الدقة هي حجر الزاوية للتميز في صناعة التخمير. دقة متناهية فيمقياس تركيز الكحوليُشكّل هذا أساسًا متينًا لكلٍ من إنتاج الويسكي الحرفي بكميات صغيرة والإنتاج بكميات كبيرة. وقد ثبت أن الطرق التقليدية لتحديد تركيز الكحول معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً، مقارنةً بأجهزة الاستشعار والتقنيات الآلية الحديثة.
تحديات تحديد تركيز الكحول بالطرق التقليدية
قياس تركيز الكحول بالطريقة التقليدية باستخداممقياس الكثافة or قياس الكحوليةيُعدّ هذا الأسلوب هو السائد في تحديد التركيز. ومع ذلك، فقد بدأت عيوب تلك القياسات التقليدية بالظهور تدريجياً على مدى العقود الماضية في التطبيقات العملية.
يتطلب جهاز قياس الكثافة التقليدي إجراءً معقدًا ودقيقًا، يشمل معالجة العينة مسبقًا، وإحكام إغلاقها بدقة عالية، والتحكم في درجة الحرارة. ويمكن أن تؤدي الانحرافات الطفيفة في التركيز أو الكثافة إلى تبخر غير كامل للكحول أو تقطير زائد. يُخفف المُقطر إلى حجمه الأصلي بالماء، ويُجرى قياس الكثافة عند درجة حرارة 20 درجة مئوية في الظروف العادية، حيث يُحدث انحراف بسيط بمقدار ±0.1 درجة مئوية فرقًا كبيرًا في قياس التركيز والكثافة.
يقيس مقياس الكحول تركيز الكحول من خلال عمق الغمر وفقًا لمبدأ أرخميدس. وتختلف قراءات التركيز اختلافًا كبيرًا نتيجة التمدد والانكماش الحراري عند درجات حرارة مختلفة. لذا، فإن دقة قراءات التركيز تعتمد على بيئة مستقرة، مع مراعاة عوامل عديدة كدرجة الحرارة والضغط وغيرها.
نقاط القياس في عمليات التخمير
المقياس كثافة الكحوليُتيح للمستخدمين النهائيين دمجمقياس الكثافة المدمجأومقياس تركيز مدمجلتحسين التحكم الدقيق في التركيز فيعمليات التخميرعلاوة على ذلك، فهو قادر على توفير مراقبة في الوقت الحقيقي لتغيرات الكثافة في مرحلة التخمير، حيث يعد تحويل السكر إلى كحول العملية الحاسمة في صناعة النبيذ أو المشروبات الروحية.
المقياس كثافة الكحولكما يعمل النظام على مراقبة تركيز المقطر في الوقت الفعلي بعد خروجه من المكثف. ويُستخدم عادةً لقياس تركيز الكحول عند درجة حرارة قياسية تبلغ 20 درجة مئوية. وعندما يصل تركيز الكحول إلى النطاق المطلوب للمشروبات الروحية الفاخرة، يتحكم النظام تلقائيًا في التدفق، مما يُحسّن بشكل ملحوظ إنتاجية المنتجات عالية الجودة.
إضافةً إلى ذلك، يُمكن مراقبة نسبة الكحول خلال مرحلة التعتيق الطويلة، حيث يمتزج الكحول مع مركبات النكهة. وتُراقب أجهزة قياس الكثافة المتصلة بالإنترنت نسبة الكحول باستمرار، ما يضمن ثباتها رغم تقلبات الظروف البيئية. وفي حال تسبب تغير درجة الحرارة في تبخر الكحول أو تغيير خصائص السائل، يُنبه النظام صانعي الجعة فورًا لتعديل ظروف التعتيق. وهذا يضمن أن المنتج النهائي، بعد سنوات من النضج، يتميز بمذاق غني ورائحة فريدة.
الخطيمقياس كثافة الكحوليراقب الجهاز كثافة العينة كل دقيقة من خلال ربطها بتردد الاهتزاز، مما يقلل من مخاطر الأخطاء اليدوية المحتملة. يتميز الجهاز بدقة تكرار فائقة، حيث تصل الانحرافات إلى ±0.0001 غ/سم³ عند تكرار قياسات العينة نفسها. مصنوع من مادة متينة وصحية - الفولاذ المقاوم للصدأ 316L آمن بما يكفي للتلامس مع السوائل حتى في ظل معايير سلامة الأغذية الصارمة.
المقياس تركيز الكحوللا يتطلب سوى الحد الأدنى من الصيانة بفضل تصميمه الميكانيكي البسيط، مما يقلل من وقت التوقف عن العمل والحاجة إلى الفك والتنظيف المتكرر. ويُعدّ دمج مقياس تركيز الكحول الرقمي خطوةً متقدمة نحو عمليات أتمتة دقيقة لإنتاج مُحسّن. يرجى التواصل مباشرةً مع مهندسينا في حال وجود أي استفسارات فنية. اطلب عرض سعر الآن!
تاريخ النشر: 8 يناير 2025
