ዓለም አቀፋዊውስኳርየምርት ሂደትየሸንኮራ አገዳ እና የስኳር ቢትን ማጣራትን የሚያካትት ውስብስብ የኬሚካል ኢንጂነሪንግ ተግባር ሱክሮስን በብቃት በማውጣት እና በማጽዳት ላይ ያተኮረ ነው። የዚህ ውስብስብ አሠራር ዋና ዓላማ ትክክለኛ የእውነተኛ ጊዜ የሂደት ክትትል አስፈላጊነት ሲሆን ከውጤታማነት፣ ከጥራት እና ከወጪ ቁጥጥር የበለጠ መሠረታዊ ነገር የለም።የመስመር ላይ ጥግግት መለኪያ.
የስኳር ምርት ሂደት
የየሱክሮስ ምርት ሂደትበመሠረቱ የተደባለቀ የስኳር ጭማቂን ወደ ከፍተኛ ይዘት ባለው የተለቆጠ ውስጥ ማዋሃድን ያካትታል፣ ከዚያም ቁጥጥር የሚደረግበት ክሪስታላይዜሽን። ይህ ለውጥ ሙሉ በሙሉ በሁለት ወሳኝ ደረጃዎች ላይ ባለው የጥግግት ቁጥጥር ላይ የተመሰረተ ነው፡
ደረጃ 1፡ ትነት እና ትኩረት
ከመጀመሪያው ግፊት እና ግልጽነት በኋላ፣ የተገኘው የስኳር ጭማቂ ዝቅተኛ ጥግግት ያለው የተሟሟ መፍትሄ (በግምት 15%-20% ሱክሮስ) ነው። ይህ ጭማቂ በብዙ-ውጤት ትነት ሰጪዎች ውስጥ መከማቸት አለበት። ውሃ በማሞቅ በፍጥነት ስለሚወገድ፣ ፈሳሹ ወደ ከፍተኛ የሱክሮስ ይዘት (60%-70% ክምችት) እና ጥግግት ወዳለው የተከማቸ የስኳር ዝቃጭ ይለወጣል።
ትኩረትን መቀነስ አደጋ፡በቂ ያልሆነ ክምችት (ዝቅተኛ ጥግግት) ማለት ትነት ሰጪው በቂ እየሰራ አይደለም ማለት ነው። ዝቅተኛ ጥግግት ያለው መጠጥ ወደ ክሪስታላይዘሮች መላክ የሚቀጥለውን የማብሰያ ጊዜ ይጨምራል፣ ይህም የማኑፋክቸሪንግ ዋና አካል የሆነውን ከመጠን በላይ የእንፋሎት ፍጆታ ያስከትላል።ወጪ.
ከመጠን በላይ የማተኮር አደጋ (የመበላሸት አደጋ):በተቃራኒው፣ ጥግግቱ በጣም ከፍተኛ ከሆነ፣ ዝቃጩ ያለጊዜው ይደርሳልሱፐር ሙሌትይህ ክሪስታሎች በፍጥነት እንዲፈጠሩ እና ከትነት ቱቦ ግድግዳዎች ጋር እንዲጣበቁ ያደርጋል፣ ይህ ክስተት ደግሞ ስኬሊንግ ወይም ፎሊንግ በመባል ይታወቃል። ይህ መዘጋት ለማፅዳት ጊዜ የሚወስድ እና ውድ የሆኑ መዝጊያዎችን ይጠይቃል፣ ይህም ተክሉን በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል።ውጤታማነት.
ደረጃ 2፡ የቅድመ-ክሪስታላይዜሽን ማስተካከያ እና መፍላት
የተጠናከረው ዝቃጭ ለክሪስታላይዜሽን ታንኮች የምግብ ቁሳቁስ ነው፣ ወይምየቫኩም መጥበሻዎችውስብስብ ሂደቱ ከመደረጉ በፊትመፍላት(ክሪስታል እድገት) የሚጀምረው፣ የሚፈለገውን ደረጃ ለማሳካት የመጠጡ ጥግግት በትክክል መስተካከል አለበት።ሱፐር ሙሌትየመጨረሻውን የክሪስታል ባህሪያት የሚወስን።
የዝቅተኛ ጥግግት ተጽእኖ (በቂ ያልሆነ የሱፐር ሙሌት)፦ክብደቱ በጣም ዝቅተኛ ከሆነ፣የሱክሮስ ክሪስታሎችቀስ በቀስ ያድጋል፣ ወደ መፍትሄው ተመልሶ ሊፈርስ ወይም ከመጠን በላይ ትናንሽ እና ወጥ ያልሆኑ እህሎችን ይፈጥራል። ይህ በመጨረሻ የመጨረሻውን ምርት የቅንጣት መጠን ስርጭት ይጎዳል እና ይነካልንጽሕና.
