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Technologie de concentration des aliments et des boissons
Concentration des aliments et des boissons. La concentration alimentaire consiste à éliminer une partie du solvant des aliments liquides afin d'améliorer leur production, leur conservation et leur transport. Elle peut être classée en deux catégories : la concentration par évaporation et la concentration par congélation.En savoir plus -
Procédé de suspension charbon-eau
Boue charbon-eau I. Propriétés physiques et fonctions La boue charbon-eau est une suspension composée de charbon, d'eau et d'une faible quantité d'additifs chimiques. Selon son usage, on distingue les boues charbon-eau à haute concentration comme combustible et les boues charbon-eau…En savoir plus -
Rapport de mélange de la suspension de bentonite
Densité de la suspension de bentonite 1. Classification et performance de la suspension 1.1 Classification La bentonite, également connue sous le nom de roche bentonitique, est une roche argileuse à forte teneur en montmorillonite, contenant souvent de faibles quantités d'illite, de kaolinite, de zéolite, de feldspath, etc.En savoir plus -
Production de maltose à partir de lait à haute concentration en amidon
Aperçu du sirop de malt : Le sirop de malt est un produit à base de sucre d'amidon, obtenu à partir de matières premières telles que l'amidon de maïs par liquéfaction, saccharification, filtration et concentration. Le maltose en est le principal composant. Selon sa teneur en maltose, il peut être classé en M40, M50…En savoir plus -
Technologie de traitement du café instantané en poudre
En 1938, Nestlé a adopté le procédé de séchage par atomisation pour la fabrication du café instantané, permettant ainsi à la poudre de se dissoudre rapidement dans l'eau chaude. De plus, son faible volume et sa petite taille facilitent son stockage. C'est ainsi qu'il a connu un succès fulgurant sur le marché de masse.En savoir plus -
Mesure de la concentration du lait de soja dans la production de lait de soja en poudre
Mesure de la concentration du lait de soja. Les produits à base de soja, tels que le tofu et les bâtonnets de tofu séché, sont principalement obtenus par coagulation du lait de soja. La concentration de ce dernier influe directement sur la qualité du produit. La ligne de production des produits à base de soja comprend généralement un broyeur de soja…En savoir plus -
Valeur Brix dans la confiture
La confiture, mesurée par la densité Brix, est appréciée pour son goût riche et subtil, où l'arôme unique du fruit s'équilibre avec la douceur. Cependant, une teneur en sucre trop élevée ou trop faible altère sa saveur. Le Brix est un indicateur clé qui influe non seulement sur le goût, mais aussi sur la texture...En savoir plus -
Mesure de la concentration d'alcool dans le brassage
I. Détermination de la concentration en alcool lors de la distillation : observation des bulles lors du brassage. Les bulles produites lors du brassage constituent un critère important pour évaluer la concentration de l’alcool. Le brasseur estime la concentration préliminaire d’alcool en observant la quantité de bulles…En savoir plus -
Raisons du faible effet déshydratant du gypse désulfuré
Analyse des causes des difficultés de déshydratation du gypse 1 Alimentation en fioul et combustion stable Les chaudières des centrales électriques au charbon consomment une grande quantité de fioul pour assurer la combustion lors du démarrage, de l'arrêt, de la combustion stable à faible charge et des pics de consommation importants...En savoir plus -
absorbeur de désulfuration
I. Introduction à l'absorbeur de désulfuration La fonction principale de l'absorbeur de désulfuration est de faire circuler et de pulvériser la suspension mélangée à du calcaire et du gypse à travers la pompe de circulation et les canalisations de la couche de pulvérisation afin d'absorber le dioxyde de soufre présent dans les gaz de combustion...En savoir plus -
Purée de mangue et jus concentré
Mesure de la concentration du jus de mangue. Originaires d'Asie, les mangues sont aujourd'hui cultivées dans les régions chaudes du monde entier. Il existe environ 130 à 150 variétés de mangues. En Amérique du Sud, les variétés les plus couramment cultivées sont la mangue Tommy Atkins, la mangue Palmer et la mangue Kent.En savoir plus -
Dilution de la pulpe
Mesure de la concentration de la pâte : La concentration de la pâte dans le coffre de la machine atteint généralement 2,5 à 3,5 %. L’ajout d’eau permet de diluer la pâte à une concentration plus faible afin d’obtenir des fibres bien dispersées et d’éliminer les impuretés. Pour les machines Fourdrinier, la concentration de la pâte entrant…En savoir plus
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