Sgrùdadh Dùmhlachd Stàirse ann an Gràinneadh Fliuch
Tha stalc na ghrìtheid riatanach ann an cinneasachadh chlàran air sgàth cho ioma-chruthach ‘s a tha e agus cho èifeachdach a thaobh cosgais. Tha dùbhlain sa phròiseas gràinneachaidh fliuch stèidhichte air smachd mionaideach a chumail air a cho-chruinneachadh agus a shusbaint taiseachd. Tha na caochlaidhean sin nam prìomh adhbhar airson lochdan càileachd toraidh sìos an abhainn, leithid sgàineadh chlàran, atharrachadh cuideam, agus sgaoileadh neo-chunbhalach.
Bidh Teicneòlas Mion-sgrùdaidh Pròiseas (PAT), gu sònraichte meatairean dùmhlachd ultrasonach, airson sgrùdadh fìor-ùine, in-loidhne a’ cumail smachd air dùmhlachd an ceanglaiche stalc, a’ gluasad bho phàtran traidiseanta, ath-ghnìomhach, stèidhichte air deuchainnean gu pàtran pro-ghnìomhach, stèidhichte air smachd.
Dùbhlain Sgrùdadh Urea Air-loidhne
Prìomh Dhleastanasan Stàirse ann an Cruthan Dòsaidh Chruaidh
Stàirse mar stuth-cuideachaidh ioma-ghnìomhach
'S e biopolymer nàdarrach, neo-phuinnseanta agus eaconamach a th' ann an stalc, aon de na stuthan-cuideachaidh as fharsainge a thathas a' cleachdadh ann an cruthan dòs cruaidh leithid tablaidean. Tha a iomadachd na phrìomh bhuannachd, a' leigeil leis iomadh gnìomh a choileanadh taobh a-staigh an aon fhoirmle, gu tric ag obair mar cheanglaiche agus mar stuth-sgaoilidh ann an gràinneadh fliuch.
Feartan gnìomhach stalcvaryair an stòr luibh-eòlais aige, leithid arbhar, buntàta, no sorghum, a tha a’ dearbhadh a cho-mheas amylose-gu-amylopectin agus morf-eòlas gràinneach. Tha na h-eadar-dhealachaidhean nàdarra seo a’ ciallachadh nach gabh stalcaichean bho dhiofar thùsan a chur an àite a chèile. Mar eisimpleir, mar as trice bidh slaodachd nas àirde aig stalc buntàta, agus tha feartan pasgain sònraichte fhèin aig stalc arbhair. Tha tuigse air na feartan sònraichte seo airson an stòr a leasachadh deatamach airson foirmle a leasachadh.
Tha an clàr a leanas a’ toirt geàrr-chunntas air a’ cheangal eadar diofar thùsan stalc agus na dreuchdan gnìomhach aca:
| Stòr Stàirse | Co-mheas àbhaisteach Amylose/Amylopectin | Prìomh fheartan gnìomhach | Feartan fiosaigeach-cheimigeach |
| Arbhar | Mu 27:73 | Ceanglaiche, stuth-sgaoilidh, lìonadh | Teòthachd gelatinachaidh, slaodachd meadhanach |
| Buntàta | Mu 22:25 | Sgaoileadair, lìonadh | Teòthachd gelatinachaidh ìosal, slaodachd àrd |
| Sorghum | Mu 19.2:80.8 | Ceanglaiche, sgaoileadair | Sgaoileadh nas luaithe, ìrean sgaoilidh nas àirde |
A bheil ceistean agad mu bhith ag adhartachadh phròiseasan cinneasachaidh?
Mìneachadh Meacanaigeach air Gnìomh Stàirse
Stàirse mar Cheanglaiche: Cho cudromach sa tha Gelatinachadh
Bidh stalc na cheanglaiche èifeachdach ann an gràinneadh fliuch air sgàth gelatinachadh, pròiseas far a bheil teas is uisge a’ cur bacadh air a structar criostalach gu neo-atharrachail. Feumaidh stalc dùthchasach, nach sgaoil ann an uisge fuar, an ceum còcaireachd seo gus na poileamairean amylose agus amylopectin aige a hydradachadh, a’ comasachadh an comasan ceangail.
