Cakulan ya daɗe yana zama abin sha'awa a duk faɗin duniya, ana jin daɗinsa ta hanyoyi marasa adadi. Masana'antar cakulan ta duniya kasuwa ce mai girma. Yayin da buƙata ke ƙaruwa, masana'antun suna fuskantar matsin lamba don bin ƙa'idodi masu tsauri don inganci da ingancin samarwa.
Mai tasiriMa'aunin danko na cakulanYana shafar kwararar ruwa, daidaiton shafa, da kuma yanayin kayayyakin cakulan, ko a cikin sanduna, kayan ƙanshi, ko kayayyaki masu rufi.Danko na shafi na cakulanna iya haifar da rashin daidaiton rufin rufi, lahani ga samfura, ko rashin ingancin sarrafawa, wanda ke haifar da ƙaruwar farashi da rashin gamsuwar abokan ciniki.
Tsarin Samar da Cakulan & Matakai don auna danko
Tsarin samar da cakulan ya ƙunshi sarrafawa ta farko, gasawa, yin sheƙa, niƙawa, yin mannewa, yin tempering da kuma yin molding.
Shafi na Cakulan
*
Ana gasa wake da kyau, a niƙa su sosai, sannan a haɗa su da sinadarai kamar sukari da garin madara.
Wannan tsari yana rage girman barbashin cakulan, wanda ke haifar da laushi da kuma laushin yanayi.
Ta hanyar sarrafa lu'ulu'u na man koko daidai, tempering yana ba da kyakkyawan ƙarewa da kuma kyakkyawan tsari.
Da zarar an yi zafi, ana ƙera cakulan a matsayin sanduna, a yi masa siffar pralines, ko a lulluɓe shi a kan wasu kayayyaki, sannan a sanyaya shi ya yi ƙarfi.
Wani muhimmin mataki inda ake shafa cakulan a kan kayayyaki daban-daban, wanda ke ƙara kyawun gani da ɗanɗanon su sosai.
Mataki na ƙarshe yana tabbatar da cewa cakulan yana kiyaye ingancinsa a duk lokacin sufuri da siyarwa.
Danko yana da mahimmanci ne kawai a matakin ruwa na cakulan, domin dole ne ya kasance a cikin yanayin narke don ya gudana kuma a auna shi. Manyan matakan sun haɗa da:
·Ruwan Koko (Bayan Nika): Bayan niƙa koko a cikin ruwan koko, ana tantance danko don tantance halayen kwararar kayan tushe.
· Cakulan da aka tace (A lokacin/Bayan an haɗa shi): A lokacin da ake yin conching, sukari, man koko, da sauran sinadarai suna gauraye, wanda hakan ke shafar danko. Ma'aunin yana tabbatar da cewa cakulan ya yi santsi kuma yana da sauƙin zubawa.
·Cakulan Mai Zafi (Bayan Zafin Jiki): Bayan an tace, ana duba danko don tabbatar da cewa cakulan ya dace da yin gyaggyara, sanya kaya, ko kuma sanyawa a ciki.
MuhimmancinViscosity Measuremshigaof Shafi na Cakulan
Auna danko yana taka muhimmiyar rawa wajen samar da rufin cakulan mai inganci, wanda ke shafar kamannin samfurin ƙarshe, yanayinsa, da kuma daidaitonsa kai tsaye. A cikin tsarin rufewa, inda ake shafa wani Layer na cakulan mai ruwa a kan cibiyoyi kamar goro, biskit, ko abubuwan da aka cika da kayan ƙanshi, danko yana ƙayyade yadda murfin ke gudana daidai gwargwado da sauƙi. Idan danko ya yi yawa, cakulan ya zama mai kauri kuma yana jure wa kwarara, wanda ke haifar da rufewa mara daidaituwa, tarin abubuwa da yawa a wasu wurare, ko kuma mannewa mara cikawa ga tsakiya. Akasin haka, idan danko ya yi ƙasa sosai, murfin na iya digowa fiye da kima, wanda ke haifar da siririn yadudduka, kayan da aka ɓata, da kuma harsashi mai rauni wanda ke fashewa cikin sauƙi.
