Tagh Lonnmeter airson tomhas ceart agus tuigseach!

Tomhas Dùmhlachd Siùcair ann an Riochdachadh Iogart

Tuigse mhionaideach air anloidhne cinneasachaidh iogartTha e air leth cudromach airson na puingean as buadhaiche a chomharrachadh airson tomhas mionaideach. Tha am pròiseas na eadar-chluich ghrinn de chruth-atharrachaidhean corporra agus ath-bheachdan bith-eòlasach, far am faod atharrachaidhean beaga aig ìre sam bith leantainn gu neo-chunbhalachdan mòra anns an toradh deireannach. Bidh an anailis seo a’ briseadh sìos an t-sreath luach iom-fhillte seo gus an adhbhar mionaideach agus an t-àm deatamach a shoilleireachadhtomhas dùmhlachd siùcairaig gach ìre.

The ModearnYogurt ProductionProiseanans

Measgachadh is Co-chòrdadh Tàthchuid Tùsail

Is e seo am bun-ìre far a bheilear a’ measgachadh bainne amh, pùdar bainne, agus milsearan leaghaidh gus coinneachadh ri targaidean sònraichte a thaobh co-dhèanamh. Tha càileachd an toraidh chrìochnaichte an urra ris a’ chiad cho-chòrdadh seo. Is e am prìomh amas an seo puing tòiseachaidh mionaideach agus seasmhach a stèidheachadh airson a’ bhaidse cinneasachaidh gu lèir, a’ dèanamh cinnteach gu bheilear a’ cumail smachd ceart air dùmhlachd a h-uile siùcar coipeadh, a’ gabhail a-steach lactos agus milsearan sam bith a bharrachd. Tha seo na riatanas airson pròiseasan ro-innseach sìos an abhainn agus airson cunbhalachd bho bhaidse gu baidse a ghealltainn. Feumaidh stuthan amh airson iogart ìrean àrd-inbhe, leithid solidan bainne nach eil nas ìsle na 11.2%. Tha susbaint siùcair na chlàr-amais càileachd mothachaidh ann an deochan bainne, mar as trice air a thomhas mar cheudad de solidan soluble (°Brix).

Tha buaidh mhòr aig cruinneas a’ chiad tomhais seo air feadh a’ phròiseis gu lèir. Faodaidh mearachd bheag ann an dùmhlachd tùsail an t-siùcair atharrachaidhean mòra is do-sheachanta adhbhrachadh ann an cineatics coipeadh. Gnìomhachd metabolach anStreptococcus thermophilusagusLactobacillus bulgaricusTha buaidh dhìreach aig ruigsinneachd air an t-substrate siùcair aca air cultaran, agus tha sin an uair sin a’ toirt buaidh air ìre tuiteam pH agus blas, fàileadh agus cunbhalachd deireannach an iogart. Chan eil cruinneas tùsail dìreach mu bhith a’ coinneachadh ri sònrachadh; tha e mu dheidhinn freagairt bhitheòlasach ro-innseach a stèidheachadh, agus is e sin fìor bhunait smachd càileachd ann am bathar coipthe.

Làimhseachadh Bunait Ro-choipeadh (Homogenachadh & Pasteurachadh)

Às dèidh cunbhalachadh, thèid bunait a’ bhainne a dhèanamh co-ionann gus casg a chuir air dealachadh geir agus thèid a phasteurachadh gus pròtainean a dhì-nàdarrachadh agus meanbh-fhàs-bheairtean nach eilear ag iarraidh a dhì-ghnìomhachadh. Bidh tomhas aig an ìre seo na dhearbhadh deireannach air co-dhèanamh bunait a’ bhainne mus tèid na cultaran tòiseachaidh a chur ann. Feumaidh na suidheachaidhean fìor chruaidh mothachaidh a tha làidir agus a tha an aghaidh teas, cuideam, agus susbaint èadhair a dh’ fhaodadh a bhith ann.