Tha structar craoibhe, geugach, làn-mheurach Amylopectin a’ toirt seachad grunn phuingean ceangail, a’ leigeil leis mìrean a chumail ri chèile gu h-èifeachdach. Aig an aon àm, bidh amylose, leis an structar loidhneach aige, ag àrdachadh slaodachd agus a’ cruthachadh lìonra gel fhad ‘s a bhios e a’ fuarachadh, a’ neartachadh seasmhachd nan gràinneagan.
Gus pròiseasan gnìomhachais a dhèanamh nas sìmplidhe agus gus an fheum air còcaireachd a thoirt air falbh, chaidh stalcaichean ro-gheilitinichte a leasachadh. Bidh na stalcaichean seo, air an geilitineachadh gu ìre no gu tur, a’ sgaoileadh ann an uisge fuar agus faodar an cur ri foirmlean mar phùdar tioram. Rè gràinneadh, bidh uisge gan gnìomhachadh in situ, a’ sìmpleachadh cinneasachadh agus a’ dèanamh cinnteach à coileanadh ceangail làidir.
Stàirse mar stuth-sgaoilidh: At agus Sèideadh
'S e stuth-sgaoilidh clasaigeach a th' ann an stalc, agus is e at a phrìomh dhòigh-obrach. Nuair a thig clàr an conaltradh ri meadhan uisgeach, bidh uisge a' dol a-steach don mhaitris sùghach clàr tro ghnìomh capillary (wicking). Bidh na gràinneagan stalc a' gabhail a-steach an uisge agus a' sèideadh suas gu grunn thursan an tomhas-lìonaidh tùsail. Tha an cuideam a-staigh a chruthaicheas an at seo gu leòr airson faighinn thairis air feachdan ceangail a' chlàir agus toirt air briseadh às a chèile ann am pìosan nas lugha.
Tha buaidh aig nithean leithid a dùmhlachd, meud nam mìrean, agus an fheachd teannachaidh a thathar a’ cur an sàs air cho èifeachdach sa tha stalc mar stuth-sgaoilidh. Is e prìomh lorg, ged a tha at mar am prìomh dhòigh-obrach, gu bheil nithean eile, leithid ath-bhualadh eadar mìrean agus briseadh sìmplidh cheanglaichean haidridean, cuideachd a’ cur ri sgaoladh.
Dùbhlain anns a’ Ghrànachadh Fliuch of Tableigibh
Dùmhlachd Stàirse agus Susbaint Taiseachd
Tha atharrachaidhean ann an dùmhlachd pasgain stalc no susbaint taiseachd measgachadh a’ phùdair nan “punndan pian” mòra ann an gràinneadh fliuch. Tha coileanadh stalc mar cheanglaiche gu mòr an urra ri mar a thèid ullachadh. Mar eisimpleir, mura h-eil am pasgain stalc “air a bhruich gu leòr”, cha bhith e ag obair mar phoilimear ceangail èifeachdach leis gu bheil an structar criostalach aige slàn.
Tha dreuchd taiseachd iom-fhillte. Aig ìrean ìosal, faodaidh uisge a bhith na lubricant, a’ leasachadh comas sruthadh. Ach, nuair a thèid susbaint taiseachd thairis air puing chudromach, bidh e a’ meudachadh co-leanailteachd eadar mìrean gu mòr le bhith a’ cruthachadh drochaidean làidir leaghaidh, a lughdaicheas comas sruthadh. Faodaidh seo leantainn gu lìonadh bàs neo-iomchaidh agus neo-chunbhalach rè teannachadh clàr, ag adhbhrachadh atharrachadh ann an cuideam clàr.