የከፍተኛ ጥግግት ተጽእኖ (ከመጠን በላይ የሆነ የሱፐር ሙሌት)ከመጠን በላይ የሆነ ጥግግት በጣም ከፍተኛ የሆነ የሱፐር ሙሌት ያስከትላል። ይህም ክሪስታሎች በጣም በፍጥነት እንዲያድጉ ያደርጋል፣ ይህም ወደ መዘጋት ወይም ወደማይፈለግ ውጤት ይመራል።ቆሻሻዎችን የሚሸፍን(እንደ የቀለም ቀለሞች) በእናት መጠጥ ውስጥ ይገኛሉ። ከፍተኛ ንፁህ ነጭ ስኳር ተብሎ የታሰበው የተጠናቀቀው ስኳር ቀለም ይለወጣል (ለምሳሌ፣ ወደ ቢጫነት ወይም "ቡናማ ስኳር" ይለወጣል፣ በዚህም ምክንያት ጥብቅነትን አያሟላምየጥራት ደረጃዎች.
የ ጥግግትየሱክሮስ ልጣጭእንደ መጠናዊ፣ ቀጣይነት ያለው መለኪያ ሆኖ ያገለግላልየስኳር ይዘት (ብሪክስ)ብሪክስ ጣዕምን፣ ሸካራነትን እና ንፅህናን ስለሚወስን፣ ጥግጉን በከፍተኛ ትክክለኛነት በትክክል ይከታተላልየስኳር ጥግግት መለኪያየመጨረሻውን የምርት ጥራት ለማረጋገጥ በጣም ውጤታማው መንገድ ነው። በመጠን ቁጥጥር ውስጥ ትንሽ መዛባት በቀላሉ ወደ 0.8–1.2 Brix መዛባት ሊተረጎም ይችላል፣ ይህም በምርቱ ውስጥ ትልቅ እና ተቀባይነት የሌለው ልዩነት ሲሆን ጣዕም እና ንፅህና እጅግ አስፈላጊ ናቸው።የፈሳሽ ስኳር ጥግግትን ለመለካት የሚረዱ መሳሪያዎችለዘመናዊ ምርት ድርድር የማይደረግበት ነው።
የመለኪያ ቴክኖሎጂዎች፡ የመስመር ላይ ጥግግት ቁጥጥር መሳሪያዎች
ትክክለኛውን መምረጥየስኳር ይዘትን ለመለካት የ density ሜትርበሂደቱ ደረጃ እና በሚፈለገው ትክክለኛነት ላይ በእጅጉ የተመካ ነው። ሶስት ዋና ዋና ቴክኖሎጂዎች የመስመር ላይ የስኳር ጥግግት መለኪያ ገበያን ይቆጣጠራሉ፡- ኮሪዮሊስ፣ ሪፍራክቶሜትር እና አልትራሳውንድ ዴንሲቶሜትሮች።
| ቴክኖሎጂ | የሥራ መርህ | ቁልፍ የአፈጻጸም አመልካቾች (KPIs) | የንጽጽር ትንተና |
| በሚወዛወዝ ቱቦ ውስጥ በሚዘዋወረው የፈሳሽ የጅምላ ፍሰት ምክንያት የሚከሰተውን የድግግሞሽ እና የደረጃ ለውጥ ይለካል። ጥግግቱ የሚመነጨው ከቱቦው ሬዞናንት ድግግሞሽ ነው። | ከፍተኛ ትክክለኛነት(±0.0001 ግ/ሴሜ 3 ወይም ከዚያ በላይ)።በፍሰት ፍጥነት ወይም በቪስኮሲቲ አይጎዳም. ትክክለኛውን የጅምላ ጥግግት በቀጥታ ይለካል። | ለትክክለኛነት መለኪያእና እውነተኛ ጥግግት። ከፍተኛ የመጀመሪያ ወጪ። የንዝረት ውጤቶችን ለመቀነስ የተረጋጋ ጭነት ይፈልጋል። ለአስፈላጊ ከፍተኛ ዋጋ ላላቸው ዥረቶች እና ለመጨረሻ ምርት በጣም ጥሩ። | |
