Pagsukod sa Konsentrasyon sa Duga sa Mangga
Ang mga mangga naggikan sa Asya ug karon gitanom sa init nga mga rehiyon sa tibuok kalibutan. Adunay gibana-bana nga 130 ngadto sa 150 ka klase sa mangga. Sa South America, ang labing kasagarang gitanom nga mga klase mao ang Tommy Atkins mango, Palmer mango, ug Kent mango.
01 Daloy sa Trabaho sa Pagproseso sa Mangga
Ang mangga usa ka tropikal nga prutas nga adunay tam-is nga unod, ug ang mga punoan sa mangga mahimong motubo hangtod sa 30 metros ang gitas-on. Giunsa paghimo sa mangga nga masustansya ug himsog nga puree o concentrate juice? Atong susihon ang proseso sa pagproseso sa mango concentrate juice!
Ang linya sa produksiyon para sa mango concentrate juice naglakip sa mosunod nga mga lakang:
1. Paghugas sa Mangga
Ang piniling mga mangga ituslob sa limpyo nga tubig para sa dugang pagtangtang sa buhok gamit ang humok nga brush. Dayon kini ihumol sa 1% hydrochloric acid solution o detergent solution para sa paghugas ug pagtangtang sa mga residue sa pestisidyo. Ang paghugas mao ang unang lakang sa linya sa produksiyon sa mangga. Kung ang mga mangga mabutang na sa tangke sa tubig, ang bisan unsang hugaw kuhaon una sa dili pa mopadayon sa sunod nga ang-ang.
2. Pagputol ug Pag-ibot sa mga Pitting
Ang mga liso sa natunga nga mangga gikuha gamit ang cutting and pitting machine.
3. Pagpreserbar sa Kolor pinaagi sa Paghumol
Ang mga mangga nga gitunga ug gikuhaan og liso gihumol sa sinagol nga 0.1% ascorbic acid ug citric acid aron mapreserbar ang ilang kolor.
4. Pagpainit ug Pagpulpog
Ang mga piraso sa mangga gipainit sa 90°C–95°C sulod sa 3–5 ka minuto aron kini mohumok. Dayon kini ipaagi sa usa ka pulping machine nga adunay 0.5 mm nga salaan aron makuha ang mga panit.
5. Pag-adjust sa Lami
Ang giproseso nga pulp sa mangga gi-adjust para sa lami. Ang lami gikontrol base sa piho nga mga ratio aron mapalambo ang lami. Ang mano-manong pagdugang sa mga additives mahimong hinungdan sa kawalay kalig-on sa lami.inline nga brix metermakahimo og mga kalampusan sa tukma ngapagsukod sa brix degree.
6. Homogenization ug Degassing
Ang homogenization nagbungkag sa nagbitay nga mga partikulo sa pulp ngadto sa mas gagmay nga mga partikulo ug nag-apod-apod niini nga parehas sa concentrate juice, nga nagdugang sa kalig-on ug nagpugong sa pagkabulag.
- Ang concentrate juice gipaagi sa usa ka high-pressure homogenizer, diin ang mga partikulo sa pulp ug mga colloidal nga substansiya gipugos agi sa gagmay nga mga lungag nga 0.002–0.003 mm ang diyametro ubos sa taas nga presyur (130–160 kg/cm²).
- O, ang colloid mill mahimong gamiton para sa homogenization. Samtang ang concentrate juice moagos agi sa 0.05–0.075 mm nga gintang sa colloid mill, ang mga partikulo sa pulp gipailalom sa kusog nga centrifugal forces, hinungdan nga kini magbangga ug maggaling sa usag usa.
Ang mga real-time intelligent monitoring system, sama sa mga online mango juice concentration meter, importante para sa tukmang pagkontrol sa konsentrasyon sa duga.
7. Isterilisasyon
Depende sa produkto, ang isterilisasyon gihimo gamit ang plate o tubular sterilizer.
8. Pagpuno sa Mango Concentrate Juice
Ang mga kagamitan ug proseso sa pagpuno managlahi depende sa klase sa pakete. Pananglitan, ang linya sa produksiyon sa ilimnon nga mangga para sa mga plastik nga botelya lahi sa mga karton, botelya nga bildo, lata, o mga karton nga Tetra Pak.
9. Pagputos human sa pagputos para sa Mango Concentrate Juice
Human sa pagpuno ug pagsilyo, mahimong gikinahanglan ang ikaduhang isterilisasyon, depende sa proseso. Apan, ang mga karton sa Tetra Pak dili magkinahanglan og ikaduhang isterilisasyon. Kon gikinahanglan ang ikaduhang isterilisasyon, kasagaran kini gihimo gamit ang pasteurized spray sterilization o inverted bottle sterilization. Human sa isterilisasyon, ang mga botelya sa pakete gimarkahan, gi-code, ug gisulod sa kahon.
02 Serye sa Puree sa Mangga
Ang frozen nga mangga puree kay 100% natural ug wala gi-ferment. Kini makuha pinaagi sa pagkuha ug pagsala sa duga sa mangga ug gipreserbar sa hingpit pinaagi sa pisikal nga mga pamaagi.
03 Serye sa Duga sa Mango Concentrate
Ang frozen mango concentrate juice kay 100% natural ug wala gi-ferment, nga gihimo pinaagi sa pag-extract ug pag-concentrate sa mango juice. Ang mango concentrate juice adunay mas daghang bitamina C kaysa mga kahel, strawberry, ug uban pang prutas. Ang bitamina C makatabang sa pagpalambo sa kalihokan sa mga immune cells, busa ang pag-inom og mango juice makapalig-on sa immune system sa lawas.
Ang sulod sa pulp sa mango concentrate juice gikan sa 30% ngadto sa 60%, nga nagpabilin sa taas nga lebel sa orihinal nga bitamina niini. Kadtong gusto og ubos nga katam-is mahimong mopili sa mango concentrate juice.
Oras sa pag-post: Enero 24, 2025
