Niadtong 1938, gisagop sa Nestle ang abanteng spray drying para sa paghimo og instant coffee, nga nagtugot sa pulbos sa instant coffee nga dali nga matunaw sa init nga tubig. Dugang pa, ang gamay nga gidaghanon ug gidak-on naghimo niini nga mas sayon tipigan. Busa kini kusog nga milambo sa merkado sa masa. Ang mga sikat nga brand sa instant coffee karon naglakip sa Nestle, Maxwell, UCC, ug uban pa.
Proseso sa paghimo og instant nga kape
Ang instant nga kape usa ka solidong ilimnon nga kape nga giproseso pinaagi sa pag-roast ug pagdugmok sa liso sa kape, pagkuha sa matunaw nga butang gamit ang tubig, ug dayon pagpauga gamit ang init nga hangin o pag-freeze drying. Dali ra kining matunaw sa tubig ug mobalik sa likido nga kape nga adunay orihinal nga lami ug lami. Ang proseso sa produksiyon mao ang mosunod: pagsala sa mga liso sa kape, pagtangtang sa mga hugaw, pag-roast, paggaling, pagkuha, konsentrasyon, pagpauga, ug pagputos.
II. Mga Pangunang Punto sa Proseso sa Paghimo og Instant nga Kape
(I) Pag-andam daan sa mga hilaw nga liso sa kape
Una, ang mga hilaw nga materyales kinahanglan nga pilion pag-ayo. Ang presko nga mga liso sa kape hayag, lingin ug parehas ang gidak-on, wala gilakip ang agup-op, fermented, itom, gikaon sa ulod, grabe nga nabuak ug uban pang dili maayo nga mga liso, ingon man ang lainlaing mga hugaw sama sa mga kabhang sa liso, mga bloke sa yuta, mga bloke sa kahoy, mga bato, ug mga metal. Aron masiguro ang kalidad, ang pagbulag mahimong himuon pinaagi sa mga vibrating screen, presyur sa hangin o vacuum conveying.
(II) Pag-ihaw
Ang pag-litson mao ang importanteng proseso sa pagporma sa lami ug kalidad sa instant nga kape. Ang komersyal nga proseso sa mga liso sa kape naggamit ug half hot-air direct fire roaster o hot air roaster nga adunay mga roasting chamber sa porma sa rotary drum. Ang temperatura sa pag-litson ug ang oras sa pag-litson mao ang mga importanteng butang nga gikonsiderar.
Ang gidugayon sa pag-litson dili lang magkalahi tungod sa klase ug klase sa kape, apan nagdepende usab sa ang-ang sa pag-litson nga gikinahanglan para sa katapusang produkto. Ang mubo nga oras sa pag-litson nagpakita nga ang mga liso sa kape humok nga adunay kusog nga kaaslom, hinay nga kapait ug dali nga makuha human sa paggaling. Sa kasukwahi, ang taas nga oras sa pag-litson nagpakita nga ang mga liso sa kape crispy nga adunay hinay nga kaaslom, kusog nga kapait ug ubos nga kahusayan sa pagkuha alang sa daghang pino nga pulbos.
Ang dili igo nga pag-ihaw moresulta sa dili maayong kahumot, dili maayong kolor sa nahuman nga produkto ug ubos nga gikusgon sa pagkuha; ang sobra nga pag-ihaw moresulta sa dugang nga pag-ulan sa lana, nga makababag sa pagkuha ug makaapekto sa operasyon sa spray drying. Busa, ang maayong kondisyon sa pag-ihaw kinahanglan nga matino pinaagi sa kolor sa produkto, kahumot, ani, kahusayan sa ekonomiya ug mga kondisyon sa disenyo sa kagamitan sa produksiyon.
Kung ang mga liso sa kape makaabot na sa gikinahanglan nga ang-ang sa pag-roast, palonga ang kalayo, hunonga ang pagpainit, ug pabugnawa dayon ang mga liso sa kape. Kay bisan kung ang pagpainit mohunong, ang kainit sa sulod sa mga liso sa kape magpadayon sa pag-roast sulod sa usa ka yugto sa panahon, busa human ibubo ang mga liso sa kape gikan sa drum roasting chamber, ang exhaust fan kinahanglan nga i-on aron pabugnawon kini aron mapugngan ang pagsaka sa temperatura. Sa industriya, usa ka piho nga gidaghanon sa bugnaw nga tubig ang i-spray sa roasting chamber aron pabugnawon kini, ug dayon ang gi-roast nga mga liso sa kape ipagawas gikan sa roasting chamber alang sa pagpabugnaw.