| የመስመር ውስጥ ሪፍራክቶሜትር | የመፍትሄውን የማጣቀሻ ኢንዴክስ (RI) ይለካል። RI ከሟሟት ጠጣሮች (ብሪክስ) ጋር በጥብቅ ተመጣጣኝ ነው። | ከፍተኛ መረጋጋት።Brixን በቀጥታ ይለካል(ብዙውን ጊዜ ±0.05 Brix)። ፈጣን የምላሽ ጊዜ። | ለማጎሪያ ቁጥጥር ተስማሚ. ለተንጠለጠሉ ጠጣር ነገሮች፣ ለአየር አረፋዎች እና ለቆሻሻ መጣያዎች ስሜታዊ ነው (ውስጠ-ግንቡ የጽዳት ዘዴ ይፈልጋል)። ለትነት መቆጣጠሪያ በጣም የተለመደ። |
| የአልትራሳውንድ ዴንሲቶሜትር | የድምፅን ፍጥነት በፈሳሹ ውስጥ ይለካል። የድምፅ ፍጥነት የሚወሰነው በፈሳሹ ጥግግት እና በመጭመቅ ችሎታ ላይ ነው። | ጥሩ ትክክለኛነት (±0.001 ግ/ሴሜ 3)። ከፍተኛ የቆሻሻ መቋቋም እና ጣልቃ የማይገባ። | ለከፍተኛ ቬስኮሲቲ/ከፍተኛ-ስሉሪ ዥረቶች በጣም ጥሩ. ከሪፍራክቶሜትር ይልቅ በክሪስታሎች/ቅንጣቶች ብዙም አይነካም። ትክክለኛነት በአየር አረፋዎች እና የሙቀት ልዩነቶች ሊጎዳ ይችላል። |
አተገባበር እና ምርጫ፡ ቴክኖሎጂን ከሂደት ደረጃ ጋር ማዛመድ
የምርጫ መስፈርቶች ለኤ.የስኳር ጥግግት መለኪያበእያንዳንዱ የፈሳሽ ደረጃ ላይ ከሚፈለገው የቁጥጥር ዓላማ እና የፈሳሹን ልዩ ባህሪያት እና ባህሪያት ጋር ማስማማት አለበት።የሱክሮስ ምርት ሂደት.
| የስኳር ምርት ደረጃ | የፈሳሽ ባህሪያት | የመቆጣጠሪያ ዓላማ | የሚመከር ቴክኖሎጂ እና ምክንያታዊነት |
| ትነት/ማጎሪያ | መካከለኛ ጥግግት (20-70 Brix)፣ ዝቅተኛ እስከ መካከለኛ viscosity፣ ከፍተኛ ሙቀት። | በትክክል ይወስኑየትነት የመጨረሻ ነጥብኃይል ለመቆጠብ እና ብክለትን ለመከላከል። | የመስመር ውስጥ ሪፍራክቶሜትር(ፈጣን፣ ቀጥተኛ የብሪክስ ንባብ፣ ለንፁህ ጭማቂ ጥሩ)።ኮሪዮሊስ(ለወሳኝ የሂደት ቁጥጥር ከፍተኛ ትክክለኛነት)። |
| ክሪስታላይዜሽን/ማፍላት | ከፍተኛ ጥግግት (>80 Brix)፣ በጣም ከፍተኛ viscosity፣ የተንጠለጠለበት ቦታ መኖርየሱክሮስ ክሪስታሎች(ማሸት)፣ ከፍተኛ ሙቀት። | ቁጥጥርሱፐር ሙሌት(ክሪስታል የእድገት መጠን) እና የመውደቅ ነጥቡን ይወስኑ። | የአልትራሳውንድ ዴንሲቶሜትር(ለከፍተኛ viscosity እና ክሪስታሎች/ጠጣር መቋቋም የሚችል)።ኮሪዮሊስ(ለጅምላ ሚዛን በጣም ጥሩውን እውነተኛ ጥግግት ያቀርባል፣ ከሌሎች ዓይነቶች ጋር ሲነጻጸር ለviscosity ችግሮች ብዙም ተጋላጭ አይሆንም)። |
