———————
Hələ də bişirərkən ətin temperaturunu təxmin edirsiniz?
Steykinizin orta dərəcədə az bişirildiyini və ya toyuqunuzun təhlükəsiz şəkildə bişdiyini təxmin etmək günləri geridə qalıb.ən yaxşı rəqəmsal ət termometriət bişirməkdə təxminləri aradan qaldıran, hər dəfə mükəmməl bişmiş, şirəli və ən əsası təhlükəsiz yeməkləri təmin edən elmi bir vasitədir. Bu təlimat rəqəmsal ət termometrinin düzgün istifadəsini araşdıracaq, dəqiq temperatur göstəricilərinin arxasındakı elmi araşdırmalar aparacaq və müxtəlif ət kəsimlərində istənilən bişmişliyə nail olmaq üçün praktik məsləhətlər verəcək.
Daxili Temperatur və Qida Təhlükəsizliyini Anlamaq
Əsasən, birən yaxşı rəqəmsal ət termometriətin daxili temperaturunu ölçür. Bu temperatur qida təhlükəsizliyini təmin etmək üçün çox vacibdir. Bakteriyalar az bişmiş ətdə çoxala bilər və bu da qida yolu ilə keçən xəstəliklərə səbəb ola bilər. Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi (USDA) müxtəlif ət növləri üçün təhlükəsiz minimum daxili temperaturları dərc edir. Bu temperaturlar zərərli bakteriyaların məhv olduğu nöqtəni təmsil edir.
Lakin temperatur yalnız təhlükəsizliklə bağlı deyil. O, həmçinin ətin teksturasına və dadına təsir göstərir. Əzələ toxumasındakı müxtəlif zülallar müəyyən temperaturlarda denaturasiyaya (formasını dəyişməyə) başlayır. Bu denaturasiya prosesi ətin teksturasına və şirəsinə təsir göstərir. Məsələn, nadir bifşteks daha yumşaq teksturaya malik olacaq və yaxşı bişmiş bifşteksə nisbətən daha çox təbii şirəsini saxlayacaq.
Ən Yaxşı Rəqəmsal Ət Termometrinin Seçilməsi
Bazarda hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri və funksionallığı olan müxtəlif rəqəmsal ət termometrləri təklif olunur. Ən çox yayılmış iki növün təhlili:
-
Ani Oxuma Termometrləri:
Bunlar ev aşpazları üçün ən populyar seçimdir. Daxili temperaturu tez bir zamanda ölçmək üçün ətə daxil edilən nazik zond var. Ani oxuma termometrləri adətən saniyələr ərzində göstərici verir və bu da onları bişirmə prosesini izləmək üçün ideal edir.
-
İstifadəyə yararlı termometrlər:
Bu termometrlər ətə daxil edilmiş zondla təchiz olunub və siz yeməyinizin və ya sobanın temperaturunu mobil tətbiqdən real vaxt rejimində izləyə bilərsiniz. Bu, daha peşəkar şəkildə bişirməyinizə kömək edəcək. Bu, bişirmə kamerasını açmadan ətin temperaturunu davamlı olaraq izləməyə imkan verir ki, bu da istilik itkisinin qarşısını almağa və bərabər bişirməni təmin etməyə kömək edə bilər.
Ən yaxşı rəqəmsal ət termometrini seçərkən nəzərə alınmalı bəzi əlavə amillər:
-
Temperatur Aralığı:
Termometrin adətən ət bişirmək üçün istifadə etdiyiniz temperatur diapazonunu ölçə biləcəyinə əmin olun.
-
Dəqiqlik:
Adətən +/- 0,5°C (+/- 1°F) arasında yüksək dəqiqlik dərəcəsinə malik bir termometr axtarın.
-
Oxunma qabiliyyəti:
Aydın və oxunaqlı ekranı olan bir termometr seçin.
-
Davamlılıq:
Termometrin bişirmə istiliyinə davam gətirə biləcəyinə əmin olmaq üçün zondda və korpusda istifadə olunan materialları nəzərə alın.
İstifadə SizinƏn Yaxşı Ət Termometri RəqəmsalMükəmməl Nəticələr üçün
İndi ən yaxşı rəqəmsal ət termometrinizə sahib olduğunuz üçün dəqiq temperatur oxumalarını aparmaq üçün düzgün texnikanı araşdıraq:
-
Əvvəlcədən İstilik:
Əti içinə qoymazdan əvvəl sobanı, hisə verilmiş qabı və ya qrili həmişə istədiyiniz temperatura qədər qızdırın.
-
Zond Yerləşdirilməsi:
Ətin ən qalın hissəsini tapın, sümüklərdən, yağdan və qıvrımlardan qaçının. Bu sahələr qeyri-dəqiq göstəricilər verə bilər. Bütöv toyuq və ya hinduşka kimi bəzi kəsiklər üçün bərabər bişirilməsini təmin etmək üçün zondu bir neçə yerə yerləşdirmək lazım ola bilər.
-
Dərinlik:
Zondu ətin ən qalın hissəsinin mərkəzinə çatacaq qədər dərinliyə yerləşdirin. Yaxşı bir qayda olaraq, zondu ən azı 5 sm dərinliyə yerləşdirin.
-
Sabit Oxuma:
Taxıldıqdan sonra dəqiq göstərici əldə etmək üçün termometr zondu bir neçə saniyə sabit saxlayın. Ani göstəricili termometrlər adətən siqnal verir və ya sabit temperatur göstərir.
-
İstirahət:
Əti istilik mənbəyindən çıxardıqdan sonra, doğramadan və ya süfrəyə verməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə dincəltmək vacibdir. Bu, daxili temperaturun bir qədər yüksəlməsinə və şirənin ət boyunca yenidən paylanmasına imkan verir.
Müxtəlif Ət Kəsimlərinə Elmi Yanaşma
Müxtəlif ət kəsimləri üçün təhlükəsiz minimum daxili temperaturları, tövsiyə olunan bişmə səviyyələrini və müvafiq temperatur diapazonlarını ümumiləşdirən cədvəl:
İstinadlar:
Yayımlanma vaxtı: 07 may 2024
