Kaltzioa hezurren mineralizaziorako, zelulen hazkuntzarako, metabolismoaren erregulaziorako eta nutrizio-egokitasunerako mineral nagusitzat hartzen da. Esne-hautsek kaltzio-profil bereziak eskaintzen dituzte, animalia-jatorrikoak. Ardi-esne-hautsak du kaltzio-eduki handiena (1930–2100 mg/100 g), ahuntz-esne-hautsak tarteko tartean dago (1200–1340 mg/100 g), eta behi-esne-hautsak du talde honetako baxuena (950–1250 mg/100 g). Esneki-ekoizleek eta elikagai-fabrikatzaileek kaltzio-mailak neurtu eta optimizatzen dituzte produktuen garapen bereizirako, elikagai funtzionalen berrikuntzarako eta dieta-jarraibideak betetzeko.
kaltzioa esne hautsean
*
Esne-hautsaren kaltzio-kontzentrazio tipikoak
Esne gaingabetuaren kaltzio edukiaren erreferentziazko balioak pisuaren % 1,3 ingurukoak dira (1300 mg/100 g inguru). Prozesatzeko metodoek eta sendotze-estrategiek azken kontzentrazioetan eta xurgapen-eraginkortasunean eragina dute. Fabrikatzaileek kaltzioa zehazteko metodo koherente eta trazagarriak erabiltzen dituzte sendotzea egiaztatzeko, betetzea bermatzeko eta kontsumitzaileen konfiantza mantentzeko.
| Iturria | Kaltzioa (mg/100g) | Bioerabilgarritasuna |
| Ardiak | 1930–2100 | Goiena |
| Ahuntza | 1200–1340 | Altua |
| Behia | 950–1250 | Altua |
Hautsetan kaltzioaren zehaztapen zehatzaren beharra
Nutrizio Kalitatearen Bermea
Esne hautsaren kaltzio eduki zehatzak nutrizio-etiketatze zehatza eta legezko betetzea ahalbidetzen ditu. Fabrikatzaileek egiaztatu behar dute deklaratutako balioak ekoizpen-multzoetako benetako kaltzio mailekin bat datozela. Multzoz multzoko kalitate-bermea kaltzioa zehazteko metodo erreproduzigarri eta balioztatuetan oinarritzen da, kontsumitzaileen segurtasuna eta negozioaren osotasuna zuzenean lagunduz.
Kaltzioaren sendotzearen eta bioerabilgarritasunaren erronkak
Esne-hautsetan kaltzioa indartzeak hainbat oztopo ditu, batez ere pasteurizazioan, ihinztadura bidezko lehortzean eta ontziratzean egonkortasunari dagokionez. Gehitutako kaltzioak, trikaltzio fosfatoa edo zitratoa barne, erreakzio desatseginak izan ditzake edo erreakzio nutrizionalak jasan ditzake, iraupen luzean balio nutrizionala murriztuz.
XRF Analizatzaile Teknologia Eramangarriaren Abantailak
Lonnmeter bezalako XRF kaltzio analizatzaile eramangarriek esne hautsaren kaltzio edukia neurtzeko aukera ematen dute, modu ez-suntsitzailean, azkar eta zuzenean. X izpien fluoreszentziak kaltzioa detektatzen du segundo gutxitan, azidoen digestioa edo errautsak bihurtzeko beharra ezabatuz. Laginaren prestaketa minimoak —normalean hautsa botatzeko edalontzi edo erretilu batean jartzea— aukera ematen du lantegietan edo laborategietan bertan erabiltzeko. Operadoreek kalitate-kontrola, tokian-tokiko egiaztapenak eta lote-baheketak egiten dituzte, erreaktiboen xahuketarik edo protokolo konplexurik gabe.
Lonnmeter XRF analizatzaile eramangarria
Lonnmeter XRF analizatzaile eramangarriak fabrika eta laborategiko erabilerarako diseinatutako xasis trinkoa eta inpaktuarekiko erresistentea du. Tresnak sentikortasun eta selektibitate handia lortzen du kaltzio, magnesio, fosforo, potasio eta sufrearentzat elikagai hautsetan. Ukipen-pantailaren interfazeak neurketa-parametro konfiguragarriak eta kalibrazio-errutina pertsonalizatuak onartzen ditu. Ez da laginaren suntsiketarik gertatzen; esne-hauts laginak osorik mantentzen dira proba gehiago egiteko. Neurketa-lan-fluxuak teknikarien trebetasunak minimizatzen ditu, ekoizpen eta I+G inguruneetan ohiko erabilera ahalbidetuz.
Esneki-ekoizle eta elikagai-laborategientzako onura praktikoak
Sistemak kaltzioaren zehaztapen-fluxuak errazten ditu azidoen, digestioaren edo laborategiko beirazko tresnen beharra ezabatuz. Laginen itzulketa-denborak orduetatik minutuetara jaisten dira. Kalitate-taldeek lote bakoitzaren kaltzio-gotortzea balioztatzen dute, nutrizio-etiketatzea lagunduz. Neurketa zehatzak ez-betetze-arriskuak murrizten ditu eta erretiratze-kostuak mugatzen ditu. Lonnmeter-ek produktuen bereizketa zehatza ahalbidetzen du esne-hautsaren nutrizioaren kaltzio-edukiaren arabera.
bereizketa.
Kalitate Kudeatzaileen eta R-ren Beharrei Aurre Egitea&D
Lonnmeter-ek esne hautsaren kaltzio edukia azkar zehazten du, hornitzaileen aldakortasunera edo lehengaien loteetara denbora errealean doikuntza erraztuz. Kalitate kudeatzaileek kaltzio mailetan desbideratzeak azkar detektatzen dituzte, erretiratze edo berriro lan garestiak minimizatuz. I+G taldeek prototipoak bizkortzen dituzte: formulazio aldaketei buruzko berehalako feedbackak produktuen garapen arina laguntzen du. Lonnmeter-en berehalako txosten estatistikoak datuetan oinarritutako kalitate erabakiak hobetzen ditu, etengabeko betetzea mantenduz.
Nola eskatu Lonnmeter XRF analizatzailearen aurrekontua
Elikagaiak aztertzeko Lonnmeter XRF kaltzio analizatzaile eramangarri bat eskatzeko, bidali kontsulta bat enpresaren online harremanetarako orriaren bidez. Zehaztu laginaren ezaugarriak eta detekzio-tartea konfigurazio eta prezio pertsonalizatuak jasotzeko. Erabiltzaile berriek urruneko prestakuntza-laguntza eta lan-fluxuen integrazio-gida jasotzen dituzte, elikagai-matrizeetan kaltzioa zehazteko metodo arruntetarako konfigurazioa optimizatuz.
Maiz egiten diren galderak
Nola funtzionatzen du XRF kaltzio analizatzaile eramangarri batek?
Tresnak X izpiak proiektatzen ditu esne hauts lagin batean. Kaltzio atomoek fluoreszentzia egiten dute, kaltzioari dagozkion bigarren mailako X izpiak igorriz. Analizatzaileak emisio horiek neurtzen ditu, kontzentrazio datuak sortzen ditu eta emaitza kuantitatiboak zuzenean ematen ditu.
Zehatza al da XRF analisia esne hautsa bezalako elikagai-hautsetarako?
Zehaztasuna matrizearen kalibrazioaren araberakoa da. Produktuarekin bat datozen estandarrekin kalibratzen direnean, XRF gailu eramangarriek kaltzio maila fidagarriak ematen dituzte, kalitate bermatzeko eta arauzko egiaztapenetarako egokiak.
Argitaratze data: 2026ko otsailaren 24a