| ማቅለጥ/ማጣራት | መካከለኛ ጥግግት፣ በአንጻራዊ ሁኔታ ንፁህ እና ግልጽ የሆነ ጭማቂ። | የጥራት ቁጥጥር እና ተጨማሪ ሂደት ከመደረጉ በፊት ትክክለኛ የሆነ የማቅለጥ/ማጎሪያ ማረጋገጥ። | የመስመር ውስጥ ሪፍራክቶሜትር(ለግልጽ ዥረቶች ወጪ ቆጣቢ እና ትክክለኛ)።ኮሪዮሊስ(የመጨረሻ የጥራት ማረጋገጫ)። |
| የተጠናቀቀው ምርት (አልኮል/ሽሮፕ) | የተረጋጋ ጥግግት፣ ግልጽ፣ ብዙ ጊዜ በአከባቢው የሙቀት መጠን። | የመጨረሻው የምርት ጥራት ምርመራ። | የኮሪዮሊስ ዴንሲቶሜትር(ለማረጋገጫ እና ለንግድ ከፍተኛውን ትክክለኛነት ያቀርባል)። |
የየሎንሜትር ስኳር ሽሮፕ ጥግግት መለኪያበጠንካራ እና ትክክለኛ መርህ ላይ የተመሠረተ፣ እንደ የተጠናከረ የተፈጨ መኖ ወይም የመጨረሻው የምርት መስመር ያሉ ከፍተኛ ትክክለኛነት እና አስተማማኝነት ከፍተኛ ደረጃ ላላቸው ወሳኝ የቁጥጥር ነጥቦች በተለምዶ ይቀመጣል።
የስኳር ሽሮፕ ጥግግት መለኪያ
የየስኳር ጥግግት መለኪያ፣እንዲሁም በመባልም ይታወቃልየባውሜ ሽሮፕ ጥግግት መለኪያወይምየብሪክስ ጥግግት መለኪያ፣ነውየመስመር ውስጥ ሂደት ጥግግት መለኪያተፈጻሚ የሚሆነው ለስኳር የያዙ መፍትሄዎችበቧንቧዎች ወይም ታንኮች ውስጥ። ይህ የመለኪያ ዘዴ በፈሳሹ ኮንዳክቲቭነት፣ ቀለም እና ግልጽነት አይጎዳም፣ ይህም እጅግ በጣም ከፍተኛ አስተማማኝነትን ያረጋግጣል። ተጠቃሚዎች የመለኪያ ትክክለኛነትን ከ0.05% ~ 0.1% ማግኘት ይችላሉ።
የላቀ ቁጥጥር እና ማመቻቸት
የመስመር ላይ ጥግግት መለኪያ ትክክለኛ እሴት የሚከፈተው የእውነተኛ ጊዜ መረጃ ወደ የላቀ የቁጥጥር ስልቶች ሲዋሃድ እና ከቀላል የእጅ ማስተካከያዎች በላይ ሲሄድ ነው።
ለላቀ የሂደት ቁጥጥር ስልቶች
የክሪስታላይዜሽን ሱፐርሳቹሬሽን ቁጥጥር፡የማሳቹይት ጥግግት (እና ተዛማጅ ብሪክስ) ለተወሰነው ሰው ዋና ግብዓት ነውየPID መቆጣጠሪያ ዑደትየእናት አልኮል ወይም የውሃ መጨመርን የመመገብ ፍጥነት የሚያስተዳድር። ይህ የእናት አልኮልን ተለዋዋጭ ማስተካከያ ያስችላልየሱፐርሳቹሬሽን ጥምርታለተሻለ የክሪስታል እድገት የሚያስፈልገውን ጠባብ ባንድ ውስጥ ለማቆየት - የንጽህና መዘጋትን ለመከላከል በበቂ ሁኔታ ቀርፋፋ፣ ነገር ግን ከፍተኛ ምርት ለማግኘት በበቂ ፍጥነት።
የትነት የመጨረሻ ነጥብ ቁጥጥር፡ከፍተኛ-ትክክለኛ የሆነ ኮሪዮሊስ ወይም ሪፍራክቶሜትር መረጃውን የጅምላ ሚዛንን የሚያስል እና በብዙ-ውጤት ትነት ላይ ያለውን የእንፋሎት ቫልቭ የሚቆጣጠር መቆጣጠሪያ ውስጥ ማስገባት ይችላል። ይህም ትነት ሰጪው የእንፋሎት አቅርቦቱን እንዲቆርጥ ወይም ምርቱን እንዲያዘዋውር ያረጋግጣል።በትክክልየዒላማው ጥግግት ሲደረስ፣ ትክክለኛውን ውጤት ሲያገኝየትነት የመጨረሻ ነጥብእና ኃይልን መቆጠብ።