Bayan kyawun yanayi da ɗaukar hoto, ɗanko yana shafar ingancin samarwa da kuma kula da farashi kai tsaye. Rufin cakulan mai rashin daidaituwa na iya kawo cikas ga layukan rufewa mai sauri, yana haifar da toshewar injina, yawan lokacin hutu, ko buƙatar gyare-gyare da hannu. Bugu da ƙari, adadin cakulan da aka ɗauka yayin rufewa - wanda aka sani da nauyin ɗaukar kaya - yana da alaƙa da ɗanko. Ƙaramin karkacewa na iya canza rabon rufewa-zuwa-tsakiya, ba kawai yana shafar laushi da jin bakin ba, har ma da lakabin abinci mai gina jiki da farashin sinadaran. Ga samfuran da suka fi tsada, inda masu amfani ke tsammanin cizo mai daidaito tare da ɗanko mai kauri da narkewar siliki, kiyaye kewayon ɗanko mai niyya (misali, 1,200-2,000 mPa·s don murfin cakulan duhu) ba za a iya yin shawarwari ba. Aunawa akai-akai ta amfani da viscometers masu juyawa yana ba da damar gyarawa ta ainihin lokaci ta hanyar daidaita zafin jiki ko ƙara lecithin, yana tabbatar da sake haifuwar rukuni-zuwa-rukuni.
A ƙarshe, auna danko yana da mahimmanci don dorewar samfura na dogon lokaci da kuma aikin da za a yi a lokacin shiryawa. Cakulan wani hadadden sinadarin koko ne da ke kunshe da daskararrun koko, sukari, da kitse, kuma rashin danshi mai yawa yakan nuna matsaloli kamar rashin isasshen watsawar barbashi, shigar da danshi, ko matsalolin crystallization na kitse. Bayan lokaci, shafa mai da ba daidai ba yana da saurin yin fure mai - wani farin hazo da man koko ke haifarwa wanda ke ƙaura zuwa saman - ko rabuwar mai, wanda duka suna lalata ingancin ji da amincin mabukaci. Ta hanyar haɗa gwajin danko cikin ka'idojin tabbatar da inganci, masana'antun za su iya hangowa da hana waɗannan lahani, suna isar da rufin da ke da sheki, santsi, da kuma laushi daga layin samarwa zuwa shiryayyen kayan abinci. A taƙaice, danko ba kawai siga ce ta zahiri ba - yana da kariya ga kyawun murfin cakulan.
Ilimin Halittar Cakulan: Abubuwan da ke Shafar Danko
Ilimin cakulanshine kimiyyar yadda cakulan ke gudana da kuma yadda yake aiki a ƙarƙashin yanayin sarrafawa. Abubuwa da dama suna tasiridanko na syrup ɗin cakulankumadanko na giyar cakulan, ciki har da:
·Abubuwan da ke cikin Man Shanu na Koko: Matakan da suka fi girma suna rage danko, suna inganta kwararar ruwa amma suna iya shafar yanayin fata.
·Girman Ƙwayoyin Cuku: Ƙwayoyin da suka fi ƙanƙanta suna ƙara ɗanko, wanda ke buƙatar cikakken iko yayin tacewa.
·Zafin jiki: Sauye-sauyen yanayi suna canza halayen kwararar ruwa, wanda ke buƙatar sa ido kan yanayin zafi daidai.
·Ƙimar RagewaCakulan yana nuna halin da ba na Newtonian ba, inda danko ke canzawa a ƙarƙashin yanayi daban-daban na yankewa.
·Abubuwan Danshi: Ko da ƙaramin adadin ruwa zai iya ƙara yawan danko sosai.
·Masu ƙara kuzariSinadaran kamar lecithin suna canza halayen kwararar ruwa, suna buƙatar kulawa akai-akai.
A kayan aikin auna dankowanda aka tsara don tattara bayanai na ainihin lokaci yana tabbatar da cewa ana sarrafa waɗannan masu canji yadda ya kamata, tare da kiyaye mafi kyawun ingancidanko na cakulana duk lokacin da ake samarwa.