Bidh an dàimh seo a’ cruthachadh buaidh domino. Chan e a-mhàin gu bheil droch shruthadh mar thoradh air atharrachaidhean ann an taiseachd a’ toirt buaidh air cunbhalachd cuideam ach cuideachd a’ toirt buaidh air cunbhalachd feachd teannachaidh, ag adhbhrachadh sgaoileadh nas fharsainge de chruas is dùmhlachd chlàran, agus mu dheireadh a’ toirt buaidh air coileanadh sgaoilidh. Tha seo a’ soilleireachadh a’ cheangail iom-fhillte eadar feartan càileachd a tha coltach nach eil càirdeach dhaibh.
Ionnsaich mu dheidhinn barrachd mheatairean dùmhlachd
Puingean Pian Pròiseis
Faodaidh dùmhlachd cheàrr den cheanglaiche no gnìomhachd neo-iomchaidh den phoilimear stalc leantainn gu gràinneagan lag agus, mar thoradh air sin, clàran “bog” a tha buailteach do sgoltadh is sgàineadh. Air an làimh eile, faodaidh dùmhlachd ro àrd den cheanglaiche no cus gràinneagan ro thiugh is cruaidh a chruthachadh, agus faodaidh sin leantainn gu lochdan leithid sgàineadh is lannachadh rè teannachadh a’ chlàir air sgàth glacadh èadhair agus dìth deformachaidh plastaig.
Tha am pròiseas gràinneachaidh fliuch gu math mothachail air nithean mar ùine maiseachaidh fliuch agus astar an rothair, agus faodaidh seo leantainn gu cus gràinneachaidh agus dùmhlachd gràinneagan nas motha. Tha seo na dhùbhlan mòr.
Is e beachd cudromach an co-dhàimh neo-loidhneach neo-dhìreach eadar neart nan gràinneagan agus neart teannachaidh a’ chlàir. Is e am beachd cumanta gum bu chòir gràinneagan nas làidire, nas dùmhaile - air an dèanamh, mar eisimpleir, le gràinneag àrd-shearadh - clàran nas làidire a thoirt gu buil. Ach, tha fianais a’ moladh, ged a tha gràinneagan air an dèanamh le gràinneag àrd-shearadh as dùmhaile agus as làidire, gum bi clàran leis an neart teannachaidh as ìsle annta. Chan e contrarrachd shìmplidh a tha seo. Tha e a’ moladh, ged a dh’ fhaodadh ceangal intra-ghràin a bhith làidir, gu bheil na ceanglaichean eadar-ghràin a thèid a chruthachadh rè teannachadh a’ chlàir lag. Tha seo air sgàth gu bheil gràinneagan dùmhail nas lugha plastaigeach agus nach eil iad a’ deformachadh cho mòr fo theannachadh. Bidh an deformachadh lùghdaichte seo a’ lughdachadh an àite conaltraidh eadar gràinneagan agus a’ cuingealachadh cruthachadh dhrochaidean cruaidh, agus mar thoradh air sin bidh clàr deireannach lag gu meacanaigeach a dh’ aindeoin neart nan gràinneagan fhèin. Mar sin, chan eil smachd a chumail air ceann-uidhe a’ ghràineachaidh mu bhith a’ meudachadh neart no dùmhlachd nan gràinneagan, ach mu bhith a’ coileanadh cothromachadh as fheàrr a nì cinnteach à deagh shruth agus teannachadh iomchaidh gus clàr deireannach làidir a thoirt gu buil.
Buaidh Dùmhlachd Stalc air Feartan Càileachd Bathar Deireannach
Cruas agus Briseadh
Mar as trice bidh barrachd dùmhlachd ceanglaiche a’ leantainn gu clàran le cruas nas àirde agus nas lugha de bhriseadh. Tha feartan ceangail meadhanach aig stalc an taca ri poileamairean sintéiseach mar PVP, mar as trice a’ toirt a-mach clàran nas buige ach le feartan sgaoilidh nas fheàrr. Lorg aon sgrùdadh air stalc arbhair ro-gheilitinichte gur e dùmhlachd ceanglaiche de 3% gu 9% an raon as fheàrr airson feartan fiosaigeach iomchaidh a choileanadh.
