ka nui o ka makūHiki i nā wai liʻiliʻi ke hoʻonui nui i ka mānoanoa.
·Nā mea hoʻohuihuiHoʻololi nā mea hoʻohui e like me ka lecithin i nā ʻano kahe, e pono ai ka nānā mau ʻana.
A mea hana ana i ka mānoanoai hoʻolālā ʻia no ka hōʻiliʻili ʻikepili manawa maoli e hōʻoiaʻiʻo ana e mālama pono ʻia kēia mau loli, e mālama ana i ka maikaʻi loaka mānoanoa kokolekama o ka hana ʻana.
Nā Pilikia Koʻikoʻi i ke Ana ʻana o ka Viscosity
Ke hoʻokō nei i ka hoʻomauana ʻana o ka mānoanoa kokolekahōʻike i kekahi mau pilikia loea a me ka hana:
· Hoʻohui ʻōnaehana: Ke hoʻokomo nei i kahiana viscosity no ka meaʻaii loko o nā laina hana e kū nei me ka ʻole o ka hoʻopilikia ʻana i nā kahe hana a i ʻole ke koi ʻana i ka hoʻoponopono hou ʻana.
· Hoʻokomo Kino: Ke hōʻoia nei i kamea hana e ana i ka mānoanoakū i nā mahana kiʻekiʻe, ke kaomi, a me nā kaʻina hana hoʻomaʻemaʻe koʻikoʻi maʻamau i lokonā kaʻina hana hana kokoleka.
· Pololei o ke Ana ʻana: Ke hoʻokō nei i nā heluhelu pololei a paʻa ma lalo o nā kūlana kaʻina hana like ʻole, e like me nā loli mahana a i ʻole nā helu ʻoki kiʻekiʻe.
· Hilinaʻi a me ke kūpaʻa: Mālama ʻana i ka hana kūlike i nā wahi koi me ka liʻiliʻi o nā pono drift a i ʻole calibration.
·Nā Koina Mālama: Ka hoʻēmi ʻana i ka manawa hoʻomaha me nā lako hana paʻa a maʻalahi hoʻi e mālama.
ʻO kaLonnmeter viscometer kaʻina hana i loko o ka lainaua hoʻolālā kūikawā ʻia e hoʻoponopono i kēia mau pilikia, e hāʻawi ana i ka hana paʻa, pololei, a hilinaʻi hoʻi noana ʻike mānoanoa meaʻainā noi.
E aʻo e pili ana i nā mika density hou aʻe
Nā Mita Kaʻina Hana Pūnaewele Hou Aʻe
Anakahi LonnFoodʻO Viscosity Meter
ʻO kaAnakahi Lonnana viscosity no ka meaʻaihe holomuamea hana ana i ka mānoanoai hana kūikawā ʻia no ka nānā ʻana i ka manawa maoli make kaʻina hana o ka kokolekaʻO kona hoʻolālā paʻa a me nā hiʻohiʻona akamai e lilo ia i koho makemake ʻia noana ʻana o ka mānoanoa kokolekai ka hana ʻana i ka meaʻai, nā petrochemicals, a me nā ʻoihana polymer.
Nā Kikoʻī ʻenehana
| Palena | Nā kikoʻī |
| Pae Viscosity | 1 - 1,000,000 cP |
| Pololei | ±2% ~ 5% |
| Ka hana hou ʻana | ±1% |
| Pololei o ka Mahana | ±1.0% |
| Pae Kaomi Sensor | < 6.4 MPa (Hiki ke hoʻopilikino ʻia > 10 MPa) |
| Lako ikehu | 24 VDC |
| Hoʻopuka | 4-20 mADC (Viscosity, Mahana), Modbus |
| Kūlana Pale Pahū | ExdIIBT4 |
| Ke kū'ē ʻana i ka mahana | < 350°C |
| Mea Hana | 316 kila kila |
Hoʻohana ka viscometer i kahi sensor conical e hoʻoluliluli ana i kahi alapine kikoʻī ma kona kuhikuhi axial. Ke kahe nei ke kokoleka ma luna o ka sensor, ʻokiʻoki ia i ke kahe, a helu ʻia ka nalowale o ka ikehu e hoʻoholo ai i ka viscosity. Hoʻopau kēia ʻano hana e pili ana i ka haʻalulu i nā ʻāpana e neʻe ana, nā sila, a i ʻole nā bearings, e hōʻoiaʻiʻo ana i ka lōʻihi a me ka mālama haʻahaʻa. Hoʻololi ka kaapuni uila i ka nalowale o ka ikehu i nā heluhelu viscosity pololei, i hōʻike ʻia i ka manawa maoli no nā hoʻoponopono kaʻina hana koke. He kūpono loa kēia hoʻolālā no ka nānā ʻanaka mānoanoa o ka uhi kokoleka, ka mānoanoa o ka syrup kokoleka, a meka mānoanoa o ka waiʻona kokoleka.
Nā Hiʻohiʻona Koʻikoʻi
·Ka Nānā ʻana i ka Manawa Maoli: Hāʻawi i nā ana paʻa, hiki ke hana hou ʻia, a hiki ke hana hou ʻia no ke kūlikeana ʻana o ka mānoanoa kokoleka.
· Hoʻolālā PaʻaʻO ke ʻano mīkini maʻalahi e hōʻoiaʻiʻo ana i ka mālama haʻahaʻa a me ke kūpaʻa kiʻekiʻe, e hōʻemi ana i ka downtime.