(III) Estatikong Pagtipig
Mas maayo nga tipigan ang sinangag nga mga liso sa kape sulod sa usa ka adlaw aron ang carbon dioxide ug uban pang mga gas moalisngaw ug mogawas, samtang hingpit usab nga mosuhop sa kaumog sa hangin aron mohumok ang mga liso, nga makatabang sa pagkuha. Ang gidak-on sa gidak-on sa grinding particle may kalabutan sa kagamitan sa pagkuha nga gigamit. Ang pino nga mga partikulo makatabang sa taas nga episyente nga pagkuha apan makababag sa sunod nga pagsala samtang ang baga nga mga partikulo lisud makuha apan mas dali nga masala. Kasagaran, ang aberids nga diametro sa giniling nga mga partikulo sa kape mga 1.5 mm.
(IV) Pagkuha
Ang pagkuha sa kape mao ang pinakakomplikado nga sentral nga bahin sa proseso sa paghimo og instant coffee. Ang kagamitan nga kasagarang gigamit alang sa pagkuha gitawag og extractor, nga gilangkoban sa 6 ngadto sa 8 ka tangke sa pagkuha nga konektado sa usag usa pinaagi sa mga tubo ug mahimong puli-pulihon nga maporma isip usa ka operating unit.
(V) Pagbulag sa Likido ug Solido
Ang nakuha nga likido sa kape adunay daghang mga solido nga mahibilin. Nagkinahanglan kini og pagbulag sa likido sa kape gikan sa likido sa dili pa kini ipadala sa sunod nga proseso. Ang usa ka butterfly separator makab-ot ang gikinahanglan nga epekto sa pagbulag sa kinatibuk-an.
(VI) Konsentrasyon
Ang konsentrasyon giklasipikar sa vacuum concentration, centrifugal concentration ug frozen concentration sa kinatibuk-an. Aron mapaayo ang efficiency sa pagpauga, makunhuran ang puhunan sa kagamitan ug konsumo sa enerhiya, ang solid concentration gi-condensate aron moabot og sobra sa 35%. Ang vacuum concentration mopaubos sa boiling point sa tubig ngadto sa mga 60 degrees sa vacuum pressure nga sobra sa 0.08Mpa. Aron mas paspas nga ma-concentrate ang likido. Usa ka inline kapefee sldali konsentrationmetromakatabang sa mga gamit sa katapusan gikan sa balik-balik ug makahasol nga pagtino sa konsentrasyon pinaagi sa taas nga katukma nga pagmonitor niini sa tinuod nga oras. Ang konsentrasyon sa concentrate kasagaran dili molapas sa 60% (refractometer). Tungod kay ang temperatura sa concentrated liquid nga mogawas sa evaporation tower mas taas kaysa temperatura sa kwarto, kinahanglan kini nga pabugnawon sa dili pa ipadala sa storage tank aron makunhuran ang pagkawala.
(VII) Pag-spray sa Pagpauga
Ang concentrated liquid direktang gidala ngadto sa ibabaw sa spray drying tower pinaagi sa pressure pump, gi-spray ngadto sa mist gamit ang pressure spray gun, ug gipauga ngadto sa powder ubos sa kainit ug hangin sa mga 250°C. Ang vacuum drying o freeze drying technology mahimo usab nga gamiton para sa pagpauga. Ang freeze drying technology mao ang pag-freeze sa coffee concentrate sa ubos nga temperatura, ug ang tubig niini gi-freeze ngadto sa pino nga ice crystal particles, ug dayon gipainit ug gi-sublimate ubos sa taas nga vacuum conditions aron makab-ot ang katuyoan sa low-temperature drying. Human maproseso ang concentrate, ang gikinahanglan nga addition treatment mahimo nang ipahigayon sa concentrate, ug mahimo usab kini nga himuong liquid beverage.
I-klik dinhi para sa dugang pamga solusyon sa inline nga pagmonitor sa konsentrasyonO mahimo kang mokontakLonnmeterdirekta nga mohaum sa imong piho nga mga kinahanglanon.
Oras sa pag-post: Pebrero 10, 2025