Sgaoileadh agus Sgaoileadh
Tha dàimh shoilleir neo-dhìreach eadar dùmhlachd ceanglaiche stalc agus ìre sgaoilidh an druga. Mar a bhios dùmhlachd a’ cheanglaiche ag àrdachadh, bidh na clàran a’ fàs nas cruaidhe agus bidh an ùine sgaoilidh aca ag àrdachadh, agus mar sin bidh sin a’ cur dàil air leigeil ma sgaoil an tàthchuid chungaidh-leigheis gnìomhach (API).
Faodar a’ bhuaidh seo a tha aig stalc air sgaoileadh a mhìneachadh gu meacanaigeach le bhith a’ cruthachadh “sreath shìolaidh”. Nuair a bhios clàr anns a bheil stalc fosgailte do mheadhan sgaoilidh, bidh an stalc air uachdar a’ chlàir a’ sèideadh suas agus a’ cruthachadh sreath slaodach, coltach ri gel. Tha an ìre gel seo gu ìre mhòr gun API. Mar thoradh air an sin, feumaidh an API a tha a’ sgaoileadh bhon chridhe chlàir sgaoileadh tron mhaitrice stalc slaodach, ata seo gus am meadhan sgaoilidh mòr a ruighinn. Tha am pròiseas sgaoilidh seo na cheum slaodach, aig a bheil crìochan air an astar.
Tha tiughas agus slaodachd an t-sreath seo a chaidh a shìoladh a’ co-rèireach gu dìreach ri dùmhlachd an stalc agus an ìre de gheilitinachadh a th’ ann. Mar sin, bidh feartan no dùmhlachd stalc neo-chunbhalach ag adhbhrachadh gu dìreach pròifilean sgaoilidh caochlaideach, agus is e seo feart càileachd èiginneach (CQA) a bheir buaidh air bith-ruigsinneachd dhrogaichean.
Dlùthachadh Gràinneagan is Chlàran
Am measg nam prìomh mheatairean airson càileachd gràinneagan a mheasadh tha dùmhlachd mòr-chuid, dùmhlachd tapadh, agus an Clàr-amais Compressibility (CI). Tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil amannan maiseachaidh fliuch nas fhaide no astaran impeller nas àirde ag àrdachadh dùmhlachd mòr-chuid gràinneagan air sgàth daingneachadh nas follaisiche.
Ged a tha an dùmhlachd seo a’ leasachadh comas sruthadh, bidh e ag adhbhrachadh Clàr-amais Teannachaidh nas ìsle, a’ ciallachadh gu bheil na gràinneagan nas duilghe a dhlùthadh. Mar thoradh air an sin, is dòcha gum bi an clàr deireannach nas laige na bha dùil no gum feum e feachdan teannachaidh nas àirde, agus faodaidh seo, an uair sin, leantainn gu caitheamh uidheamachd no cùisean leithid sgàineadh clàr. Bidh seo a’ cruthachadh lùb fios-air-ais iom-fhillte far am faod atharrachadh beag sa phròiseas, leithid àrdachadh beag ann an dùmhlachd stalc, buaidh mhòr agus do-sheachanta a thoirt air càileachd an toraidh dheireannaich.
| Dùmhlachd Ceanglaiche Stàirse (% w/w) | Cruas Clàr (N) | Briseadh-clàir (%) | Ùine Sgaoilidh (diogan) |
| 0% | Gun Cheanglaiche | Chan eil ri fhaighinn | Chan eil ri fhaighinn |
| 3% | 20 – 30 | <1% | Gun a bhith an urra ri feachd teannachaidh |
| 6% | 20 – 30 | <1% | Gun a bhith an urra ri feachd teannachaidh |
| 9% | 20 – 30 | <1% | Gun a bhith an urra ri feachd teannachaidh |
| 15% | 20 – 30 | <1% | A’ meudachadh le feachd teannachaidh |
Nota: Tha luachan cruas stèidhichte air dàta airson feachd teannachaidh sònraichte.
