El calci es classifica com el mineral principal per a la mineralització òssia, el creixement cel·lular, la regulació metabòlica i l'adequació nutricional. Les llets en pols ofereixen perfils de calci únics basats en l'origen animal. La llet en pols d'ovella conté el contingut de calci més alt (1930–2100 mg/100 g), la llet en pols de cabra ocupa el rang intermedi (1200–1340 mg/100 g) i la llet en pols de vaca registra el més baix d'aquest grup (950–1250 mg/100 g). Els productors lactis i els fabricants d'aliments mesuren i optimitzen els nivells de calci per al desenvolupament diferenciat de productes, la innovació d'aliments funcionals i el compliment de les pautes dietètiques.
calci en llet en pols
*
Concentracions típiques de calci en llet en pols
Els valors de referència per al contingut de calci en la llet desnatada en pols se situen aproximadament en l'1,3% en pes (uns 1300 mg/100 g). Els mètodes de processament i les estratègies d'enriquiment influeixen en les concentracions finals i l'eficiència de l'absorció. Els fabricants utilitzen mètodes de determinació del calci consistents i traçables per verificar l'enriquiment, garantir el compliment i mantenir la confiança del consumidor.
| Font | Calci (mg/100g) | Biodisponibilitat |
| ovelles | 1930–2100 | El més alt |
| Cabra | 1200–1340 | Alt |
| Vaca | 950–1250 | Alt |
La necessitat d'una determinació precisa del calci en pols
Garantia de la Qualitat Nutricional
Un contingut precís de calci en la llet en pols permet un etiquetatge nutricional precís i el compliment legal. Els fabricants han de verificar que els valors declarats s'ajustin als nivells reals de calci en els lots de producció. La garantia de qualitat lot a lot depèn de mètodes de determinació de calci reproduïbles i validats, cosa que dóna suport directament a la seguretat del consumidor i a la integritat empresarial.
Reptes en la fortificació i la biodisponibilitat del calci
L'enriquiment amb calci de la llet en pols s'enfronta a diversos obstacles, en particular l'estabilitat durant la pasteurització, l'assecat per polvorització i l'envasament. El calci afegit, inclòs el fosfat tricàlcic o el citrat, pot precipitar o patir reaccions no desitjades, reduint el valor nutricional durant la vida útil.
Avantatges de la tecnologia d'analitzador XRF portàtil
Els analitzadors de calci XRF portàtils com el Lonnmeter ofereixen una mesura no destructiva, ràpida i directa del contingut de calci en la llet en pols. La fluorescència de raigs X detecta el calci en segons, eliminant la necessitat de digestió àcida o de cendra. La preparació mínima de la mostra (normalment col·locar la pols en un got o safata d'un sol ús) permet la seva utilització in situ en fàbriques o laboratoris. Els operadors executen el control de qualitat, les comprovacions puntuals i el cribratge per lots sense malbaratament de reactius ni protocols complexos.
Analitzador portàtil de radiofreqüència de raigs X Lonnmeter
L'analitzador portàtil de radiofreqüència a través de raigs X Lonnmeter presenta un xassís compacte i resistent als impactes, dissenyat per a la seva utilització en fàbriques i laboratoris. L'instrument aconsegueix una alta sensibilitat i selectivitat per al calci, magnesi, fòsfor, potassi i sofre en aliments en pols. La interfície de pantalla tàctil admet paràmetres de mesura configurables i rutines de calibratge personalitzades. No es produeix cap destrucció de mostres; les mostres de llet en pols romanen intactes per a proves posteriors. El flux de treball de mesura minimitza les habilitats dels tècnics, permetent un ús rutinari en entorns de producció i R+D.
Beneficis pràctics per a fabricants de productes lactis i laboratoris alimentaris
El sistema simplifica els fluxos de treball de determinació de calci eliminant la necessitat d'àcids, digestió o material de vidre de laboratori. Els temps de resposta de les mostres es redueixen d'hores a minuts. Els equips de qualitat validen l'enriquiment amb calci de cada lot, donant suport a l'etiquetatge nutricional. Una mesura precisa redueix els riscos d'incompliment i limita els costos de retirada. Lonnmeter permet una diferenciació específica del producte basada en el contingut de calci en la nutrició de la llet en pols.
diferenciació.
Abordant les necessitats dels gestors de qualitat i R&D
Lonnmeter permet la determinació ràpida del contingut de calci en la llet en pols, facilitant l'ajust en temps real a la variabilitat del proveïdor o als lots d'ingredients crus. Els responsables de qualitat detecten ràpidament les desviacions en els nivells de calci, minimitzant les retirades o les repeticions de treball costoses. Els equips d'R+D acceleren la creació de prototips: la retroalimentació instantània sobre els canvis de formulació dóna suport al desenvolupament àgil del producte. Els informes estadístics immediats de Lonnmeter milloren les decisions de qualitat basades en dades, mantenint el compliment continu.
Com sol·licitar un pressupost per a l'analitzador XRF de Lonnmeter
Per sol·licitar un analitzador de calci XRF portàtil Lonnmeter per a anàlisis d'aliments, envieu una consulta a través de la pàgina de contacte en línia de l'empresa. Especifiqueu les característiques de la mostra i el rang de detecció objectiu per rebre una configuració i un preu personalitzats. Els nous usuaris reben suport de formació remota i orientació sobre la integració del flux de treball, optimitzant la configuració dels mètodes de determinació de calci de rutina en matrius alimentàries.
Preguntes freqüents
Com funciona un analitzador de calci XRF portàtil?
L'instrument projecta raigs X sobre una mostra de llet en pols. Els àtoms de calci emeten fluorescència, emetent raigs X secundaris específics del calci. L'analitzador mesura aquestes emissions, genera dades de concentració i produeix resultats quantitatius directament.
L'anàlisi de XRF és precisa per a aliments en pols com la llet en pols?
La precisió depèn de la calibració de la matriu. Quan es calibren amb estàndards que coincideixin amb el producte, els dispositius portàtils de XRF proporcionen nivells de calci fiables, adequats per a l'assegurament de la qualitat rutinari i la verificació reglamentària.
Data de publicació: 24 de febrer de 2026