Chan eil seasmhachd na thomhas càileachd do-rèiteachaidh airson mothachair aig an ìre seo. Dh’fhàilligeadh mothachairean optigeach no gravimetric traidiseanta san àrainneachd chruaidh seo. Tha refractometers buailteach do atharrachaidhean teòthachd agus do mhùchadh àrd bainne homogenized.mothachair ultrasonach, ge-tà, is urrainn dhaibh na teòthachdan sin a làimhseachadh (suas ri200°C) agus tha e dìonach bhon dath, neo-shoilleireachd, agus dùmhlachd àrd cobhar a tha sònraichte don bhunait iogart. Chan e leasachadh mean air mhean a tha seo; is e am prìomh chomas a tha ga dhèanamh comasach tomhas in-loidhne a dhèanamh aig an ìre chudromach seo den phròiseas.

Às dèidh Coipeadh & Blasad

Às dèidh coipeadh, thèid an iogart fhuarachadh gus stad a chur air cinneasachadh searbhag. Is e seo an ìre far a bheil blasan, measan agus milsearan air an cur ris a’ bhunait a tha a-nis tiugh. Is e seo a’ phrìomh phuing airson a’ choipeadh mu dheireadh.tomhas dùmhlachd siùcair, a tha ceangailte gu dìreach ris a’ phròifil mothachaidh dheireannach. Is e amas an tomhais dèanamh cinnteach gu bheil an toradh crìochnaichte a’ coinneachadh ri riatanasan blas, tagraidhean beathachaidh, agus bileagan airson milseachd. Tha rannsachadh a’ sealltainn gur e cur-ris siùcair prìomh fheart ann a bhith a’ dearbhadh blas, fàileadh, dath agus tiughas deireannach an iogart. Chunnaic aon sgrùdadh gun do lughdaich àrdachadh dùmhlachd siùcair am blas searbh agus gun do dh’ adhbhraich e buaidh air blas agus fàileadh an toraidh chrìochnaichte.

Faodaidh tomhas aig an ìre seo a bhith na inneal togail branda. Chan e dìreach àireamh air duilleag sònrachaidh a th’ anns an t-susbaint siùcair mu dheireadh; tha e na fheart deatamach a tha mu choinneimh luchd-cleachdaidh. Ann an gnìomhachas far a bheil luchd-cleachdaidh a’ sìor fhàs draghail mu shusbaint siùcair, tha smachd mionaideach na eadar-dhealachadh farpaiseach. Le bhith a’ bualadh gu mionaideach air an ìre milseachd targaid, faodaidh riochdaire dèanamh cinnteach à pròifil blas cunbhalach, ris a bheil dùil airson a’ bhrand aca, a’ lughdachadh ghearanan luchd-cleachdaidh agus a’ neartachadh dìlseachd branda. Tha a’ chomas atharrachaidhean sa bhad, ann an àm fìor a dhèanamh aig an ìre seo, seach a bhith an urra ri ceartachaidhean baidse, na shlighe dhìreach gu ceannardas càileachd.

Ro-lìonadh/Pacadh

Is e seo an geata càileachd mu dheireadh mus tèid an toradh a sheulachadh agus a chuir air falbh. Is e seo an cothrom mu dheireadh càileachd an toraidh a dhearbhadh. Is e an t-amas sgrùdadh dearbhaidh càileachd mu dheireadh, deimhinnte a dhèanamh gus dèanamh cinnteach gu bheil gach soitheach a’ coinneachadh ris na sònrachaidhean riatanach airson pròifil blas agus gèilleadh ri riaghailtean.

Bidh an tomhas deireannach seo ag atharrachadh a’ phròiseict bho phròiseas ath-ghnìomhach, ceartachaidh gu fear pro-ghnìomhach, casgach. Tha e nas lugha mu bhith a’ ceartachadh a’ phròiseis agus barrachd mu bhith ga dhearbhadh. Le bhith a’ faighinn dearbhadh leantainneach, deireannach, faodaidh riochdaire toradh sam bith nach eil a rèir nan sònrachaidhean aithneachadh agus a chuir ann an cuarantine gu sgiobalta mus ruig e a’ mhargaidh, agus mar sin a’ lughdachadh cunnart ath-ghairm chosgail, milleadh cliù, agus cùisean seirbheis teachdaiche. Tha ùine freagairt luath mothachaidh ultrasonach in-loidhne deatamach an seo, oir faodar a chleachdadh gus smachd a chumail air bhalbha tionndaidh gus toradh neo-ghèillidh a shuntadh gu fèin-ghluasadach.

A bheil ceistean agad mu bhith ag adhartachadh phròiseasan cinneasachaidh?