የውሂብ ውህደት እና ብልህነት ትንተና፡የጥግግት መረጃን ከሙቀት፣ ከፍሰት ፍጥነት እና ከግፊት ንባቦች ጋር ማዋሃድ ከፍተኛ ትክክለኛ፣ የሙቀት-ካሳ ጥግግት እና የብሪክስ ስሌቶችን ያስችላል። በተጨማሪም፣ብልህ ትንተናበማሽን ለርኒንግ አማካኝነት ሊከሰቱ የሚችሉ የቆሻሻ ክስተቶችን (ለምሳሌ፣ ፈጣን፣ አካባቢያዊ የጥግግት መጨመር) ከመከሰታቸው በፊት ሊተነብይ ይችላል፣ ይህም የመከላከያ እርምጃ እንዲወሰድ ያስችላል።
የጥራት መረጋጋት፡ ሊለኩ የሚችሉ ጥቅሞች
ትክክለኛ ትግበራ ቀጥተኛ ተጽእኖየመስመር ላይ ዴንሲቶሜትሮችበማሻሻል እና በመጠበቅ ላይየምርት ጥራት መረጋጋትጉልህ እና ሊለካ የሚችል ነው፡
የንጽህና ማሻሻያ፡ኢንዱስትሪው በደፍጣነት ላይ የተመሠረተውን ሱፐርሳቹሬሽን በመቆጣጠር የቆሻሻ ክምችቱን መቀነስ ይችላል። ይህም በመጨረሻው የስኳር መጠን ላይ ሊለካ የሚችል መሻሻል ያስከትላል።የፖላሪስኮፕ ንባብ (ፖል)እና የቀለም ደረጃ (ለምሳሌ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ነጭ ስኳር ለማግኘት የICUMSA የቀለም ክፍሎችን ከዒላማው በታች ማቆየት)።
የምርት ወጥነት፡የተረጋጋ የጥግግት ቁጥጥር በማሳቹሴትስ ውስጥ የሚገኘው ሊመለስ የሚችል የስኳር መጠን (ንፁህነት) ወጥነት ያለው መሆኑን ያረጋግጣል፣ ይህም በመጨረሻው የሞላሰስ ዥረት ላይ የሚደርሰውን ኪሳራ ይቀንሳል እና አስተማማኝነትን ይሰጣል።የሱክሮስ ምርት ሂደትየምርት ትንበያ።
የተቀነሰ የመልሶ ግንባታ እና የቆሻሻ መጠን፦በመጀመሪያው ሙከራ የታለመውን ዝርዝር መረጃ ማሳካት ውድ የሆነ የድጋሚ ሂደት (ከስፔክቲቭ ውጪ የሆነ የስኳር መጠን እንደገና መስራት) አስፈላጊነትን ይቀንሳል፣ ይህም ኃይልንና ጊዜን ይቆጥባል፣ በዚህም አጠቃላይ ሁኔታን በእጅጉ ያሻሽላል።ውጤታማነት.
ለከፍተኛ አስተማማኝ እና ትክክለኛ መረጃየፈሳሽ ስኳር ጥግግትን ለመለካት የሚረዱ መሳሪያዎችበተለያዩ ደረጃዎች ውስጥ በየስኳር ምርት ሂደትዛሬውኑ የሎንሜትር ስኳር ሽሮፕ ጥግግት መለኪያ ዋጋ ይጠይቁ። ስራዎችዎ ከፍተኛውን ውጤት ማስመዝገባቸውን ያረጋግጡ።ውጤታማነት, ጥራትእናወጪከገበያ መሪ ጋር ቁጥጥርየስኳር ይዘትን ለመለካት የ density ሜትር.
የፖስታ ሰዓት፡- ጥቅምት-15-2025
