Die Bedeutung der Sojamilchkonzentration

Sojamilch ist eine kolloidale Lösung, die Sojaprotein enthält. Die Anforderungen an die Sojamilchkonzentration variieren je nach Gerinnungsprozess, und die Menge des zugesetzten Gerinnungsmittels muss proportional zum Proteingehalt der Sojamilch sein. Daher ist die Bestimmung der Sojamilchkonzentration für die Herstellung von Sojaprodukten entscheidend. Die Zielkonzentration wird durch die jeweiligen Anforderungen des Herstellers festgelegt. Die Stabilität der Sojamilchkonzentration ist für die kontinuierliche Produktion von Sojaprodukten unerlässlich. Starke oder häufige Schwankungen der Sojamilchkonzentration beeinträchtigen nicht nur nachfolgende Arbeitsschritte (insbesondere automatisierte Gerinnungssysteme), sondern führen auch zu einer uneinheitlichen Produktqualität und somit zu einer verminderten Gesamtproduktqualität.

Anforderungen an die Sojamilchkonzentration für verschiedene Sojaprodukte

Für die Herstellung von Southern Tofu wird eine etwas höhere Sojamilchkonzentration benötigt, da Gips als Gerinnungsmittel verwendet wird. Im Allgemeinen lassen sich aus 1 kg rohen Sojabohnen 6–7 kg Sojamilch gewinnen, wobei die Gerinnungstemperatur zwischen 75 und 85 °C liegt.

Für die Herstellung von Northern Tofu wird eine etwas geringere Sojamilchkonzentration benötigt, um Salzlake als Gerinnungsmittel zu verwenden. Im Allgemeinen ergeben 1 kg rohe Sojabohnen 9–10 kg Sojamilch mit einer Gerinnungstemperatur zwischen 70 und 80 °C.

GDL-Tofu benötigt eine höhere Sojamilchkonzentration als sowohl südlicher als auch nördlicher Tofu, wobei Glucono-delta-Lacton (GDL) als Gerinnungsmittel dient. Im Allgemeinen ergeben 1 kg rohe Sojabohnen 5 kg Sojamilch.

Getrocknete Tofustangen: Bei einer Sojamilchkonzentration von ca. 5,5 % sind Qualität und Ausbeute der getrockneten Tofustangen optimal. Übersteigt der Feststoffgehalt der Sojamilch 6 %, verringert die schnelle Kolloidbildung die Ausbeute.

Anwendung von Online-Dichtemessgeräten zur Bestimmung der Sojamilchkonzentration

Die Aufrechterhaltung einer stabilen Sojamilchkonzentration ist Voraussetzung für standardisierte Prozesse, eine kontinuierliche Produktion und eine betriebliche Standardisierung sowie ein Eckpfeiler für eine gleichbleibende Produktqualität.IOnline slurryDichtemessgerät ist eine ausgezeichnete Methode zur Messung des löslichen Gehalts in Suspensionen.Lonnmeter Zellstoffdichtemessgerät ist ein vollautomatisches Konzentrationsmessgerät, das an Rohrleitungen oder Tanks mit verschiedenen Durchmessern zur Echtzeit-Überwachung und -Steuerung der Sojamilchkonzentration installiert werden kann. Es zeigt die prozentuale Konzentration oder benutzerdefinierte Einheiten direkt an und bietet im Vergleich zu Handmessgeräten schnellere, genauere und übersichtlichere Messungen.Refraktometeroder Hydrometer. Es verfügt außerdem über eine automatische Temperaturkompensation. Daten zur Sojamilchkonzentration können vor Ort angezeigt und über analoge Signale (4–20 mA) oder Kommunikationssignale (RS485) an SPS/DCS/Frequenzumrichter zur Überwachung und Steuerung übertragen werden. Diese Technologie revolutioniert die traditionellen manuellen Mess-, Aufzeichnungs- und Steuerungsmethoden in der Sojaproduktindustrie, die lange auf umfangreiches Produktionsmanagement angewiesen waren.

Produktmerkmale

Werkseitige Kalibrierung und automatische Temperaturkompensation: Sofort einsatzbereit ohne Kalibrierung vor Ort.

Online-Kontinuierliche Bestimmung: Erübrigt sich die Notwendigkeit häufiger manueller Probenahmen, wodurch Arbeitsaufwand und Kosten gespart werden.

Standardmäßiger analoger Konzentrationssignalausgang: Ermöglicht die Integration in Steuerungssysteme, eliminiert manuelle Detektionsfehler und gewährleistet eine gleichbleibende Konzentration.