Tha Clàr 1 a’ toirt seachad mapa-rathaid soilleir, luath-shealladh do innleadairean phròiseasan agus manaidsearan, a’ comharrachadh nam prìomh phuingean smachd, an adhbhar, agus na sònrachaidhean a tha a dhìth. Tha e na fhrèam lèirsinneach airson a’ chòmhraidh ro-innleachdail gu lèir, a’ sealltainn tuigse dhomhainn air anpròiseas cinneasachaidh iogart malairteach.

Clàr 1: Ìrean Tomhais is Amasan Deatamach ann am Pròiseas Riochdachaidh Iogart

Àrd-ùrlar

Prìomh Adhbhar

Prìomh Pharamadairean

Cruinneas a dh’fheumar

Measgachadh is Co-chòrdadh Tàthchuid Tùsail

Stèidhich puing tòiseachaidh seasmhach; dèan cinnteach gu bheil cunbhalachd ann bho bhaidse gu baidse.

Dùmhlachd Siùcair (°Brix), Dùmhlachd Lactose, Teòthachd.

±0.01 Brix (no nas àirde)

Làimhseachadh Bunait Ro-choipeadh

Dearbhadh deireannach air a’ cho-dhèanamh mus tèid a chur a-steach; dèan cinnteach gu bheil e seasmhach an aghaidh suidheachaidhean cruaidh.

Dùmhlachd siùcair (°Brix), teòthachd, dùmhlachd.

±0.05 Brix

Às dèidh Coipeadh & Blasad

Smachd a chumail air a’ phròifil mothachaidh mu dheireadh; dèanamh cinnteach gu bheilear a’ gèilleadh ri riatanasan bileachaidh.

Dùmhlachd Siùcair Deireannach (°Brix), Aiseid (pH).

±0.05 Brix

Ro-lìonadh/Pacadh

Sgrùdadh dearbhaidh càileachd mu dheireadh; lughdachadh chunnartan airson ath-ghairm agus cliù branda.

Dùmhlachd Siùcair Deireannach (°Brix), Slaodachd.

±0.05 Brix

 

A’ Bhuannachd Ultrafhuaimeach: Sgrùdadh Doimhn Teicnigeach

Tha an t-earrann seo a’ mìneachadh carson nach e dìreach roghainn eile a th’ ann an teicneòlas ultrasonach, ach fuasgladh nas fheàrr airson na h-àrainneachd dùbhlanach a tha an lùib cinneasachadh iogart.

Prionnsabalan Tomhas Ultrafhuaimeach

Is e prìomh phrionnsabal tomhas dùmhlachd ultrasonach an dàimh dhìreach eadar astar fuaim tro mheadhan agus a fheartan fiosaigeach, leithid dùmhlachd agus dùmhlachd. Bidh an sensor a’ leigeil a-mach tonn ultrasonach, a’ tomhas an ùine a bheir e gus astar stèidhichte a shiubhal gu glacadair, agus a’ tomhas astar fuaim a’ cleachdadh na foirmle:

v=d/t. Tha an astar fuaime seo an uair sin co-cheangailte ri dùmhlachd nan solidan sgaoilte.Meatair Dùmhlachd Ultrasonach, mar eisimpleir, ag obair air a’ phrionnsabal seo agus tha cruinneas tomhais de 0.05% gu 0.1% aige.

Mion-sgrùdadh Coimeasach air Teicneòlasan Tomhais

Ann am meadhan iom-fhillte mar iogart, tha crìochan mòra air teicneòlasan tomhais traidiseanta. Tha coimeas taobh ri taobh a’ sealltainn cho math sa tha an dòigh-obrach ultrasonach gu teicnigeach.

Ath-fhractaiméadairean:Tha na h-innealan seo an urra ri clàr-amais ath-tharraingeach solais. Is e am prìomh laigse ann an cinneasachadh iogart an cugallachd ri ceòthachd, dath, agus mìrean crochte, agus tha iad sin uile nan feartan sònraichte den lionn. Gu bunaiteach, tha iad nan teicneòlas optigeach, agus mar sin chan eil iad freagarrach airson meadhanan neo-shoilleir.