Babban Kalubale a Ma'aunin Danko
Aiwatar da ci gabaMa'aunin danko na cakulanyana gabatar da ƙalubale da dama na fasaha da aiki:
· Haɗin Tsarin: Haɗa ana'urar auna kitse (viscosity meter) don abincishiga cikin layukan samarwa da ake da su ba tare da katse hanyoyin aiki ko buƙatar sake gyarawa ba.
· Shigarwa ta Jiki: Tabbatar dakayan aiki don auna dankoyana jure yanayin zafi mai yawa, matsin lamba, da tsauraran ka'idojin tsaftacewa da aka saba amfani da su a cikinhanyoyin samar da cakulan.
· Daidaiton Ma'auni: Samun daidaito da kwanciyar hankali a ƙarƙashin yanayi daban-daban na aiki, kamar canjin zafin jiki ko yawan yankewa.
· Aminci da Kwanciyar Hankali: Ci gaba da aiki mai dorewa a cikin yanayi mai wahala tare da ƙarancin buƙatun juyawa ko daidaitawa.
·Bukatun Kulawa: Rage lokacin hutu da kayan aiki masu ɗorewa da sauƙin kulawa.
TheMai auna aikin Lonnmeter a layian tsara shi musamman don magance waɗannan ƙalubalen, yana ba da aiki mai ƙarfi, daidai, da kuma abin dogaro gana'urar auna danko abinciaikace-aikace.
Ƙara Koyo Game da Ƙarin Ma'aunin Yawan Nauyi
Ƙarin Ma'aunin Tsarin Kan layi
Na'urar auna tsayiFoodViscosity Meter
TheNa'urar auna tsayina'urar auna kitse (viscosity meter) don abincici gaba nekayan aikin auna dankoan tsara shi don sa ido a ainihin lokaci a cikintsarin samar da cakulanTsarinsa mai ƙarfi da fasalulluka masu wayo sun sa ya zama zaɓi mafi soyuwa gaMa'aunin danko na cakulana fannin sarrafa abinci, sinadarai masu amfani da man fetur, da kuma masana'antar polymer.
Bayanan Fasaha
| Sigogi | Ƙayyadewa |
| Nisa tsakanin ɗanko | 1 - 1,000,000 cP |
| Daidaito | ±2% ~ 5% |
| Maimaitawa | ±1% |
| Daidaiton Zafin Jiki | ±1.0% |
| Nisan Matsi na Firikwensin | <6.4 MPa (Ana iya gyarawa >10 MPa) |
| Tushen wutan lantarki | 24 VDC |
| Fitarwa | 4-20 mADC (Zuciya, Danko), Modbus |
| Tsarin Tabbatar da Fashewa | ExdIIBT4 |
| Juriyar Zafin Jiki | < 350°C |
| Kayan Aiki | Bakin Karfe 316 |
Viscometer ɗin yana amfani da na'urar firikwensin mazugi wadda ke juyawa a wani takamaiman mita a gefensa na axial. Yayin da cakulan ke gudana a kan firikwensin, yana yanke ruwan, kuma ana ƙididdige asarar kuzari don tantance danko. Wannan hanyar da ta dogara da girgiza tana kawar da sassan motsi, hatimi, ko bearings, tana tabbatar da dorewa da ƙarancin kulawa. Da'irar lantarki tana canza asarar kuzari zuwa daidaitaccen karatun danko, wanda aka nuna a ainihin lokaci don daidaita tsari nan take. Wannan ƙira tana da tasiri musamman don sa idoDanko na shafi na cakulan, danko na syrup ɗin cakulan, kumadanko na giyar cakulan.
Mahimman Sifofi
·Sa ido a Lokaci-lokaci: Yana samar da ma'auni masu ɗorewa, masu maimaitawa, da kuma waɗanda za a iya maimaitawa don daidaitoMa'aunin danko na cakulan.
· Tsarin Dorewa: Tsarin injiniya mai sauƙi yana tabbatar da ƙarancin kulawa da juriya mai yawa, yana rage lokacin aiki.
·Haɗin kai mara matsala: Yana haɗuwa cikin sauƙi tare da tsarin sarrafawa mai hankali don daidaita tsarin aiki ta atomatik.