·Hoʻohui maʻalahi: Hoʻohui maʻalahi me nā ʻōnaehana kaohi akamai no nā hoʻoponopono kaʻina hana aunoa.
·Kūʻai KūponoʻO ka hoʻolālā lōʻihi e hōʻemi i nā kumukūʻai hana lōʻihi.
·Kūkulu HoʻomaʻemaʻeʻO ka helu kila kila 316 a me ka helu IP68 e hōʻoiaʻiʻo ana i ka mālama ʻana i nā kūlana palekana meaʻai.
Nā Wahi Hoʻolaha Hoʻolālā
No ka hoʻonui ʻana i nā pono o kaKa mīkini viscometer Lonnmeter, hoʻonohonoho hoʻolālā i lokoke kaʻina hana o ka kokolekahe mea koʻikoʻi. Aia ma lalo nā wahi koʻikoʻi a me ko lākou hopena:
·Pahu Enrober/UhiNānā ʻanaka mānoanoa o ka uhi kokolekahōʻoia i ka hoʻopili like ʻana ma nā huahana e like me nā pā, nā truffles, a i ʻole nā mea ʻono i hoʻopaʻa ʻia. Pale ka mānoanoa mau i nā hemahema e like me nā uhi ʻokoʻa a i ʻole nā kulu, e hoʻomaikaʻi ana i ka maikaʻi o ka huahana a hoʻemi i ka ʻōpala.
·Laina HoʻoiliʻO ke ana ʻana i ka mānoanoa i ka wā o ka hoʻoili kokoleka ma waena o nā pahu a i ʻole nā ʻāpana hana e mālama i ke kūlike o ke kahe ʻana, e pale ana i nā ālai ʻana a me ka hōʻoia ʻana i ka throughput kūpono.
·Pahu LāʻO ka ʻikepili viscosity manawa maoli i loko o nā pahu mālama e hōʻoiaʻiʻo i ka homogeneity ma mua o ka hana ʻana, e hōʻemi ana i nā ʻokoʻa o ka batch-to-batch a hoʻonui i ke kūlike.
·Hale Kūʻai Hoʻomaʻemaʻe/ConcheʻO ka kaohi ʻana i ka mānoanoa ma hope o ka hoʻomaʻemaʻe ʻana a i ʻole ka conching e hoʻonui i nā ʻano a me ke kahe ʻana o ke ʻano, he mea nui ia no nā kaʻina hana ma hope e like me ka uhi ʻana a i ʻole ke kālai ʻana.
·ʻĀpana HoʻomehanaʻO ka nānā ʻana i ka mānoanoa i ka wā o ka hoʻomaʻamaʻa ʻana e hōʻoiaʻiʻo ana i ka hoʻokumu kūpono ʻana o ke kristal, e hoʻopilikia pololei ana i ke ʻano o ka huahana hope loa a me ke ola o ka papa.
Hoʻonui kēlā me kēia kiko hoʻolaha i ka kaohi maikaʻi, ka pono hana, a me ke kūlike o ka huahana, e hana ana i kaana viscosity no ka meaʻaihe mea hana koʻikoʻi i lokonā kaʻina hana hana kokoleka.
Nā Pōmaikaʻi o ke Ana ʻana o ka Viscosity In-Line
ʻO kaLonnmeter viscometer kaʻina hana i loko o ka lainahāʻawi i nā pono hoʻololi no nā mea hana kokoleka:
·Ka Mana Hoʻokele Kūpono: Hiki i ka ʻikepili manawa maoli ke hoʻoponopono koke, e hōʻoiaʻiʻo ana i ke kūlikeka mānoanoa kokolekaa me ka maikaʻi o ka huahana.
·Hoʻemi ʻōpalaʻO ka kaohi pololei o ka mānoanoa e hōʻemi i ka uhi nui a i ʻole ka uhi ʻole, e mālama ana i nā mea maka a me ka hoʻemi ʻana i ka ʻōpala.
·Ka Pono Hana: Hoʻopau ka nānā ʻakomi i ka hoʻāʻo lima, ka hoʻomaʻamaʻa ʻanake kaʻina hana o ka kokolekaa me ka hoʻemi ʻana i nā kumukūʻai hana.
·Mālama kālāʻO ka hoʻolālā paʻa a haʻahaʻa ka mālama ʻana e hoʻohaʻahaʻa i nā lilo hana lōʻihi.
·Hoʻokō kānāwai: Kākoʻo nā ana pololei i ka mālama ʻana i nā kūlana palekana a me ka maikaʻi o ka meaʻai, he mea nui ia no nā loiloi a me nā palapala hōʻoia.
·Hoʻonui HanaʻO ka hoʻohui ʻana me nā ʻōnaehana akamai e ʻae i nā hoʻoponopono loli, e hoʻomaikaʻi ana i ka pono hana holoʻokoʻa.
E hoʻokiʻekiʻe i kāuke kaʻina hana kokolekame keLonnmeter viscometer kaʻina hana i loko o ka laina, ke alakaʻi ʻoihanamea hana ana i ka mānoanoanoana ʻana o ka mānoanoa kokolekaE kāhea iā Lonnmeter i kēia lā e noi i kahi ʻōlelo kūʻai a ʻike pehea e hana ai kēiaana ʻike mānoanoa meaʻaihiki ke hoʻonui i ka maikaʻi o ka huahana, hoʻemi i nā kumukūʻai, a hoʻomaikaʻi i kāu mau hana. E hana i kēia manawa e noho i mua i ka ʻoihana hana kokoleka hoʻokūkū.