Meatairean Dlùths:Bidh na h-innealan seo a’ tomhas dùmhlachd gus faighinn a-mach dè an ìre de dh’fhuachd a th’ ann. Ged a tha iad feumail, faodaidh dùmhlachdan àrda de cheò no èadhar a tha air a tharraing a-steach droch bhuaidh a thoirt orra, agus faodaidh sin mearachdan tomhais adhbhrachadh.

Speictreasgopaidh faisg air infridhearg (NIR):Ged a tha e luath agus feumail airson mion-sgrùdadh siùcair, faodaidh NIR a bhith iom-fhillte agus is dòcha gum bi feum air sampall glan, calabrachadh farsaing, agus mion-sgrùdadh ioma-atharrachail.

Is e am prìomh eadar-dhealachadh gu bheil refractometers agus meatairean dùmhlachd a’ tomhas diofar fheartan fiosaigeach (clàr-amais ath-tharraingeach agus dùmhlachd, fa leth) gus an aon luach (°Brix) a thoirt a-mach. Tha seo ag adhbhrachadh gum bi iad a’ toirt a-mach diofar thoraidhean airson an aon sampall ioma-phàirteach. Chan e eadar-dhealachadh teicnigeach beag a tha seo; tha e na dhuilgheadas bunaiteach de mhì-chinnt agus neo-chunbhalachd. Bidh sensor ultrasonach, a tha na thomhas singilte, in-loidhne, a’ cuir às don mhì-chinnt seo. Tha e a’ toirt seachad aon stòr fìrinn, cunbhalach agus earbsach, agus mar sin a’ sìmpleachadh smachd càileachd agus a’ dèanamh cinnteach à coimeasachd thar diofar làraich planntrais no loidhnichean cinneasachaidh. Bidh seo a’ gluasad smachd càileachd bho phròiseas subhach, an urra ri ionnstramaidean gu pròiseas singilte, oibiaigteach agus deimhinnte.

Tha Clàr 2 a’ toirt seachad coimeas coileanta eadar na teicneòlasan sin.

Clàr 2: Coimeas Teicneòlais Tomhais Dùmhlachd In-loidhne

Teicneòlas

Cruinneas

Dìonachd an aghaidh Mòr-thruailleachd/Dath

Dìonachd an aghaidh Foam

Seasmhachd CIP/SIP

Cumail suas

Iom-fhillteachd Calabrachaidh

Ultrafhuaim

Àrd (±0.01% den raon)

Àrd (gun bhuaidh)

Àrd (gun bhuaidh)

Àrd (air a thogail airson adhbhar)

Glè ìosal (gun phàirtean gluasadach)

Meadhanach (le ML)

Ath-tharraing-thomhasair

Àrd (ann an lionntan soilleir)

Ìosal (gun chleachdadh ann an lionntan neo-shoilleir)

Meadhanach

Meadhanach (faodaidh prìosma truailleadh)

Meadhanach (glanadh/ath-neoniachadh)

Ìosal (airson siùcros fìor-ghlan)

Meatair Dlùths

Àrd

Àrd (gun bhuaidh)

Ìosal (fo bhuaidh adhair)

Meadhanach (dh’fhaodadh an sensor truailleadh)

Meadhanach (glanadh/ath-neoniachadh)

Ìosal (airson siùcros fìor-ghlan)

Speictreasgopaidh NIR

Àrd

Ìosal (faodaidh e a bhith mothachail)

Meadhanach

Ìosal

Àrd (calabrachadh iom-fhillte)

Àrd (ioma-atharrachail)

A’ faighinn thairis air dùbhlain àrainneachdail

’S e gnìomhachas a’ bhainne aon de na h-àrainneachdan as dùbhlanaiche airson mothachairean pròiseas air sgàth teòthachd àrd, cuideaman, agus riatanasan slàinteachais teann. Tha am mothachair na dheagh eisimpleir de fhuasgladh a chaidh a dhealbhadh gus faighinn thairis air na dùbhlain sin. Tha e dìonach bho dhath, ceòthachd, agus dùmhlachdan àrda cobhar agus faodaidh e obrachadh aig teòthachd suas ri 200°C agus cuideaman suas ri 500 Bar. Tha seo fada os cionn na teòthachd a tha a dhìth airson pròiseasan pasteurachaidh (90-95°C) agus CIP/SIP (suas ri 130°C). Tha am mothachair cuideachd air a dhealbhadh airson co-chòrdalachd CIP, le transducer slàinteachais agus togail stàilinn gun smal.

