6. التجانس وإزالة الغازات

تعمل عملية التجنيس على تفتيت جزيئات اللب العالقة إلى جزيئات أصغر وتوزيعها بالتساوي في عصير المركز، مما يزيد من الاستقرار ويمنع الانفصال.

• يتم تمرير العصير المركز عبر جهاز تجانس عالي الضغط، حيث يتم دفع جزيئات اللب والمواد الغروية عبر ثقوب صغيرة بقطر 0.002-0.003 مم تحت ضغط عالٍ (130-160 كجم/سم²).
• بدلاً من ذلك، يمكن استخدام مطحنة غروانية للتجانس. فعندما يتدفق عصير المركز عبر الفجوة التي تتراوح بين 0.05 و0.075 مم في المطحنة الغروانية، تتعرض جزيئات اللب لقوى طرد مركزي قوية، مما يؤدي إلى تصادمها وطحنها مع بعضها البعض.
  تُعد أنظمة المراقبة الذكية في الوقت الفعلي، مثل أجهزة قياس تركيز عصير المانجو عبر الإنترنت، ضرورية للتحكم الدقيق في تركيز العصير.

7. التعقيم

يتم إجراء التعقيم، حسب المنتج، باستخدام إما جهاز تعقيم بالصفائح أو جهاز تعقيم بالأنابيب.

8. تعبئة عصير المانجو المركز

تختلف معدات وعملية التعبئة باختلاف نوع التغليف. على سبيل المثال، يختلف خط إنتاج مشروب المانجو للزجاجات البلاستيكية عن خط إنتاجه للكرتون، أو الزجاجات، أو العلب المعدنية، أو عبوات تيترا باك.

9. ما بعد التعبئة لعصير المانجو المركز

بعد التعبئة والإغلاق، قد يلزم تعقيم ثانوي، وذلك بحسب العملية. مع ذلك، لا تتطلب عبوات تيترا باك تعقيمًا ثانويًا. في حال الحاجة إلى تعقيم ثانوي، يُجرى عادةً باستخدام التعقيم بالرش المبستر أو تعقيم الزجاجات المقلوبة. بعد التعقيم، تُوضع الملصقات والرموز على زجاجات التغليف، ثم تُعبأ في صناديق.

سلسلة هريس المانجو 02

معجون المانجو المجمد طبيعي 100% وغير مخمر. يتم الحصول عليه عن طريق استخلاص عصير المانجو وتصفيته، ويتم حفظه بالكامل بطرق فيزيائية.

سلسلة عصير المانجو المركز رقم 3

عصير المانجو المركز المجمد طبيعي 100% وغير مخمر، يُنتج عن طريق استخلاص وتركيز عصير المانجو. يحتوي عصير المانجو المركز على نسبة أعلى من فيتامين سي مقارنةً بالبرتقال والفراولة والفواكه الأخرى. يُساعد فيتامين سي على تعزيز نشاط خلايا المناعة، لذا فإن شرب عصير المانجو يُعزز جهاز المناعة في الجسم.

تتراوح نسبة لب المانجو في عصير المانجو المركز بين 30% و60%، مع احتفاظه بمستوى عالٍ من محتواه الأصلي من الفيتامينات. ويمكن لمن يفضلون المذاق الأقل حلاوة اختيار عصير المانجو المركز.