Riatanas airson Sgrùdadh Fìor-Ùine Mionaideach
Teòraidhean Smachd Càileachd Traidiseanta
Tha dòighean traidiseanta smachd càileachd, leithid mion-sgrùdadh far-loidhne no air-loidhne air gràinneagan no tablaidean tiormaichte, gu nàdarrach ath-ghnìomhach. Tha iad an urra ri samplachadh agus deuchainnean a bheir ùine mhòr, gun a bhith a’ toirt seachad fios-air-ais fìor-ùine air a’ phròiseas leantainneach. Tha an dàil seo ga dhèanamh do-dhèanta casg a chuir air cinneasachadh bhaidsean neo-cho-chòrdail, agus tha sin a’ leantainn gu sgudal stuthan agus call ionmhais mòr.
Fuasgladh airson Sgrùdadh Dùmhlachd Stàirse
Meatairean dùmhlachd ultrasonachFaigh a-mach dùmhlachd no dùmhlachd leaghan le bhith a’ tomhas an astar aig a bheil tonn-fuaime a’ siubhal troimhe. Tha astar fuaim na ghnìomh dìreach de fheartan fiosaigeach an leaghan, a’ gabhail a-steach a dùmhlachd agus a theodhachd.
Tha an teicneòlas seo freagarrach airson pròiseasan cungaidh-leigheis air sgàth a bhuannachdan:
- Neo-ionnsaigheach:Chan eil pàirtean gluasadach aig an sensor agus faodar a chuir a-steach do phìob no soitheach, a’ toirt seachad tomhasan fìor-ùine gun a bhith a’ cur dragh air sruthadh a’ phròiseis.
- Neo-chlaon:Chan eil buaidh aig dath, soilleireachd no ìre sruthadh an leaghan air an tomhas, agus tha iad sin nan cuingealachaidhean cumanta air dòighean optigeach.
- Dìreach agus Meacanaigeach:Bidh e a’ tomhas gu dìreach dùmhlachd pasgain stalc, prìomh pharamadair pròiseis a tha ceangailte gu adhbharach ri càileachd toraidh deireannach.
Suidheachadh Stàlaidh a’ Mheatair Dùmhlachd Ultrasonach Air-loidhne
Tha an stàladh ag amas air ìre ullachaidh is cur-ris a’ cheangail, a thachras dìreach às dèidh measgachadh pùdar tioram ach mus tèid a chur ri chèile le measgachadh fliuch. Leigidh an suidheachadh seo le atharrachadh ro-ghnìomhach a dhèanamh air dùmhlachd is slaodachd pasgain stalc, a’ dèiligeadh ri caochlaideachd bun-adhbharach anns a’ cheangail leaghaidh fhèin.It's recommended gu a-steachàrdlon following positioirnn:
Bsoitheach ullachaidh a-staigh: Tha am meatair ultrasonach air a chuir a-steach san loidhne air a’ phìob toraidh no lùb ath-chuairteachaidh soitheach ullachaidh a’ cheangail. Bidh an suidheachadh seo a’ glacadh a’ phasgain stalc.'dùmhlachd s rè measgachadh no homogenization, a’ lorg neo-chunbhalachdan mar thoradh air caochlaideachd stalc bho bhaidse gu baidse no mearachdan ullachaidh.
Biadhadh Leachtach gu Granulator: Tha am meatair ultrasonach air a stàladh ann an loidhne air loidhne beathachaidh a’ cheangail (mar as trice pìob sùbailte no tiùban stàilinn gun smal) dìreach suas an abhainn bhon ghrànnaichear.'Port cur-ris leaghaidh no co-chruinneachadh ceann-spraeraidh. Tha seo suidhichte às dèidh a’ phump beathachaidh ach ron lann-spraeraidh no gàirdean sgaoilidh taobh a-staigh bobhla a’ ghràinneadair.