Tha comas mothachair seasamh ri cearcallan CIP/SIP gun a bhith ga thoirt air falbh le làimh na bhuannachd mhòr obrachaidh is ionmhais. Tha sgrùdadh cùise air mothachair ìre ultrasonach a’ sealltainn mar a bhios dealbhadh fèin-ghlanadh, slàinteil a’ cuir às do fheumalachdan cumail suas agus leughaidhean meallta bho dhlùthadh is cobhar, a tha ag eadar-theangachadh gu dìreach gu ùine downt nas lugha, cosgaisean saothair nas ìsle, agus earbsachd pròiseas nas fheàrr. Chan e dìreach inneal tomhais a th’ anns a’ mhothachair; tha e na mhaoin a tha air a thoirt a-steach do phròtacalan glanaidh is cumail suas a’ phlannt, a’ cur gu dìreach ri èifeachdas obrachaidh agus ROI.

Anailiseachd is Fèin-ghluasad Adhartach: A’ putadh crìochan smachd phròiseasan

Gheibhear fìor luach mothachair làidir nuair a thèid an dàta aige a chleachdadh gu h-iomlan le frèam-obrach fèin-ghluasaid thuigseach. Tha an earrann seo a’ mìneachadh mar a thèid an dàta amh bho mothachairean ultrasonach a thionndadh gu fiosrachadh obrachail, a’ dèiligeadh ris na dùbhlain as iom-fhillte a thaobh mion-sgrùdadh ioma-phàirteach agus amalachadh air feadh an lus.

A’ Maighstireachd Calabrachadh airson Maitrísean Iom-fhillte

Chan e fuasgladh sìmplidh siùcros-ann-an-uisge a th’ ann an iogart. ’S e maitrís iom-fhillte de lactos, milsearan a bharrachd, pròtainean, agus geir a th’ ann. Is dòcha nach bi aon thomhas astar fuaime gu leòr airson eadar-dhealachadh a dhèanamh eadar na co-phàirtean seo. Tha rannsachadh a’ sealltainn gun gabh tomhasan ultrasonach a chur còmhla ri algairidhean ionnsachaidh innealan adhartach, leithid na Ceàrnagan Pàirteach as Lugha (PLS) agus Innealan Vector Taic (SVM), gus dùmhlachdan ann an crochaidhean iom-fhillte, ioma-phàirteach a ro-innse. Tha seo a’ toirt buannachd farpaiseach mhòr ann an cinneasachadh bìdh. Tha measgachadh ioma-mhothachaidh na ro-innleachd chumhachdach eile airson cruinneas a leasachadh le bhith a’ cothlamadh dàta bho dhiofar stòran.

Chan eil an duilgheadas a thaobh eadar-dhealachadh siùcair ioma-phàirteach air fhuasgladh leis an sensor leis fhèin, ach le measgachadh sineirgisteach den sensor agus anailitigeachd adhartach. Bidh an sensor a’ toirt seachad sruth beairteach de dhàta àrd-tricead, agus bidh modail ionnsachaidh innealan, air a thrèanadh air dàta eachdraidheil bho dhiofar reasabaidhean toraidh, ag ionnsachadh mar a cheanglas tu an sruth sin gu ceart ris an dùmhlachd siùcair a tha thu ag iarraidh. Tha seo a’ riochdachadh gluasad bunaiteach bho thomhas sìmplidh stèidhichte air fiosaig gu modail ro-innseach sòlaimte, stèidhichte air dàta. Bidh an comas seo ag atharrachadh an sensor bho inneal sìmplidh gu inneal anailis “smart” as urrainn dèiligeadh ri caochlaideachd agus caochlaideachd cinneasachadh bìdh san t-saoghal fhìor.

Amalachadh SCADA/DCS gun fhiosta

Chan eil mothachair ach cho math ris a chomas conaltradh agus amalachadh le siostam nearbhach meadhanach a’ phlannt. Tha mothachair PS7020 a’ toirt taic do raon farsaing de phròtacalan conaltraidh, nam measg RS485, Modbus, Profibus-DP, Bluetooth 5.3, agus toraidhean dùbailte 4-20mA le HART. Tha protocolan conaltraidh àbhaisteach leithid HART agus Modbus deatamach airson innealan achaidh a cheangal ri siostaman sgrùdaidh is smachd. Tha siostaman togail dàta aig astar àrd (DAQn) deatamach airson sgrùdadh is smachd ann an àm fìor, a’ toirt seachad latency ìosal agus giullachd dàta aig astar àrd.