·Inganci Mai Inganci: Tsarin da zai daɗe yana rage farashin aiki na dogon lokaci.
·Gine-ginen Tsafta: 316 Bakin Karfe da ƙimar IP68 suna tabbatar da bin ƙa'idodin amincin abinci.
Wuraren Dabara Na Tsarin Turawa
Don ƙara yawan fa'idodinMai auna mitar Lonnmeter, sanya dabarun a cikintsarin samar da cakulanyana da matuƙar muhimmanci. Ga muhimman wurare da tasirinsu:
·Tankin Rufi/Rufi: KulawaDanko na shafi na cakulanYana tabbatar da cewa an yi amfani da shi iri ɗaya a kan kayayyaki kamar sanduna, truffles, ko kayan ƙanshi masu laushi. Daidaito mai kyau yana hana lahani kamar su shafa ko digo marasa daidaito, yana inganta ingancin samfur da rage sharar gida.
·Layin Canja wuri: Auna danko yayin canja wurin cakulan tsakanin tankuna ko na'urorin sarrafawa yana kiyaye daidaiton kwararar ruwa, yana hana toshewa da kuma tabbatar da ingantaccen fitarwa.
·Tankin Rana: Bayanan danko na ainihin lokaci a cikin tankunan ajiya suna tabbatar da daidaito kafin a sarrafa su, suna rage bambance-bambancen tsari-zuwa-tsari da kuma inganta daidaito.
·Mai tacewa/Ma'ajiyar Conche: Sarrafa danko bayan tsaftacewa ko haɗakarwa yana inganta yanayin laushi da kwarara, wanda yake da mahimmanci ga hanyoyin da ke ƙasa kamar rufewa ko ƙera.
·Na'urar rage zafi: Kula da danko yayin dumama yana tabbatar da samuwar lu'ulu'u mai kyau, wanda ke shafar yanayin samfurin ƙarshe da tsawon lokacin shiryawa.
Kowane wurin da aka tura yana inganta kula da inganci, ingancin aiki, da daidaiton samfura, yana sa ya zamana'urar auna kitse (viscosity meter) don abinciwani muhimmin kayan aiki a cikinhanyoyin samar da cakulan.
Fa'idodin Ma'aunin Danko a Cikin Layi
TheMai auna aikin Lonnmeter a layiyana ba da fa'idodi masu canzawa ga masana'antun cakulan:
·Daidaitaccen Ingancin Sarrafa: Bayanan lokaci-lokaci suna ba da damar daidaitawa nan take, yana tabbatar da daidaitodanko na cakulanda kuma ingancin samfurin mafi kyau.
·Rage Sharar Gida: Daidaitaccen sarrafa danko yana rage yawan shafa ko kuma rage yawan shafawa, yana adana kayan da aka yi amfani da su da kuma rage tarkace.
·Ingantaccen Aiki: Kulawa ta atomatik yana kawar da gwaji da hannu, yana sauƙaƙe aikintsarin samar da cakulanda kuma rage farashin aiki.
·Tanadin Kuɗi: Tsarin aiki mai ɗorewa da ƙarancin kulawa yana rage kuɗaɗen aiki na dogon lokaci.
·Bin ƙa'idodi: Ma'auni daidai gwargwado yana tallafawa bin ƙa'idodin aminci da inganci na abinci, waɗanda suke da mahimmanci ga tantancewa da takaddun shaida.
·Inganta Tsarin Aiki: Haɗawa da tsarin wayo yana ba da damar daidaitawa mai ƙarfi, yana inganta ingancin samarwa gabaɗaya.
Ɗaga darajarkatsarin samar da cakulantare daMai auna aikin Lonnmeter a layi, wanda ke kan gaba a masana'antarkayan aikin auna dankodonMa'aunin danko na cakulanTuntuɓi Lonnmeter a yau don neman farashi da kuma gano yadda wannan zai kasancena'urar auna danko abincizai iya inganta ingancin samfura, rage farashi, da kuma inganta ayyukanku. Yi aiki yanzu don ci gaba da kasancewa a gaba a masana'antar kera cakulan mai gasa.
