Auna Yawan Ruwan Mangwaro
Mangoro ya samo asali ne daga Asiya kuma yanzu ana noma shi a wurare masu dumi a duk duniya. Akwai kimanin nau'ikan mangwaro 130 zuwa 150. A Kudancin Amurka, nau'ikan da aka fi nomawa sune mangwaro Tommy Atkins, mangwaro Palmer, da mangwaro Kent.
01 Tsarin Sarrafa Mangoro
Mangoro 'ya'yan itace ne na wurare masu zafi da nama mai daɗi, kuma bishiyoyin mangwaro na iya girma har zuwa mita 30 a tsayi. Ta yaya ake canza mangwaro zuwa puree mai gina jiki da lafiya ko ruwan 'ya'yan itace mai cike da sinadarai? Bari mu binciki tsarin sarrafa ruwan 'ya'yan itacen mangwaro!
Layin samar da ruwan 'ya'yan itacen mango ya haɗa da waɗannan matakai:
1. Wanke Mangwaro
Ana nutsar da zaɓaɓɓun mangwaro a cikin ruwa mai tsabta don ƙara goge gashi da goga mai laushi. Sannan a jiƙa su a cikin maganin hydrochloric acid 1% ko kuma maganin sabulu don wankewa da kuma cire ragowar magungunan kashe ƙwari. Wankewa shine mataki na farko a layin samar da mangwaro. Da zarar an sanya mangwaro a cikin tankin ruwa, ana cire duk wani datti kafin a koma mataki na gaba.
2. Yankewa da Rage ...
Ana cire ramukan mangwaro da aka raba rabi ta amfani da injin yankewa da yankewa.
3. Kare Launi ta hanyar Jika
Ana jiƙa mangwaro da aka raba rabi da kuma waɗanda aka yanka a cikin wani ruwan magani mai gauraye na 0.1% ascorbic acid da citric acid don kiyaye launinsu.
4. Dumamawa da Jawowa
Ana dumama guntun mangwaron a zafin 90°C–95°C na tsawon mintuna 3-5 don su yi laushi. Sannan ana ratsa su ta cikin injin bulbula da sieve mai girman 0.5mm don cire ɓawon.
5. Daidaita dandano
An daidaita ɓawon mangwaro da aka sarrafa don dandano. Ana sarrafa ɗanɗanon bisa ga takamaiman rabo don ƙara ɗanɗano. Ƙara ƙarin da hannu na iya haifar da rashin daidaito a cikin ɗanɗano.mita brix na layiyana yin ci gaba a cikin daidaitoma'aunin digiri na brix.
6. Haɗakarwa da Rushewa
Daidaito yana raba barbashin da aka dakatar zuwa ƙananan barbashi kuma yana rarraba su daidai gwargwado a cikin ruwan da aka tattara, yana ƙara kwanciyar hankali da hana rabuwa.
- Ana wuce ruwan 'ya'yan itace mai ƙarfi ta hanyar na'urar homogenizer mai matsin lamba mai yawa, inda ake tilasta barbashi na ɓangaren litattafan almara da abubuwan colloidal ta cikin ƙananan ramuka masu diamita 0.002–0.003 mm a ƙarƙashin matsin lamba mai yawa (130–160 kg/cm²).
- A madadin haka, ana iya amfani da injin niƙa colloid don haɗakar sinadarai. Yayin da ruwan da aka tattara ya ratsa ta cikin gibin mm 0.05–0.075 na injin niƙa colloid, ƙwayoyin ɓawon suna fuskantar ƙarfin centrifugal mai ƙarfi, wanda ke sa su yi karo da juna.
Tsarin sa ido na zamani mai wayo, kamar na'urorin auna yawan ruwan mangwaro ta intanet, suna da mahimmanci don daidaita yawan ruwan.
7. Yin amfani da maganin hana haihuwa
Dangane da samfurin, ana yin sterilization ta amfani da faranti ko bututun sterilizer.
8. Ruwan Mangwaro Mai Cikewa
Kayan aikin cikawa da tsarin sun bambanta dangane da nau'in marufi. Misali, layin samar da abin sha na mangwaro don kwalaben filastik ya bambanta da na kwalaye, kwalaben gilashi, gwangwani, ko kwalayen Tetra Pak.
9. Bayan an gama marufi don ruwan 'ya'yan itacen mangwaro
Bayan an cika kuma an rufe, ana iya buƙatar a yi amfani da na'urar tsaftacewa ta biyu, ya danganta da tsarin. Duk da haka, kwalayen Tetra Pak ba sa buƙatar a yi amfani da na'urar tsaftacewa ta biyu. Idan ana buƙatar a yi amfani da na'urar tsaftacewa ta biyu, yawanci ana yin ta ne ta amfani da na'urar tsaftacewa ta feshi ko kuma na'urar tsaftacewa ta kwalba. Bayan an yi amfani da na'urar tsaftacewa, ana yi wa kwalaben marufi lakabi, a sanya musu lamba, sannan a saka su a cikin akwati.
Jerin Mangoro Mai Tsami 02
Mangoron da aka daskare yana da kyau 100% kuma ba shi da kitse. Ana samunsa ta hanyar cirewa da tace ruwan mangwaro kuma ana kiyaye shi gaba ɗaya ta hanyar amfani da hanyoyin zahiri.
03 Jerin Ruwan 'Ya'yan Mangwaro Mai Tarin Kaya
Ruwan mangwaro da aka daskare yana da kyau 100% kuma ba a yi masa kitse ba, ana samunsa ta hanyar cirewa da kuma tattara ruwan mangwaro. Ruwan mangwaro ya ƙunshi bitamin C fiye da lemu, strawberries, da sauran 'ya'yan itatuwa. Bitamin C yana taimakawa wajen haɓaka ayyukan ƙwayoyin garkuwar jiki, don haka shan ruwan mangwaro na iya ƙara ƙarfin garkuwar jiki.
Yawan sinadarin jatan lande a cikin ruwan mangwaro ya kama daga kashi 30% zuwa 60%, wanda hakan ke kiyaye yawan sinadarin bitamin da ke cikinsa. Waɗanda suka fi son ƙarancin zaki za su iya zaɓar ruwan mangwaro mai ɗauke da sukari.
Lokacin Saƙo: Janairu-24-2025
