A shekarar 1938, Nestle ta fara amfani da busar da feshi na zamani don kera kofi nan take, wanda hakan ya ba da damar foda na kofi nan take ya narke da sauri a cikin ruwan zafi. Bugu da ƙari, ƙaramin girma da girma suna sauƙaƙa adana shi. Don haka ya bunƙasa cikin sauri a kasuwar jama'a. Shahararrun samfuran kofi nan take a halin yanzu sun haɗa da Nestle, Maxwell, UCC, da sauransu.
Tsarin samar da kofi nan take
Kofi na gaggawa abin sha ne na kofi wanda aka sarrafa ta hanyar gasa wake da niƙawa, cire abubuwa masu narkewa da ruwa, sannan a busar da shi da iska mai zafi ko kuma a daskare shi. Yana da sauƙin narkewa cikin ruwa sannan a koma ga kofi mai ruwa mai ɗanɗano da ɗanɗano na asali. Tsarin samarwa shine kamar haka: tantance wake, cire ƙazanta, gasawa, niƙawa, cirewa, tattarawa, busarwa, marufi.
II. Muhimman Abubuwan da ke Cikin Tsarin Samar da Kofi Nan Take
(I) Maganin Wake da Ba a San Kofi Ba Kafin A Yi Maganinsa
Da farko, ya kamata a zaɓi kayan da aka yi amfani da su a hankali. Sabbin wake suna da haske, zagaye kuma suna da girman iri ɗaya, ban da mold, fermented, black, treated, fraged many da sauran ƙananan wake, da kuma nau'ikan ƙazanta daban-daban kamar harsashin iri, tubalan ƙasa, tubalan itace, duwatsu, da ƙarfe. Domin tabbatar da inganci, ana iya raba su ta hanyar amfani da allon girgiza, matsin iska ko kuma na'urar fitar da iska.
(II) Gasawa
Gasawa shine babban tsari na samar da dandano da ingancin kofi nan take. Tsarin kasuwanci na wake kofi yana amfani da rabin gasawa kai tsaye ta hanyar zafi ko gasawa ta iska mai zafi tare da ɗakunan gasawa a cikin nau'in ganga mai juyawa gabaɗaya. Zafin gasawa da lokacin gasawa sune manyan abubuwan da ke da mahimmanci.
Tsawon lokacin gasawa ba wai kawai ya bambanta ba saboda nau'in kofi da nau'insa, har ma ya dogara da matakin gasawa da ake buƙata don samfurin ƙarshe. Lokacin gasawa na ɗan gajeren lokaci yana nuna cewa waken kofi yana da laushi tare da ƙamshi mai ƙarfi, ɗanɗano mai rauni da sauƙin cirewa bayan niƙa. Akasin haka, tsawon lokacin gasawa yana nuna cewa waken kofi yana da ƙyalli tare da ƙarancin acidity, ɗaci mai ƙarfi da ƙarancin inganci wajen cirewa don yin foda mai laushi.
Rashin isasshen gasawa zai haifar da ƙamshi mara kyau, rashin launin samfurin da aka gama da ƙarancin saurin cirewa; gasawa da yawa zai haifar da ƙarin ruwan sama mai yawa, wanda zai hana cirewa da kuma shafar aikin busar da feshi. Saboda haka, dole ne a ƙayyade kyawawan yanayin gasawa ta hanyar launin samfurin, ƙamshi, yawan amfanin ƙasa, ingantaccen tattalin arziki da yanayin ƙirar kayan aiki na samarwa.
Idan waken kofi ya kai matakin gasawa da ake buƙata, a kashe wuta, a daina dumamawa, sannan a sanyaya waken kofi nan take. Domin ko da an dakatar da dumamawa, za a ci gaba da gasawa da zafi a cikin waken kofi na tsawon lokaci, don haka bayan an zuba waken kofi daga ɗakin gasawa, ya kamata a kunna fankar shaye-shaye don a sanyaya su don hana zafin jiki ya tashi. A masana'antu, ana fesa wani adadin ruwan sanyi a cikin ɗakin gasawa don a sanyaya shi, sannan a fitar da waken kofi da aka gasa daga ɗakin gasawa don a sanyaya shi.