Tha gnìomhachas a’ bhainne air a phlàigheadh ​​le “dàta is fiosrachadh air an sgaradh” a chuireas casg air mion-sgrùdadh brìoghmhor. Le bhith a’ taghadh mothachaidh le taic dhùthchasach airson protocolaidhean àbhaisteach gnìomhachais, faodaidh bainne pròiseactan amalachaidh iom-fhillte is cosgail a sheachnadh. Tha an comas chan e a-mhàin aon luach dùmhlachd a tharraing ach cuideachd caochladairean àrd-sgoile leithid astar fuaim agus teòthachd thairis air protocol didseatach leithid HART no Modbus a’ toirt seachad seata dàta nas beairtiche airson mion-sgrùdadh adhartach agus fuasgladh dhuilgheadasan. Tha seo a’ sìmpleachadh dealbhadh an t-siostaim agus a’ toirt seachad aon shealladh aonaichte air a’ phròiseas, prìomh eileamaid de “saothrachadh snasail”.

A’ neartachadh cunbhalachd bathar agus luach branda

’S e càileachd cunbhalach bun-stèidh dìlseachd branda. Bidh siostam tomhais earbsach a’ dèanamh cinnteach gu bheil an toradh deireannach a’ coinneachadh ri dùilean luchd-cleachdaidh gu cunbhalach. Tha tomhasan fìor-ùine ceart deatamach airson leasachadh phròiseasan, smachd càileachd, agus co-dhùnaidhean sa bhad. Tha blas agus càileachd cunbhalach toraidh air an toirt buaidh dhìreach leis an dùmhlachd siùcair deireannach.

Tha luach cunbhalachd a’ dol fada seachad air gearanan luchd-ceannach a sheachnadh. Faodaidh branda a tha ainmeil airson a thoradh earbsach, àrd-inbhe prìs àrd iarraidh, a roinn den mhargaidh a leudachadh, agus cosgaisean margaidheachd a lughdachadh. Tha an siostam tomhais fìor-ùine a’ toirt seachad am bunait stèidhichte air dàta airson an eadar-dhealachaidh càileachd seo. Leigidh e le gluasad bho mhodail dearbhaidh càileachd ath-ghnìomhach, ceartachail gu fear ro-ghnìomhach, togail branda.

Èifeachdas Obrachaidh & Sàbhalaidhean Cosgais Cumail Suas

Tha dealbhadh làidir mothachairean ultrasonach ag eadar-theangachadh gu buannachdan obrachaidh mòra san fhad-ùine. Bidh feartan fèin-atharrachaidh agus fèin-ghlanadh mothachairean ultrasonach adhartach a’ cuir às do leughaidhean meallta agus cùisean cumail suas a tha a’ cur dragh air siostaman eile. Tha seo a’ lughdachadh ùine downt agus cosgaisean saothair, mar a chithear ann an sgrùdadh cùise far an d’fhiosraich goireas bainne earbsachd pròiseas nas fheàrr agus ùine downt nas lugha. Tha dìth phàirtean gluasadach agus stuthan consumichte ga dhèanamh na fhuasgladh suidhich-e-agus-dìochuimhnich-e, a’ saoradh ùine innleadaireachd agus cumail suas luachmhor. Tha cosgais iomlan seilbh (TCO) airson siostam ultrasonach làidir gu math nas ìsle na airson siostaman traidiseanta a dh’ fheumas cumail suas tric, ath-chalabrachadh, no aig a bheil fad-beatha goirid ann an àrainneachdan cruaidh.

Ultrasonach in-loidhnetomhas dùmhlachd siùcaira’ riochdachadh leum mòr ann an smachd phròiseasan airson gnìomhachas a’ bhainne, a’ gluasad air falbh bho bhith an urra ri dòighean ath-ghnìomhach, làimhe agus neo-earbsach gu modail ro-ghnìomhach, stèidhichte air dàta agus gu math prothaideach.Contact Lonnmeitear agus stealain thurpròsss optimizatian.

Barrachd Iarrtasan