(III) Ajiya Mai Tsaye
Ya fi kyau a adana wake na kofi da aka gasa na kwana ɗaya don barin carbon dioxide da sauran iskar gas su ƙafe su kuma su fita, yayin da kuma shan danshi a cikin iska gaba ɗaya don laushi wake, wanda hakan ke taimakawa wajen cirewa. Girman girman barbashi na niƙa yana da alaƙa da kayan aikin cirewa da ake amfani da su. Ƙananan barbashi suna da amfani ga cirewa mai inganci amma suna hana tacewa daga baya yayin da barbashi masu kauri suna da wahalar cirewa amma suna da sauƙin tacewa. Gabaɗaya, matsakaicin diamita na barbashin kofi na ƙasa shine kusan mm 1.5.
(IV) Cirewa
Cire kofi shine mafi sarkakiya a cikin tsarin samar da kofi nan take. Kayan aikin da ake amfani da su galibi don cire kofi ana kiransu da mai cirewa, wanda ya ƙunshi tankunan cirewa 6 zuwa 8 waɗanda aka haɗa da juna ta hanyar bututu kuma ana iya haɗa su ta hanyar amfani da na'urar sarrafawa.
(V) Rabawa Mai Tauri da Ruwa
Ruwan kofi da aka cire zai sami daskararru da yawa da suka rage. Wannan yana buƙatar raba ruwan kofi da ruwa kafin a kai shi zuwa tsari na gaba. Mai raba malam buɗe ido zai iya cimma tasirin rabuwar da ake buƙata gabaɗaya.
(VI) Mai da hankali
An rarraba maida hankali zuwa cikin yawan injinan iska, yawan centrifugal da kuma yawan daskararru gabaɗaya. Domin inganta ingancin bushewa, rage saka hannun jari a kayan aiki da kuma amfani da makamashi, ana tattara sinadarin mai ƙarfi don ya kai fiye da kashi 35%. Yawan injinan iska yana rage tafasar ruwa zuwa kimanin digiri 60 a cikin matsin lamba na injinan iska sama da 0.08Mpa. Don haka ruwan ya taru da sauri. kofifee slurry ra'ayintrationmitaYana taimakawa wajen rage yawan amfani da shi ta hanyar sa ido sosai kan daidaiton sa a ainihin lokaci. Yawan amfani da sinadarin yawanci bai wuce kashi 60% ba (refractometer). Tunda zafin ruwan da ke fitowa daga hasumiyar ƙafewa ya fi zafin ɗaki, dole ne a sanyaya shi kafin a aika shi zuwa tankin ajiya don rage asara.
(VII) Busar da feshi
Ana jigilar ruwan da aka tattara kai tsaye zuwa saman hasumiyar busar da feshi ta hanyar famfon matsi, sannan a fesa shi cikin hazo ta hanyar amfani da bindiga mai feshi, sannan a busar da shi zuwa foda a ƙarƙashin zafi da iska a kusan digiri 250. Haka kuma ana iya amfani da fasahar busar da injin tsotsa ko daskarewa don busarwa. Fasahar busar da daskare shine don daskare ruwan kofi a ƙananan zafin jiki, sannan a daskare ruwan da ke cikinsa zuwa ƙananan ƙwayoyin ƙanƙara, sannan a dumama shi a ƙarƙashin yanayi mai zafi don cimma manufar busar da shi a ƙananan zafin jiki. Bayan an sarrafa ruwan, ana iya yin ƙarin magani da ake buƙata akan ruwan, kuma ana iya haɓaka shi zuwa abin sha mai ruwa.
Danna nan don ƙarin bayanimafita na sa ido kan yawan taro a layiKo kuma za ku iya tuntuɓarNa'urar auna tsayikai tsaye tare da takamaiman buƙatunku.
Lokacin Saƙo: Fabrairu-10-2025
